المبطن

المقادير :
5 حبات بطاطس متوسطة ، قطعة لحم مفرومة ومتبلة ، بيض ، بقسماط ، زيت للقلي ، صلصة
الطريقة :
تقشر البطاطس وتغسل بالماء ثم تقطع دوائر عريضة
كل شريحة من البطاطس تقسم من المنتصف إلى دائرتين ولكن تكون غير مكتملة ( يعني بالسكينة تقسمي الدائرة إلى دائرتين متماسكتين من احد الجهات بحيت تكون كشكل فم السمكة )
نأخذ اللحم المتبل ونضيف له بيضة ونعجن
نأخذ شريحة بطاطس ونضع اللحم بداخلها بين الطرفين
تغمس كل شريحة من عند الفتحة التي بها اللحم في البيض ثم في البقسماط
تقلى في الزيت الحار ثم توضع في مصفاة
ممكن أن تؤكل هكذا
أو أن تكمليها كالتالي
تجهزي صلصة طماطم
تضعي حبات البطاطس الجاهزة في الصلصة
ثم ترص في طاجن وتوضع في الفرن على نار هادئة غلى أن تجف الصلصة
ثم ترص في طبق التقديم و تزين بالبقدونس
صحتين وعافية