الحنيني من مطبخي بسرعه قبل ينتهي الشتاء

1. السلام عليكم


2. . .

السلام عليكم

الحنيني هو زاد العربي -المسافر وحتى المقيم---- منذ قديم الزمان كانت زوادة المسافر العربي (خبز -وتمر وقربة ماء واحيانا قربة صغيره سمن )واذا كان معه طحين فقط يعجن بالماء ويصنع خبز على الجمر ثم يفركه مع التمر لعمل الحنيني او المفروك
والان اصبح بالفعل الحنيني طبق شتوي ونادر ما يؤكل في الصيف -- وهو طبق مشهور وكل البيوت تعمله بنفس المواد ولكن تختلف المنكهات والطريقه من منطقه الى اخرى
وطريقتي المطوره هي . .
هذي المقادير استخدمي اي نوع من الخبز الاسمر سواء المخبوز في المنزل او الجاهز المهم خبز بر اسمر رطب ولين
ويفضل ان يكون له لبابه
++تمر منزوع النوع ويكون تمر لين (ويفضل الانوع التي نسبة السكر فيها عاليه مثل تمرالخلاص) وكمية التمر والخبز تكون متوازنه ومتعادله تقريبا
زبدة سايحه على النار وبكميه كبيره (معليش لازم بدل مانحط السمن) ممكن الاصبع كامل
المنكهات وهي حسب الذوق انا اضيف عصير ليمونه +رشه هيل مطحون ناعم
ثم اقوم بطحن الخبز والتمر طحن خفيف في هذي المكائن الكهربائيه التي سهلت العمل جد حيث كان في السابق يدوي (الحمد الله على نعمه العظيمه التي لاتعد ولاتحصى )

. .

ثم نضعه في قدر على نار هادئه جدا (وافضل العين الكهربائيه للفرن وتكون على درجه منخفظه اونضع صاجه فوق فرن الغاز
ثم نضيف الزبد السائح وعصير الليمون والهيل الناعم ونقلب الجميع بين الفتره والاخرى ولمده نصف ساعه على الاقل حتى يلين التمر ويتشرب الخبز السمن ويتفلفل ويصبح كما كانت امهاتنا عليهم رحمة الله يقولون ((كحبات الياقوت))متفلفله وتلمع
. .