اضبط وجبتك تضمن صحتك

1. فريق القسم العلمي والصحي


2. غذاؤك المتوازن سبيل لصحة أفضل


3. 3. لا تتناولي الغذاء المبالغ في طهيه أكثر من اللازم.


4. 4. لا تتناولي الغذاء المستخدم في طهيه زيوت أو سمن مهدرج.

اضبط وجبتك.. تضمن صحتك

فريق القسم العلمي والصحي

غذاؤك المتوازن سبيل لصحة أفضل

قدم القرآن الكريم والسنة النبوية فلسفة مبسطة لجدوى الغذاء بالنسبة للإنسان، وهي تتلخص في قول رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم: "بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صُلبه"، فإقامة "صُلب" الإنسان وتحقيق البنيان السليم لإعمار الدنيا هو الهدف الأساسي لتناولنا للغذاء. فليس هدفنا من تناول الغذاء هو تعبئة البطن أو القضاء على الجوع فقط، بل لا بد أن يكون غذاؤنا صحيا، ويحقق هدف إقامة صلب الإنسان، وليكون كذلك لا بد أن تجتمع فيه عدة شروط، ألا وهي: اكتمال عناصره الغذائية بحسب السن والجنس والحالة الفسيولوجية، وأن يكون متنوعا فاتحًا للشهية ومقبول الشكل، كما أن خلوَّه من أي ملوثات كيميائية أو بيولوجية أمر أساسي لسلامة الغذاء وصحته، وبذلك تظهر دلالات حرصك على تناول الغذاء الصحي المتوازن.
ولكي تحصلي على غذاء مكتمل الأركان سوف نسدي لكي عدة نصائح ومحاذير تصل بكي لغذاء يعكس الصحة والجمال.
نصائح ذهبية 1. احرصي على تناول الأغذية الغنية بالألياف، والأغذية الغنية بالفيتامينات والأملاح والكالسيوم لتجنب هشاشة العظام.
2. احرصي على الأكل عدة مرات بكميات صغيرة؛ فهو أفضل من الأكل مرات أقل وبكميات أكبر.
3. احرصي على ري عطشك بالماء دائما؛ فهو أفضل من أي مشروبات أخرى، فالماء يغسل أجسامنا من السموم.
4. احرصي على تناول خبز "الردة" فهو أفضل من الخبز الأبيض؛ لأنه غني بالفيتامينات والأملاح والألياف.
5. احرصي على تناول الحبوب والبقول معا في وجبة واحدة؛ لأن ذلك يؤدي إلى رفع القيمة الغذائية للبروتين.
6. احرصي على اتباع الطرق الصحية في إعداد الطعام، فهي تؤثر في قيمته الغذائية.
7. احرصي على تناول الطعام بعد الطهي مباشرة قدر الإمكان.
8. يُنصح بطبخ الخضراوات في أقل كمية من الماء، وباستخدام نار هادئة.
9. احرصي على حفظ الغذاء في أوانٍ مغطاة ومبردة على درجة أقل من 10 مئوية.
0- احرصي على التأكد من تاريخ الصلاحية وخاصة في الأغذية المعبأة والمغلفة، وكذلك احرصي على تناول الأطعمة الطازجة أفضل من المعلبة أو المحفوظة.
1- احرصي على مزاولة الرياضة أو المشي لمدة 30-60 دقيقة في اليوم.
2- لا بد أن تكون الخضراوات والفواكه المستخدمة في طعامنا طازجة (غير ذابلة)؛ فهو شرط أساسي للاحتفاظ بقيمتها.
3- ينصح بتجهيز الخضراوات قبل موعد الطعام مباشرة، ويفضل تجهيزها في صورة قطع كبيرة.
4- ينصح دائما بغسل الطعام بماء جارٍي، ما عدا البقوليات التي يُفضل نقعها قبل الطهي.
5- التأكد من نظافة الأيدي والمكان والأدوات عند الطهي؛ فهو شرط آخر لا يقل أهمية عن نظافة الطعام نفسه.
ضوابط ومحاذير 1. لا تتناولي الأغذية المضاف إليها مواد حافظة أو ملونة (خاصة منتجات اللحوم).
2. لا تتناولي أي غذاء مستخدم به زيت مقدوح تغير لونه.

3. لا تتناولي الغذاء المبالغ في طهيه أكثر من اللازم.

4. لا تتناولي الغذاء المستخدم في طهيه زيوت أو سمن مهدرج.

5. لا تتناولي الشاي في أثناء الأكل أو بعده مباشرة؛ لأن ذلك يقلل امتصاص الحديد، وهو ما يؤدي إلى الأنيميا.6. لا تتناولي الأطعمة الغنية بالكولسترول؛ حيث لا يحتاج الجسم أكثر من 300 ملجم كل يوم (تعتبر الزيوت النباتية خالية من الكولسترول).
7. قللي من كمية السكريات التي تتناولها يوميا عن 50 جم.
8. لا تستخدمي العبوات المصنعة من البلاستيك في تعبئة الأغذية -خاصة الدهنية- قدر المستطاع.
9. لا تستخدمي ملح كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) كثيرا أثناء الطهي؛ لأن ذلك يساعد على زيادة فقد العناصر الغذائية الكثيرة من الأطعمة.
0- لا تنقعي الخضراوات في المياه فهذا أمر يفقدها بعض قيمتها.
غذاؤك المتوازن.. انتقه بنفسك ولتضمني الحصول على احتياجاتك الأساسية من العناصر الغذائية قسّم الأطعمة إلى ثلاث مجموعات بحسب محتواها من العناصر الغذائية ووظيفتها:المجموعة الأولى (أطعمة الطاقة):
وهي التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط والحيوية (مثل: الحبوب بأنواعها ومنتجاتها- الدرنات- السكريات- الدهون الحيوانية والنباتية).
المجموعة الثانية (أطعمة البناء):
وهي المختصة بالنمو وتجديد خلايا الجسم، وهي مصادر البروتين الحيواني والنباتي.
المجموعة الثالثة (أطعمة الوقاية):
وهي كالخضراوات والفواكه والعصائر، وهي مصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية، وهي ضرورية في الوقاية من الأمراض وزيادة مقاومة الجسم.
وعليكي الآن أن تختاري عند عمل وجبة غذائية صنفا واحدا على الأقل من كل مجموعة من الثلاث السابقة؛ حتى تكوِّن وجبة غذائية متزنة.
نعلم أنكي ستجدي بعض الصعوبة في بداية الأمر في تغيير نظام يومك الغذائي، ولكن الأمر يحتاج إلى الصبر والمثابرة حتى تنقذ ما تبقى من عمرك من شبح السمنة، أو مخاطر الأمراض المترتبة على سوء التغذية.
منقول للفائدة