تكفوون تسااعدوني

(( دجاج محمر بالفرن ))
المقادير :
دجاجة كبيرة منظفة جيدا بالماء البارد
عدد 2 بصلة كبيرة مبشورة
6 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود
ملعقة صلصة
ملعقة زبده سايحة
ليمونة سوداء مطحونة
عصير ليمونة
الطريقهذ
تخلط البصل والثوم والملح والفلفل والصلصة والليمونة السوداء وعصير الليمونة
بعد غسل الدجاجة تقطع من الظهر وتفرد ثم تدق بالمطرقة حتى تفرد تماما
سلكي الجلد بحذر من اللحم ويحش تحت الجلد بخليط البصل السابق
وتطعن طعنات خفيفة بالسكين
توضع الدجاجة على ورق قصدير على ظهرها ثم يوضع بداخل الفتحة المشقوقة
بعض من خليط البصل ثم تقلب بحيث يكون ظهرها لأعلى
تدهن الدجاجة بالفرشاة بالزبد على الوجه ثم تلف جيدا بالورق القصدير
توضع فى صينية فرن وتوضع فى الفرن الى النضوج ثم يرفع ورق القصدير
حتى يتحمر الوجه
وتقدم مع البطاطس المحمرة او الأرز الأبيض
وبالهنا والف صحة
ملحوظة :
ممكن تطبق نفس الطريقة على وراك الدجاج او الصدور مش لازم دجاجة كاملة
.................
المقادير:
- 4 صدور دجاج مخلية.
- 2علبة قشطة.
- من 4-6 ملاعق جبن سائل.
- 3كوب أرز بسمتى.
- مكعب مرقة دجاج.
- فلفل رومي (أحمر -أصفر -أخضر -برتقالي ).
- بصلة مفرومة.
-2 فص ثوم مفروم.
- جبن موزريلا.
طريقة التحضير:
1- يقطع الدجاج مكعبات صغيرة.
2- تفرم البصلة.
3- يقطع الفلفل شرائح طولية.
4- يفرم الثوم.
5- توضع مقلاة على النار بها ملعقة زيت وقطعة زبدة ليسخن.
6- توضع مكعبات الدجاج المقطعة وتقلب حتى تشرب السائل وتحمر.
7- ثم يضاف البصل ويحمر، ويضاف الثوم عند بدء اصفرار البصل.
8- توضع شرائح الفلفل الملونة وتشوح معها بحيث لا يتغير لونها ولا تذبل.
9- تخلط القشطة مع الجبن السائل في الخلاط مع قليل من الحليب البارد
10- ثم توضع خلطة القشطة والجبن السائل عليها قليلاً على النار حتى تغلى معها قليلا على نار هادئة.
11- يسلق الأرز في ماء ويوضع مكعب مرقة الدجاج.
12- يصفى الأرز من الشوربة ويوضع في صنية بايركس
ويوضع علية الدجاج بالقشطة.
13- ويرش قليلاً من جبن الموزريلا على الوجه وتدخل الفرن قليلاً حتى تسيح الم
المقادير
بصل مقطع شرائح
عصير ليمونتين وبشر ليمون
ثوم مهروس فصين
بودره البصل المجروشه
ملح * فلفل اسود * كمون * ببريكا (فلفل احمر حلو)
مرقه ماجي بودره او مكعب
زيت زيتون
نتبل الدجاجه بها زين ونخليها علي الاقل ساعه وندخلها الفرن تستوي
والمكرونه
نسلق المكرونه
مشروم
بقدونس
ثوم فص
ليمون مقطع شرائح
عصير ليمون
طماطم معصوره
نقلي المشروم لين يذبل ونملحه ونبهره بشوي كمون وفلفل اسود
ونخليه علي جنب في نفس المقلي نشوح الثوم ونضيف الطماطم
وشوي زيت زيتون وملح ونخليه يتسبك وبعدين نخلطهم سوا في
صحن عميق او زبديه زي الصوره واخليكم مع الصور
نقطع الكوسه والبطاطس ونرش عليهم ملح وفلفل اسود
وروزمري (اكليل الجبل) اوزعتر الي تحبي ورشه زيت زيتون
وندخلهم الفرن يتحمروا
نقلبهم زين ونضيف عصير الليمون ونشوف اذا احتاج ملح وبعدين
نسكبه في صحن التقديم وبالعافيه ويالله انتظر راياكم
................

تسلم يمينك يالغلا..
ويعطيك الف عاافيه..

كبسة الدجاج
ويلا مع بعض بالمقادير والطريقة مع بعض
دجاجة مقطعة اربع قطع نضعها في طنجرة على النار وبعد ما تغلي شيلي الزفر وقطعي حبة بصل وضعي الغطاء حتى تستوي وبعد ربع ساعة اضيفي الملح بس لا تكثري لانك راح تملحي الارز
وفي طنجرة ثانية افرمي بصلتين كبار ناعم مع القليل من الزيت وحركيهم من وقت لاخر حتى يصير لون البصل ذهبي
في هذه الاثناء ( اذا كنتي بتستخدمي الارز اللي حبته صغيرة مثلي وخاصة الاولاد بحبوه اكثر من البسمتي )اقلي شوية شعرية في مقلاة ( اما اذا كان الأرز بسمتي او الامريكي اللي بستحمل الماء ما تقلي شعرية ولاشئ واكيد انت بتعرفيلوا ولازم يكون الارز من النوع الجيد اللي انت بتعرفي تطبخيه
بعد ما يتحمر نضع الأرز
ونضيف الملح والقرفة المطحونة أو 5 أعواد منها ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود وبهارات كبسة اذا وجد او ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ونحرك جيدا حتى نشعر انه الأرز تفلفل وكل حبة خاصمت الثانية ههه
وفي هذه الاثناء بتكون البصلة تحمرت نضع خمس حبات بندورة مبروشة او نسلقها شوية بالماء الحار وتقشر وتفرم ناعم ونضعها فوق البصل
ونتركها حتى تستوي ونضع فوقها ملعقة معجون بندورة
ونضع الارز فوق البندورة
وحركيهم مع بعض
حتى يختلطوا كويس
وبعدين بنضيف مرقة الدجاج الساخنة
الى مستوي قليل وماتكثري الماء حتى ما تخبص الطبخة
وبعد ان تغلي خففي النار اقصى حد وخليها على راحتها تستوي وتتفلفل
وبعد ذلك ضعي الدجاج في صينية للتحمير وضعي فوقها الزيت والملح والفلفل الاحمر والاسود وبنحطه تحت الشواية بالفرن
وهذا شكل الارز بعد ماخلص
وهكذا قدمناه
طبعا الاطباق منقوله
وفي طريقة لتحمير الدجاج
بالكاتشب
تجيبين صحن وتحطين كاتشب وليمون اسود
وملح وفلفل
بعدين تغمسين الدجاج
وتحطينه في صينيه وتحطين فلفل رومي وثوم
وتخلينه يتحمر بس انتبهي لايصير قاسي مره
طريقة تزيين الارز
أعمل الرز بالشعيرية ومرة يكون مع الذرة أو مع البازيلا-وبعدين أزينه بالجزر المبشور والبقدونس -ووفي النص قشر الطماطم على شكل وردة0وبس

يعطيك الف عاافيه..
كفيتي ووفيتي..

.....................................

سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك)

أستغفر الله العظيم

عندي طريقه بسيطه وحلو للكشنه اللي تحطيها على الكبسه بعد ماتخلص ..
تحمري شرايح بصل بشوية زيت بعدين اذا ذاب البصل تحطي بليله (حمص مسلوق) الكميه اللي تبينها وتحطي معاهابطاطا مقليه مكعبات صغيره وتحطي البهارات والملح واللون وشوية هيل وبكذا تكوني خلصتي الخلطه وهي مره حلووه جربيها ورديلي..

تسلمين يالغلا..
هذي احطها فوق الرز ؟؟
بعد مااينضج..
والا قبل مااطبخه؟؟