نصائح د أحمد الهيفي في سبب انتشار السمنة وطرق انقاص الوزن بالشكل الصحي

1. كتب روشتة مجانية للحصول على جسم مثالي وصحة جيدة


2. د.أحمد الهيفي: العادات الغذائية السيئة سبب انتشار السمنة

كتب روشتة مجانية للحصول على جسم مثالي وصحة جيدة

د.أحمد الهيفي: العادات الغذائية السيئة سبب انتشار السمنة

اكد الأستاذ المساعد في كلية العلوم الصحية د.أحمد راشد الهيفي أن العادات الغذائية السيئة هي السبب الرئيسي في انتشار السمنة، مشيرا إلى أن اتباع نظام غذائي سليم هو أحد الأمور الأساسية للحصول على جسم وصحة مثالية، مضيفا أن بعض الحميات الغذائية التي يتم اتباعها لإنقاص الوزن تكون مضرة لأنها تحتوي على تركيبات تجارية منوها أن العمليات الجراحية قد تكون أسرع الطرق لعلاج السمنة ولكن قد يكون لها آثارها الجانبية مطالبا من يرغبون في إنقاص وزنهم بمراجعة اخصائي تغذية قبل الشروع في انقاص الوزن وكشف أنسب طرق حرق الدهون وتخفيف الوزن والحصول على جسد مثالي في الحوار التالي :

• ما السبب الرئيسي في تزايد انتشار السمنة في الكويت؟
• حول انتشار السمنة، هناك كثير من العوامل المسببة في انتشار السمنة ومن اهمها: العادات الغذائية السيئة المتمثلة بتناول كميات كبيرة من الطعام وقلة الرياضة، وتوصيل المعلومات بصورة خاطئة الى المجتمع لانقاض الوزن، عبر انتشار انواع الحميات الغذائية والطرق الاخرى غير الواقعية لانقاص الوزن.
• ما أضرار الحمية الغذائية؟
• هناك ازدياد في انواع الكميات التجارية للحمية التي تختلف في تركيبتها الغذائية، ولكن المشكلة اننا اصبحنا لا نعرف أياً من هذه الحميات هي الافضل، مع ان هذه الحميات قليلة السعرات الحرارية واتباعها ممكن ان ينقص الوزن في الايام الاولى، لكن يكون ما يفقده المتبع لهذه الحميات اكثرها سوائل وقليل من الدهون، بالرغم هذي الحميات قد تكون مشجعة.

في بدايتها لانقاص الوزن، ولكن الحقيقة بانه كلما فقدنا الوزن بسرعة كلما اكتسبناه مرة اخرى، وذلك بسبب تعدد انواع الريجيم، فإذا قام شخص باتباع ريجيم معين ونجح في انقاض وزنه خلال الايام الاولى ثم استعاد وزنه مرة اخرى سوف يصيبه فشل، واذا قام نفس الشخص بمحاولة اخرى باتباع ريجيم مختلف وحدث معه نفس التجربة الاولى فستصيبه خيبة امل والتي بدورها سوف تعطي فكرة سلبية للاخرين بعدم اتباع أي ريجيم.

• ما أنواع الحميات التجارية؟
• هناك الكثير من الحميات التجارية والتي تختلف في تركيبتها الغذائية ومنها ( Ornish diet )ريجيم يحتوي على قليل جدا من الدهون، و( Atkins diet )ريجيم يحتوي على قليل جدا من الكربوهيدرات، و( Detox diets ) ريجيم يعتمد على نوع واحد من الغذاء، وريجيم على حسب نوع فصيلة الدم.
• هل صحيح بانه اذا لم نتناول أطعمة معينة فينخفض وزن الجسم؟
• غير صحيح لأن زيادة الوزن ناتجة من زيادة تناول سعرات حرارية وليس ناتجة من تناول نوع معين من العناصر الغذائية، ومثالا الاشخاص الذين يتبعون حمية أتكنز( Atkins diet ) والتي تحتوي على قليل جدا من الكربوهيدرات، علما بان اكثرهم لايستمرون فيها ومن ثم يستعيدون وزنهم، لذلك يجب علينا توخي الحذر من هذه الحميات والتي تسبب نقصاً في العناصر الغذائية المهمة والكثير منها تؤدي الى مشاكل..
• بشكل عام ما افضل طريقه لإنقاص الوزن؟
• هي أي حمية والتي يستمر فيها الشخص لمدة طويلة والتي تحتوي على سعرات حرارية اقل من حاجته مع ممارسة الرياضة، وهذه الحمية يجب ان تكون متوازنة وصحية وتحتوي على (كربوهيدات- بروتينات- دهون) وايضا ويجب ان تكون على حسب ذوق الشخص المتبع للحمية..
• هل بالامكان ان نتبع حمية تم وصفها لشخص اخر؟
• هذه الطريقة ممكن ان تكون مشكلة اخرى للفشل في انقاص الوزن، لأن الريجيم يعتمد على نوع الغذاء الذي يفضله الشخص، لانه من الممكن ان تكون احدى الحميات مفضلة لشخص ولكنها غير مفضلة لشخص اخر، لذلك يجب عليك ان تتابع مع اخصائي التغذية حتى يقوم باعطائك ارشادات تغذوية على حسب ذوقك..
• ماذا عن الطرق الاخرى لانقاص الوزن؟
• هناك الكثير من الطرق الاخرى التي تدعي انقاص الوزن ولكنها غير مؤثرة وممكن ان تؤدي الى الاحباط في انقاص الوزن مثال على ذلك الخلطات الشعبية او الاجهزة التي تدعي انها بديل عن الرياضة والحمية.
• ما معدل الوزن الطبيعي الذي يفقده الشخص المتبع للحمية خلال الاسبوع؟
• دائما ينصح بفقد ما بين نصف كيلو الى كيلو جرام خلال اسبوع بواسطة اتباع ريجيم متوازن وممارسة الرياضة.
• لماذا يتأخر فقدان الوزن عند اتباع الحمية؟
• علاج السمنة باتباع الحمية يحتاج فترة طويلة للمعالجة كباقي الامراض المزمنة مثل (السكر- وضغط الدم) علما بان كيلو واحد من دهون الجسم يحتوي على مخزون من الطاقة ما يعادل 7000 سعرة حرارية، والانسان الطبيعي يحتاج الى 2000 الى2500 سعرة حرارية، لذلك اذا كانت الحمية وممارسة الرياضة غير مقبولة عند البعض بنتائجها البطيئة، تناول ادوية خاصة بالسمنة او اجراء بعض العمليات الجراحية قد تكون ملائمة فقط للناس الذين يعانون من السمنة المفرطة.
• هل هناك أدوية خاصة لمعالجة السمنة؟
• هناك بعض الادوية معتمدة FDA منها مثلا ريدكتيل وزينكال
• هل هناك مخاطر من استعمال هذه الادوية؟
• مخاطر هذه الادوية تختلف من نوع الى اخر بتأثيرها على الشخص. ولكن اذا قمنا باستعمال هذه الادوية لفترة طويلة هناك بعض الاعراض الخفيفة مثلا (الصداع) واخرى قد تؤدي الى سرعة نبضات القلب.
• لماذا يلجأ بعض البدناء للعمليات الجراحية؟
• هذه العمليات اصبحت تعطي نتائج سريعة مقارنة مع الحمية الغذائية والرياضة واستعمال الادوية.
• هل اجراء العمليات الجراحية يعد من افضل الطرق لمعالجة السمنة؟
• العمليات الجراحية لها ثاثير سريع ولكن لاتعتبر معجزة لعلاج السمنة لانها تعتبر من الطرق التي تساعد في تغيير طبيعة الانسان. لذلك بعد أي عملية يجب اتباع حمية غذائية وممارسة الرياضة وبالاضافة الى ذلك ينصح بتناول بعض المكملات الغذائية، لأن بعض هذه العمليات الجراحية لها اثار جانبية بفقد بعض العناصر الغذائية.
• هل هناك حمية غذائية مخصصة لتنحيف اماكن معينة من الجسم؟
• لا يوجد حميات مخصصة لفقد دهون في اماكن معينة من الجسم لان اي ريجيم يتبعه الشخص سوف يقوم بإنقاص الوزن من جميع اجزاء الجسم وليس جزءاً محدداً والرياضة قد تساعد في تنسيق بعض الاماكن في الجسم.
• هناك اعتقاد دارج لدى الناس أن هناك بعض الاغذية تقوم بحرق الدهون وتنحيف الجسم، ماهو تعليقك؟
• لا يوجد غذاء يقوم بحرق الدهون لان السعرات الحراريه في اي غذاء معين هي نفسها في الاغذية الاخرى لكن تختلف في الكثافة. لذلك السعرات الحرارية لا تحرق نفسها. هذا المعتقد ناتج بأن الخس او السلاري تحتوي على سعرات حرارية قليلة، في المقابل اذا قام الشخص بتناول كميات كثيرة منها سوف يستهلك قليلاً من السعرات الحرارية. مثلا ملعقة كبيرة من الدهون تعادل اكثر من 5 اكواب من الخس. هذا المعتقد قد يكون صحيحاً نسيبا لأن الخس يحتوي على الياف (وكذلك الفواكه والبقوليات ايضا تحتوي على الياف) والتي تاخذ بعض الدهون وتقوم باخراجها من الجسم من غير هضم.
• هل هناك اغذية تزيد من نشاط الجسم لحرق السعرات الحرارية بشكل عام؟
• نعم الغذاء الوحيد الذي يزيد من نشاط الجسم لحرق السعرات الحرارية ولكن بشكل محدود هو عنصر الكافيين الموجود في القهوى والشاي وبعض المشروبات الغازية. مثال على ذلك، الشاي الاخضر يزيد تقريبا %4 من نشاط الجسم في حرق السعرات الحرارية. لذلك اذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية في اليوم وتتناول يوميا ثلاث اكواب من الشاي الاخضر سوف تحرق تقريبا 80 سعرة حرارية يوميا، وهذا ما يعادل 3الى 4 كيلو غرامات في السنة.
• كيف يمكن للشاي الاخضر او الكافيين حرق السعرات الحرارية؟
• هناك 4 اشياء تثبت ان الكافيين والشاي الاخضر يساعدان على حرق السعرات الحرارية ولكن كما ذكرت بشكل قليل فهما يزيدان من عملية الايض ( كفاءة الجسم بحرق السعرات الحرارية) ويساعدان على تقليل من تحويل السعرات الحرارية الى دهون ويقللان من امتصاص الجسم لدهون الاغذية وتساعد على تنظيم سكر الدم.
• هل يعد الشاي الاخضر صحيا اكثر من الشاي الاسود؟
• نعم الشاي الاخضر يحتوي على مواد مضاد للاكسدة اكثر من الشاي الاسود. مع العلم ان الشاي الاسود والاخضر من شجرة واحدة ولكن الفرق بينهما ان الشاي الاسود يدخل في مراحل كثيرة في التصنيع مما يؤدي الى تقليل بشكل كبير من المواد المضادة للاكسدة.
• هل يمكن تناول كمية كبيرة من الشاي الاخضر؟

لا ينصح بشرب كميات كبيرة من الشاي الاخضر لانه قد يسبب عسرا في الهضم خصوصا للاشخاص ذوي الامعاء الحساسة وكذلك قد يسبب قلة امتصاص الحديد الموجود في الاغذية. وممكن تجنب هذه المشاكل في غير اوقات الوجبات الرئيسية وعدم شرب الشاي لشخص معدته خاليه (جائع). 3 الى 5 أكواب يوميا قد لا تسبب اعراضاً جانبية.

• ماذا عن مساهمة الأعشاب بعملية فقدان الوزن؟
• أغلب الاعشاب تساعد على فقد الوزن ولكن منها قد يسبب تسمما. لذلك لا ينصح بتناول كمية كبيرة منها.
• هل السكر البني افضل من السكر الابيض؟
• ليس تماما،ً لان السكر هو بحد ذاته سكر. السكر الابيض يحتوي على سعرات حرارية اكثر بنسبة قليلة من السكر البني. الاختلاف فيما بينهما ان السكر البني يحتوي على طعم ورائحة افضل من السكر الابيض. وكذلك السكر البني يحتوي على بعض الكالسيوم والفسفور والحديد والبوتاسيوم بينما لا يحتوي الابيض على ذلك.
• ما هو الفرق بين السكر والعسل؟
• كلاهما يحتوي على جلكوز وفركتوز. ولكن العسل يتميز بإحتوائه على مواد مضادة للاكسدة والبكتيريا. وهذه ميزة قد تساعد على تقليل الاصابة بالامراض (كأمراض القلب). ايضا العسل يحتوي على بعض الفيتامينات والاملاح والتي تساعد على الهضم بينما السكر لا يحتوي على هذه المزايا.
• هل العسل يحتوي على سعرات حرارية اقل من السكر؟
• لا في الحقيقة يحتوي العسل على سعرات حرارية اكثر. ملعقة كبيرة من السكر تحتوي على 46 سعرة حرارية بينما ملعقة كبيرة من العسل يحتوي على 64 سعرة حرارية. ولكن نسبة الحلا الموجودة في العسل اكثر من حلا السكر وهذا يجعلنا نحتاج كمية قليلة من العسل مقارنة بالسكر فتصبح السعرات الحرارية التي نتناولها في العسل بشكل عام اقل من السكر.
• هل سكر الريجيم يساعد على خفض الوزن؟
• الدراسات الحديثة كشفت ان سكر الريجيم تساعد على خفض الوزن. لذلك ينصح بتناوله كبديل للسكر العادي.
• هل هناك علاقة ما بين سكر الريجيم ومرض السرطان؟
• لا توجد دراسة علمية تثبت ذلك وذلك بناء على معهد السرطان العالمي.
• هل صحيح ان دايت المشروبات الغازية اكثر صحية من المشروبات الغازية العادية؟
• كلاهما له اثر سلبي على كثافة العظام. ولكن الدايت يتميز عن المشروبات الغازية العادية بأنها لا توجد فيها سعرات حرارية مقارنة مع المشروبات الغازية العادية مما يساعد على نزول الوزن.
• هل المكسرات تحتوي على دهون كثيرة وهل يجب الابتعاد عنها عند اتباعنا للريجيم؟
• في الحقيقة ان المكسرات ممكن ان تكون جزءاً من الحمية الغذائية، ولكن بكميات قليلة. اغلب المكسرات تحتوي على كمية كبيرة من الدهون الجيدة والتي تقلل من انسداد الشرايين. وكذلك فهي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية( ثلث كوب من المكسرات المخلوطة تحتوي على 170 سعرة حرارية). ايضا المكسرات تحتوي على بروتينات والياف ومعادن.
• هل تجنب تناول احد الوجبات الرئيسية خطوة جيدة لانقاص الوزن؟
• هذه طريقة غير جيدة وغير صحية. في الحقيقة عدم تناول احدا الوجبات الرئيسية قد يؤدي الى تناول نفس كمية السعرات الحرارية عند تناول الوجبات الثلاث، كما سيؤدي ذلك الى انخفاض سكر الدم والتي قد تجعلك جائعاً جداً ومن ثم سوف تأكل كمية كبيرة من الاغذية غير الصحية التي تحتوي على كثر من الدهون. والخبر الجيد هو انك لا تحتاج الى تجويع نفسك لكي تفقد الوزن. الطريقة المثلى هي تناول وجبات صغيرة وكثيرة كل يوم لكي تحافظ على مستوى السكر في الدم وتساعد على انتظام الشهية وكذلك تقوي عملية الايض (قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية).
• هل تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر لها اثر في تحويل السعرات الحرارية مباشرة الى دهون ومن ثم الى زيادة الوزن؟
• لا توجد ساعة في وقت معين تجعل الجسم يقوم بتحويل السعرات الحرارية الى دهون لان السعرات الحرارية هي نفسها في اي وقت من اليوم وان الجسم يتعامل معها في نفس الطريقة في اي وقت من اليوم. ولكن المشكلة ان بعض الاشخاص يتناولون وجباتهم في وقت متأخر من الليل واثناء مشاهدتهم للتلفاز والتي تحتوي على سعرات حرارية عالية مثل الشيكولاتة والكيك والايس كريم والبطاطس (الشبس). لذلك السبب هو نوعية وكمية الاغذية المسببة للسمنة وليس الوقت.
• هل ممكن فقد كثير من الدهون عندما يتمرن الشخص وهو جائع؟

نعم سوف يفقد الشخص كثيراً من الدهون لأنها تعتبر الوقود عند انخفاض السكر في الدم ولذلك يتم تعويض ذلك عن طريق بروتين العضلات. في هذه الحاله قد تؤدي هذه الطريقة الى فقدان الكثير من الأنسجة العضلية التي يحتاجها الانسان لمزاولة حياته اليومية. لذلك ينصح بتناول عصير او وجبة خفيفة تحتوي على نشويات قبل اي تمرين.

• ما مستوى النشاط البدني الذي يحتاجه الشخص؟
• هذا السؤال ليس من السهل الاجابة عليه. لان هذا يعتمد على العمر والهدف من الرياضة ومستوى القوة البدنية الحالية. مثلاً اذا كان الهدف هو تحسين في مستوى الصحة بشكل عام كخفض مستوى الكولسترول وضغط الدم والضغط النفسي، الشخص البالغ يحتاج الى ممارسة الرياضة الوسطية كالمشي على الاقل 30 دقيقة 5 مرات في الاسبوع. اما اذا كان الهدف هو انقاص الوزن فيحتاج البالغ من ساعة الى ساعه ونصف خمس مرات في الاسبوع.

الأحد 27 سبتمبر 2009 اتمنى اني افدتكم في نقل هالموضوع المميزتحياتي الخزآمى