أخطار التيك اواي تاني

لايزال التحذير من خطورة تناول الوجبات الغذا ئية السريعة على أفراد الاسرة مستمر ..ويعتبر الأطفال والشباب فى سن المراهقة أكثر إقبالا على هذه الواجبات مع الإغراء والاعلانات المكثفة من حولهم فى كل مكان ....ومن شدة أقبالهم عليها أصبحت جزءا من عاداتهم الغذائية ودائما تتناول هذه الوجبات بشكل منفرد وتؤدى إلى الحرمان من لمة الاسرة على مائدة واحدة.. ‏ **‏ وتذكر الدكتورة نيبال عبد الرحمن ابو العلا استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذيةحسب ما ورد فى صحيفة "الأهرام" حول تعريف بهذه الوجابات قائلة بأنها اطعمة سريعة التحضير وعالية السعرات مثل ساندوتشات الشاورمة والبرجر والطعمية والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية التي يتم تناولها غالبا مع شرائح البطاطس المقلية والمشروبات الغازية أو العصائر المحفوظة‏.‏ و اما عن خطورة هذه الوجبات كما تقول د‏.‏ نبيال أنها تلعب دورا اساسيا في الاصابة بأمراض هذا العصر لاحتوائها علي دهون وسكريات وبروتين ويؤدي كثرة استهلاكها مع نقص الالياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة‏,‏ إلي تراكم الدهون والسكريات في الجسم‏,‏ وبالتالي يسبب زيادة الوزن والبدانة والاصابة المبكرة بأمراض السكر‏,‏ والسرطان خصوصا سرطان القولون والثدي‏,‏ بالإضافة إلي أمراض القلب وتصلب الشرايين‏.‏ كما تسبب ايضا هذه الوجبات ارتفاع ضغط الدم لأنها غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام الذي يستخدم بكثرة‏,‏ وتؤدي الي الاصابة بالامساك وعسر الهضم لأنها تؤكل علي بسرعة بدون مضغ جيد‏,‏ ولا تحتوي علي الفاكهة والسلطات الغنية بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الامعاء وعملية الاخراج‏.‏ و فى النهايةا تنبه د‏.‏ نيبال إلي أنه في فصل الصيف تزيد مخاطر التعرض للتسمم الغذائي‏...‏ لأن محال الاغذية تفتقد غالبا اماكن التخزين والتبريد والطهو الصحية التي تمنع التلوث بالجراثيم المميتة مثل السالمونيلا التي تسبب مرض التيفود‏,‏ إلى جانب عدم توافر المياه الجارية والخدمات الصحية مما يزيد من فرص نقل البكتيريا الخطيرة‏..‏ وان تناول هذه الوجبات بشكل منفرد يقلل من متعة لمة الاسرة علي مائدة الطعام‏,‏ وبالتالي من الروابط الاسرية‏.‏ وتري الدكتورة ميرفت احمد إسماعيل استاذ ورئيس قسم التغذية الاكلينيكية بالمعهد القومي للتغذية ان الوجبات السريعة ليست كلها ضارة‏..‏ ويمكن ببعض الإضافات والتغييرات جعلها افضل وأكثر ملاءمة للصحة‏..‏ وذلك بإتباع الآتي‏.‏ عند طلب البيتزا يفضل اختيار الانواع التي تحتوي علي كميات اكبر من الخضراوات‏,‏ والاقل من اللحوم والجبن‏,‏ وأن يكون سمك فطيرة البيتزا رقيقا للتقليل من السعرات الكلية للبيتزا‏.‏ في حالة تناول الطعام في مطاعم البرجر يفضل اختيار الخبز الاسمر وطلب الحجم الصغير‏,‏ وان يتم تناول البرجر المشوي بدلا من المقلي‏,‏ وتجنب البطاطس المقلية والمشروبات الغازية‏,‏ ويستبدل بها بعض الفاكهة أو العصائر الطبيعية غير المحلاة‏.‏ تجنب المشهيات ذات الاضافات الدسمة مثل المايونيز‏,‏ والجبن‏,‏ والبقول‏,‏ والزيوت والخبز المحمص‏...‏ واختاري السلطات التي تحتوي علي الخضراوات الطازجة‏.‏ عند اختيار الحلويات يفضل التي تعتمد علي الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه‏,‏ أو اختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات فيها‏,‏ وعدم تناولها اكثر من مرتين في الاسبوع‏.‏