استجب لنداء جسدك لتعرف حدودك فى تناول القهوة

بعض الناس أثناء تواجدهم فى مكاتبهم يشربون عشرة فناجين من القهوة يوميا فيما يشعر بعض آخر بخفقان شديد فى القلب بعد شرب فنجان واحد من قهوة "اسبريسو".
وتختلف القدرة على تحمل مادة الكافيين من شخص لآخر. فيذكر بعض الخبراء إن الأشخاص الحساسين بشكل خاص ربما يتأثرون بمادة التانين الموجودة فى القهوة. وعلى الأشخاص الذين يعانون على نحو معاكس من القهوة أن يولوا اهتماما كبيرا لجسدهم وإشاراته.
وأشار" أنتى جال" من اتحاد التغذية الألمانى إلى إن الكافيين يؤثر على الجهاز العصبى المركزى وكذلك على عملية الايض. ولا يؤثر ذلك على القلب والجهاز الدورى فحسب ولكن أيضا على المعدة والامعاء والكلى بحسب الكمية التي يتم هضمها. وينجم ذلك عن أن الكافيين يعيق المستقبلات المسئولة عن التقاط مادة الادينوساين التي ينتجها الجسم والمسببة للاسترخاء.
وأضاف" هانز بيسالسكى" الأستاذ في معهد الاحياء والكيمياء وعلوم التغذية إن هذا هو السبب وراء التأثير المرغوب فيه للقهوة عندما يشربها الناس صباحا أو ظهرا إنهم "يستيقظون ويصبحون أكثر تركيزا ويمكنهم اتخاذ القرارات بشكل أسرع". وغالبا ما يصاب بعض الناس بالصدمة بعد شرب القهوة وفى مثل هذه الحالات فإن بعض التمرينات السريعة يمكن أن تساعد حيث أنها تجعل الجسم يحرق الطاقة التي حصل عليها من القهوة.
وذكر "جيسيلا أولياس" من المعهد الألمانى لبحوث التغذية إن الأشخاص المختلفين يطردون الكافيين بسرعات مختلفة حيث يوضح "جال" إن الأمر يستغرق ببعض الناس ما بين ثلاث إلى خمس ساعات فيما يستغرق الآخرون حتى 12 ساعة.
وبين "بيسالسكى" إن السبب وراء ذلك يعود إلى أننا أفراد مختلفون مضيفا أنه هو نفسه قادر على هضم القهوة بسهولة بعد العشاء ولا تواجهه مشاكل بالاستغراق في النوم ولكنه يصاب بالمرض بعد شرب الشاي. ويحوى فنجان حجمه 125 مليمترا من الشاي الأخضر أو الأحمر على ما بين 20 إلى 50 مليجراما من الكافيين الذي يطلق عليه أحيانا "تايين" في الشاي. ويحوى فنجان القهوة من الحجم نفسه على 80 مليجراما بينما يحتوى فنجان حجمه 50 مليمترا من قهوة "اسبريسو" على 50 مليجراما فقط. ويتوقف مقدار الكافيين في فنجان القهوة على طريقة التحضير ومدى تحميص الحبوب. وتحتوى قهوة اسبريسو على كافيين أقل لأن الحبوب يجرى تحميصها بقوة أكبر.
وإضافة إلى ذلك فإن هذه العملية تتسبب في القضاء على التانين وهو مصدر المشاكل بالنسبة لكثير من الناس.
وأخيراً فإن الماء المستخدم لصنع اسبريسو يخضع لضغط أكبر ويمر عبر مسحوق القهوة بشكل أسرع مما يعنى أن التانين الذائب يكون أقل،وذلك كما جاء فى صحيفة"أخبار سوريا".