تبغين تهبلين في الكل تعالي شوفي سر الطبخه لكل طبخه

1. هذا ما لدي حالياً


2. ننتظر اضافات الأخوات

يابنات نزلت لكم بعض اسرار الطبخات من تجارب البنات نبغى تفاعل وكل وحده تسدح اللي سر من اسرار الطبخه عشان الكل يستفيد الموضوع منقول بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
عزيزاتي :
أحببت منذ فترة مناقشة هذا الأمر معكم لكن لم يكن لدي الوقت الكافي ...
بالتأكيد نحرص دائماً على الإهتمام بديكور سفرة الطعام ...
لكن ينبغي عدم إهمال الأهم ألا وهو الأطباق التي ستوضع عليها ..ولكل ربة منزل سر خاص بها عند تحضير تلك
الأطباق ..بحيث إذا تناوله الآخرين نال على إعجابهم ..ولمِست رغبتهم لمعرفة سر النكهة لهذا الطبق ..
بالنسبة لي :
الحمدلله جميع الأطباق التي اصنعها تنال إعجاب ضيوفي ..لكن سأخبركم عن أحد أسرار النكهة المميزة الخاصة
بالإيدامات (اليخنة ) التي أحضرها ..
أضع مع الإيدام القليل من السكر ...يعطي نكهة لذيذة وجديدة
وأيضاً القليل من الفلفل الأحمر المجفف ...أخواتنا السوريات بالتأكيد يعرفنه لأني أشتريه من هناك
وبصراحة مطبخي لايخلو منه ..
أيضاً في بعض الأحيان أضع الهيل الصحيح أو الخولنجان الصحيح ..لكن النكهة اللذيذة مصدرها من السكر ..
وإن تذكرت أمور أخرى عدت إليكم بها ..
والآن أريد منكن عزيزاتي المشاركة وإفادتنا بما لديكن بخصوص هذا الموضوع يا هلا ومرحبا بأختنا الشمالية في حينا
تشكري على هذا الموضوع الجديد والمفيد
صراحة
السكر شيء غريب لأننا حنا الخليجين مع الأطباق اللي في لحم دجاج نادر لما تحتوي على سكر
لكن الا يعطي طعم حالي ؟؟
بالنسبة لي انا احس اطباقي اذا اضفت لها حليب جوز الهند يعطي نكهة لذيذة لمعظم اطباقي
لذلك سوف تجدين كثيراُ في مقاديري حليب جوز الهند
كذلك فترة رمضان استخدمت كريمة الطبخ السائلة
فكانت تزيد الطعم لذة بعد ان كنت استخدمها مع الشوربات فقط
اصبحت اضيفها للأكلات اللي فيها حمصة وصلصة
كذلك اضيف الزبادي والمايونيز للصواني
اللحم او الدجاج اللي في الفرن

هذا ما لدي حالياً

ننتظر اضافات الأخوات

عندي سر في التبولة تجعلها الأفضل ولله الحمد... طبعاً غير النفس ولكني أضيف عليها رشة كمون حب، لازم حب.. وطعمة التبولة تصبح رائعة أكثر لأنك كلما شعرتي بنكهة بذرة تبولة بين أسنانك تضفي على النكهة طعماً يا سلام
والمعكرونة بأنواعها، أضيف عليها الأوريجانو أو الزعتر الأخضر... لكن شيء بسيط لأنه الأرويجانو قد يجعل الأكلة ولا أطيب إن كانت الكمية معتدلة، وإن كثرت أعطت طعماً مؤذياً
أنا برضو من النوع اللي أحب الإضافات اللي تجي عللآخر
الثوم أضيفو أحيانا للرز الأبيض
الملح الصيني (أجينوموتو) أضيفو لبعض الأطباق اللي فيها الخضار
وكمان الكريمة اللي مع الشوربات أضيفها للإيدامات (بعضها)
مرة أضفت اكليل الجبل (حصالبان) لكفتة اللحم مع الصلصة صارو أولادي دايما يطلبو مني هذي الأكلة......
بالصبايا
هاهاطلعت الاسرار
طب بقولكم على شي من اسراري
انا دايم اضيف الزعتر على اي صلصة
و بحط زبادي او لبن مع عجينة البينزا والفطاير
و برضك بجمع بين الخميرة الفورية و البيكنج باودر فيها
و بتطلع جنان
و هشة و طرية
انا بالنسبة الي بحط مع كل الشوربات كزبرة وبتطلع طيبةكتير
ومع مرق الفاصوليا او السبانغ بحط ليمون جاف الاسود
ومع مرق البامية عصير تمرهند او دبس الرمان بس بحط قليل ويطلع الطعم رهيب
شكرا شمولة على الموضوع الرائع الي مثل صاحبته
منقول وارجو التفاعل من الطباخات الماهرات