الجزر يقي من الأمراض السرطانية

أفادت دراسة حديثة بأن الجزر من أغنى المصادر الطبيعية الواقية من السرطان والسكتات الدماغية، وذلك لاحتوائه على "الفولات" و"الألياف" و"أحماض الراتنج الفينولي"، التي تقي من السرطان.
ويساعد الجزر أيضاً، بحسب "جريدة الرياض"، على منع الأمعاء من امتصاص الدهون والتخلص من الكولسترول، وعدم ترسبه على الشرايين، بالإضافة أن هذه الألياف تخفف الأحماض الصفراوية في الأمعاء الأمر الذي يمنعها من التسبب في السرطان.
وخلصت الدراسة إلى أن الجزر يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، فالفولات تقلل معدلات نسبة الحمض الأميني المعروف باسم "هوموسيستين" في الدم والتي قد تسد الشرايين وتمنع تدفق الدم.