الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
التعليقات (4)
حبيبتي سما اولاً انا عندي قدر ضغط لاكن مااستخدمه الى في سلق الحم فقط وكان نفسى افيدك وثانياً لاتقولي لاحد ان عندي قدر ضغط لأنه قدر العويله 000000(يعني اللي ماتعرف تطبخ ) وسامحيني على الفلسفه البايخه حشا ولا الشيف رمزي
لاكن حاضر من عيوني راح ادور واسئل عن طريقة المضغوط ( على بالي برقعها)
هلا حبيبتي
طريقة المضغوط
المقادير ( لاربع اشخاص عاديين ) :
1- نص كيلو لحمه او دجاجه كامله ( وتفضل بجلدها ) .
2- التوابل ( نصف ملعقة شاي فلفل اسود وربع ملعقه كمون و نصف فص ثوم صغير مجفف واربع حبات هيل من الاصلي ابو نص كيلو بستين ريال ولا ترى بتحط ربع كيلو من الرخيص و ملعقة شاي قرنفل او حبة المسمار او عويدي كلها لنفس الشي بس مو مطحون و 12 حبه من حبوب شجر الكين المر و عودين متوسطين قرفه ) .
3- ثلاث ملاعق شاي ملح مطحون ( ساسا ) .
4- بصله متوسطه وحبتين طماطم (= بندوره او قوطه )ويستعاض عنها بثلاث ملاعق من معجون الطماطم ( =صلصه 9 .
5- ثلاث كاسات رز ابو بنت او اربع كاسات رز هندي ( ابو حبه طويله ) .
6- 8 كاسات ماء .
7- ملعقة زيت او اثنتين او سمنه حسب التفضيل .
8 يمكن اضافة قرن او قرنين فليفله بحسب الرغبه .
طريقة العمل :
1- تغسل اللحمه جيدا بالماء ( بدون صابون ) او الدجاجه ( ولكن تقطع الدجاجه الى نضفين واحذروا قطعها الى اربع اجزاء حتى لاتختفي لحمتها في الرز ) و توضع عليها التوابل وتدهن جيدا ثم تسفط جانبا حتى ننتهي من الكشنه .
2- يقطع البصل الي حلقات ثم الي انصاف حلقات وتقطع الطماطم الى 8 اجزاء كما تقطع التفاحه ( مع ملاحضة ان وضع الطماطم في الثلاجه وتبريدها يساعد على تقطيعها دون ان تعجن في اليد )
3- يوضع الزيت في قدر الضغط ويحمى قليلا ثم ترمي عليه حلقات البصل مع تحريكها لمده دقيقه ثم يضاف اليها الطماطم او ( الصلصه ) وتحرك الى ان تذوب الطماطم قليلا .
4- ترمى اللحمه او الدجاجه في القدر ويضاف اليها الماء ووترك لمدة 10 دقائق ( في حال رغبتم ان تكون اللحمه "خامده " شوي ويطبخ الرز في المرقه ) ثم يضاف الرز والملح ويغطى القدر جيدا ( مع الانتباه ان يكون صمام البخار يعمل جيدا والا فسينفجر القدر وتتناثر اللحمه والرز في ارجاء المطبخ ) .
5- تترك على النار لمدة 20 دقيقه وفي هذه الاثناء تحضر السلطه والصحن والسفره والشطه والببسي .
6- ترفع بعد عشرين دقيقه من النار وتوضع في الصحن وتقدم ساخنه جدا وبالهناء والشفاء
طريقة المضغوط
المقادير ( لاربع اشخاص عاديين ) :
1- نص كيلو لحمه او دجاجه كامله ( وتفضل بجلدها ) .
2- التوابل ( نصف ملعقة شاي فلفل اسود وربع ملعقه كمون و نصف فص ثوم صغير مجفف واربع حبات هيل من الاصلي ابو نص كيلو بستين ريال ولا ترى بتحط ربع كيلو من الرخيص و ملعقة شاي قرنفل او حبة المسمار او عويدي كلها لنفس الشي بس مو مطحون و 12 حبه من حبوب شجر الكين المر و عودين متوسطين قرفه ) .
3- ثلاث ملاعق شاي ملح مطحون ( ساسا ) .
4- بصله متوسطه وحبتين طماطم (= بندوره او قوطه )ويستعاض عنها بثلاث ملاعق من معجون الطماطم ( =صلصه 9 .
5- ثلاث كاسات رز ابو بنت او اربع كاسات رز هندي ( ابو حبه طويله ) .
6- 8 كاسات ماء .
7- ملعقة زيت او اثنتين او سمنه حسب التفضيل .
8 يمكن اضافة قرن او قرنين فليفله بحسب الرغبه .
طريقة العمل :
1- تغسل اللحمه جيدا بالماء ( بدون صابون ) او الدجاجه ( ولكن تقطع الدجاجه الى نضفين واحذروا قطعها الى اربع اجزاء حتى لاتختفي لحمتها في الرز ) و توضع عليها التوابل وتدهن جيدا ثم تسفط جانبا حتى ننتهي من الكشنه .
2- يقطع البصل الي حلقات ثم الي انصاف حلقات وتقطع الطماطم الى 8 اجزاء كما تقطع التفاحه ( مع ملاحضة ان وضع الطماطم في الثلاجه وتبريدها يساعد على تقطيعها دون ان تعجن في اليد )
3- يوضع الزيت في قدر الضغط ويحمى قليلا ثم ترمي عليه حلقات البصل مع تحريكها لمده دقيقه ثم يضاف اليها الطماطم او ( الصلصه ) وتحرك الى ان تذوب الطماطم قليلا .
4- ترمى اللحمه او الدجاجه في القدر ويضاف اليها الماء ووترك لمدة 10 دقائق ( في حال رغبتم ان تكون اللحمه "خامده " شوي ويطبخ الرز في المرقه ) ثم يضاف الرز والملح ويغطى القدر جيدا ( مع الانتباه ان يكون صمام البخار يعمل جيدا والا فسينفجر القدر وتتناثر اللحمه والرز في ارجاء المطبخ ) .
5- تترك على النار لمدة 20 دقيقه وفي هذه الاثناء تحضر السلطه والصحن والسفره والشطه والببسي .
6- ترفع بعد عشرين دقيقه من النار وتوضع في الصحن وتقدم ساخنه جدا وبالهناء والشفاء
طريقتك في التخلص من زيت القلي المستعمل→