جربيها وما رح تخسري

1. 1/4


2. كوب نشاء ذرة


3. طريقة التحضير:


4. طريقة تحضير الكيك الإسفنجي:

• 4 علب جبن فيلاديلفيا (سعة الواحدة 8 أونس)
• 1 2/3 كوب سكر
• 1 عود فانيلا

1/4

كوب نشاء ذرة

• 1/2 ملعقة طعام روح الفانيلا
• 2 بيض كبير
• 3/4 كوب كريمة خفق طازجة
• سكر للرش
• راسبري للزينة
• 1/3 كوب دقيق للكيك منخول
• 3/4 ملعقة شاي بيكنغ باودر
• رشة ملح
• 2 بيض كبير مفصولين
• 1/3 كوب سكر
• 1 ملعقة شاي روح الفانيلا
• رشة عصير ليمون أو مبشور 1/2 ليمون
• 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة مذابة
• 1/4 ملعقة شاي كريمة تارتار (بودرة)

طريقة التحضير:

• في اليوم السابق لصنع التشيز كيك ضعي عود الفانيلا في مقدار السكر المطلوب وغطيه تماما، اتركيه طوال الليل للحصول على نكهة الفانيلا.
• سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
• ادهني قالب تشيز كيك بالزبدة من جميع الأطراف (9 انش).
• غطي القالب من الخارج بورق ألومنيوم وكذلك من الداخل ومن جميع الجهات.
• اخبزي الكيك الإسفنجي فيه، أخرجيه من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد.
• اخلطي علبة من الجبن مع 1/3 كوب من السكر والنشاء على سرعة بطيئة حتى تصبح كريمية.
• أضيفي ماتبقى من الجبن الكريمي بالتدريج وارفعي من السرعة إلى المتوسط.
• أضيفي ما تبقى من مقدار السكر والفانيلا وروح الفانيلا.
• أضيفي البيض بالتدريج واخلطيها جيدا. انتبهي ألا تبالغي في الخلط.
• اسكبي الخليط على قاعدة الكيك برفق.
• ضعي قالب الكيك في حمام مائي ساخن وأدخليه الفرن. اخبزيه حتى يتحمر قليلا من الأطراف ومن الأعلى كذلك، تقريبا 1 1/4 ساعة.
• أخرجيه من الحمام المائي، واتركيه يبرد مدة ساعتين.
• غطيه بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة حتى تبرد تمامان 4 ساعات أو طوال الليل.
• ارفعي التشيز كيك من القالب، زينيه بالراسبري ورشيه بالسكر.
• يمكنك تجميد في المجمدة مدة شهر على الأقل مغطى من غير الزينة.

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي:

• سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
• ادهني قالب تشيز كيك بالزبدة من جميع الأطراف (9 انش). غطي القالب من الخارج بورق ألومنيوم وكذلك من الداخل ومن جميع الجهات.
• انخلي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح.
• اخفقي صفار البيض على سرعة عالية مدة 3 دقائق،أضيفي ملعقتان طعام من السكر واخفقي حتى تصبح خفيفة، مدة 5 دقائق.
• أضيفي الفانيلا أضيفي إليه الدقيق واخلطيه بالملعقة، أضيفي الزبدة واخلطيه مع المزيج.
• اخفقي البياض مع كريم التارتار على سرعة عالية حتى تظهر الرغوة بالتدريج أضيفي ما تبقى من السكر واخفقيه حتى تصبح كالكريمة خفيفة ولامعة.
• قلبي 1/3 مقدار البياض في المزيج بالملعقة الخشبية، ثم ما تبقى منه وقلبيه في جهة واحدة.
• برفق ضعيها في القالب المعد وادخليها الفرن حتى تتحمر، تقريبا 10 دقائق.
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما.

• تكون نفس مقادير الكيك الإسفنجي العادي ولكن عند إضافة روح الفانيلا أضيفي إليه 2 أونس من الشوكولاتة النصف محلاة المذابة وصحتين.