الكرك شاي الذويقه في قطر

¬°•| الكرك |•°¬
شاي الذويقه في قطر
هو أكثر من مجرد شاي بالحليب على الطريقة الهندية
ليست لذته في طعمه فقط بل باجتماع الكثير من مواطني الدولة على حب التمتع بطعمه
شاي " الكرك " الهندي عرفه القطريون والخليجيون بشكل عام منذ ما قبل النفط حين كانت العلاقات بين الهند ودول الخليج في أوجها
وكان التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوا بالبضائع والمفردات وأنواع الطعام المختلفة
ومن هناك بدأ " الكرك " رحلته إلى دول الخليج التي أحب شبابها تحديداً طعم "ا لكرك " وعلى عكس المفروض صاروا أغلب زبائن مطاعم " الكرك "
و " الكرك " كلمة تعني الجامد أو المضاعف كناية عن الشاي الثقيل وهو لفظ بلغة الأوردو ... وهو شاي مخلوط من عدة أنواع من الشاي ويختلف طعمه من مكان لآخر
وتكلفة شاي " الكرك " تبدأ من درهم واحد هو ثمن " كوب الشاي " الذي كان بنصف درهم وارتفع مع ارتفاع الأسعار
ومثلما لشربه تكلفة فإن صنعه أيضاً يحتاج لإتقان .. لأن هذا النوع من الشاي يحتاج لصبر حتى يجهز .. وعادة صنع " الكرك " إلى:
إبريق شاي صغير
يملأ نصفه بالماء
ويضاف إليه 3 ملاعق من الشاي الخشن
ومقدار من السكر المطلوب
وخمس حبات من الهيل
وبعض الزعفران
وعلبه كاملة من الحليب السائل المخصص للشاي
ويغلق الإبريق ثم يترك على نار هادئه جداً حتى يغلي بعد 20 دقيقة تقريباً
بعدها يقلب الخليط عدة مرات ويترك ليغلي 10 دقائق أخرى حتى يجهز
ومن أهم طقوس صنع " الكرك " طريقة صب الشاي في الكأس لأن " الشاي الكرك " يمتزج عندما يصب في الكوب لذا يجب صبه من على مسافة بعيدة نوعاً ما مع الحذر عند سكب الشاي الساخن في الأكواب,,,
وبناء على انتشار هذه الظاهرة في " قطر " ف للكرك ذواقون يبحثون عنه من الرجال ومن العنصر النسائي الذي صار من ذواقة الكرك أيضاً
ليس من المستبعد أن يبحث عشاق الكرك عن أفضل أماكن تجهيز الشاي بل وينتقل من منطقه إلى أخرى للبحث عن أفضل " الكرك "
وتشتهر بعض المطاعم التي تقدم " الكرك " على مستوى المدينة أو الدولة إذا كان ما تقدمه شاياً نظيفاً " يستاهل التعب "
أما أشهر أماكن صنع " االكرك " في العالم فهي (( محطة القطارات )) في " بومباي " في الهند ومن طقوسه أن يشرب " شاي الكرك " في كأس من فخار ( حيث يعطي كأس الفخار طعماً مميزاً لشاي الكرك )
ومن بعد الانتهاء من الشرب يقوم بكسر الكأس على الجدار...
تحياتي لكم