حلاوة الجبنة

المقادير:
5 اكواب جبنة عكاوية مقطعة من دون ملح(تنقعينها طوال الليل مع تغيير الماء عدة مرات
الى ان تتأكدي من ازالة ملوحتها)
كوب طحين فرخة(هو السميد الناعم)
قشطة طازجة
زهر الليمون للزينة
فستق مطحون
الشيرة:
كوبين سكر
كوب ماء
عصرة ليمون حامض يتم غليهم على النار قليلا.
الطريقة:
نصفي الجبنة من الماء و نضعها في صينية و ندخلها الفرن الى ان تذوب جيدا.
نسكبها بعد ذلك في حلة عميقة و نخفقها مع السميد الناعم و نصف كوب شيرة,نضعها على النار و نحركها حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية.
نضع العجينة على الطاولة بعد دهن سطحها بالقطرو نمدها جيدا بفرادة العجين .
تستطيعين تقطيعها الى مربعات صغيرة ,تضعين القليل من القشطة في منتصفها,ثم تلفينها
او تتركينها مفتوحة و تزينيها بزهر الليمون و الفستق الناعم.
و انتبهي ان القشطة الطازجة سريعة العطب فيجب حفظها في برودة مناسبة.