ماهي القيمة الغذائية الصحية للهامبرغر النباتي

1. واليك نصائح للبحث عن البرغر النباتي الصحي:

مبدئيا لا يوجد خطأ في تناول الهامبرغر أحيانا. لكن الهامبرغر النباتي يملك الكثير من المقومات الغذائية والفوائد الصحية. وعلى الرغم من تفاوت الطعم، إلا ان مكوناتها الاساسية لا تتعدى هذه المواد (الصويا، الحنطة غرويّة ، الفاصولياء سوداء، الارزّ الأسمر، الشوفان ، الفطر، الجزر، بذور عبّاد الشمس ، البيض، الخ.)، وبالطبع يحتوي الهامبرغر النباتي على سعرات حرارية أقل من بيرغر اللحم، وعلى القليل من الدهون أو الكولسترول المشبع.
كما يحتوي على الكثير من بروتين الصويا، والصويا تساعد على تَنزيل كولسترول الدم. ويحتوي الاطعمة النباتية على مجموعة واسعة تكفي لسد احتاجاتك الغذائية, فهي مزودة بالالياف (بيرغر لحم لا يحتوي على الالياف). كما تميل اللحوم المعلبة للاحتفاظ بمستوى عالي من الصوديوم، مثل الأطعمة المصنعة الأخرى.
ويتوفر البرغر النباتي الآن في العديد من المطاعم، والأسواق المركزية كما ستجدها في قسمِ الأطعمة المجمدة. ومخازن الطعام الصحي. وأحياناً يمكن أن تجدها طازجة في أسواقِ متخصصة للنباتين.

واليك نصائح للبحث عن البرغر النباتي الصحي:

· يجب ان يحتوي على الالياف (بمقدار 3 غرامات أو أكثر لكل شطيرة) ويجب ان يتراوح الصوديوم (ما بين 200 إلى 500 ملليغرام).
· بعض انواع البرغر النباتية غنية بالدهون، والتي تضيف سعرات حرارية، لكن هذه الدهون تكون في الغالب دهون غير مشبعة وصحّية. على سبيل المثال "سن شاين برغر" ، يحتوي على 13 غرام من الدهونِ، اصلها من بذور عبّاد الشمس.
· البرغر النباتي الذي يحتوي على الصويا (بروتينِ الصويا المركز, طحين الصويا، أو انواعه) تكون غنية بالبروتينِ. بينما البرغر المصنوع من الخضارِ فقط يحتوي على نسبة أقل من البروتين.
· إقرأ قائمة المكونات بعناية إذا كنت نباتي أو عندك حساسية من بعض انواع الغذاء. تَحتوي بعض انواع البرغر بلا لحم على بياض البيض، والجبن، وبروتين الجبن (وبروتين الحليب). كما تحتوي بعضها على البندق أو حنطة أيضاً.
· البرغر المجمد مطبوخ مسبقا ويجب اعادة تسخينه فقط في الفرنِ، أو المقلاة، أو المايكرويف. ويمكن ان يتلف المايكروويف البرغر المجمد. لذا كن حذراً خلال عملية طبخها.
· البرغر المعلب صغير الحجم (حوالي 2.5 أونس)، لذا قَد تَحتاج لتناول اثنان لتشعر بالشبع. بالمقارنة برغر اللحم، يبلغ عادة حوالي 4 إلى 8 أونسات.
· قدم البرغر النباتي مع خبز القمح الكامل. واضف البندورة، والبصل، والفلفل الاحمر، والكوسا المشوي، وشرائح الافوكادو، مع اضافات مثل الخردل، والكاتشب المنخفض الصوديوم والصلصا الحارة.