حلوى التفاح والجزر وبالصورة

1. المقادير:


2. 4 حبات من التفاح الأخضر


3. طريقة التحضير :

المقادير:

4 حبات من التفاح الأخضر

• ½ لتر من عصير التفاح
• 3 حبات من الليمون الحامض
• 400 جرام من الجزر المبشور
• 100جرام من السكر الأسمر
• 60 جرام من الزبدة
• 5 جرام من حبات الكزبرة
• فلفل أسود مطحون طازج
• عصير جزر
• 100 جرام من الذرة بنكهة الكاراميل .

طريقة التحضير :

• تقشر حبات التفاح وتقطع بالنصف قبل ان تزال بذورها ، فيما يمزج ½ لتر من عصير التفاح فى صينية مع عصير حبة من الليمون الحامض و40 جرام من السكر الأسمر .
• يغلى المزيج ثم تضاف اليه قطع التفاح ، تعطى المقادير وتطهى فى الفرن بحرارة 120 درجة لنحو 3 ساعات .
• فى هذا الوقت تغلى 3 ليترات من الماء ، مع 60 جرام من السكر الأسمر والزبدة وحبات الكزبرة المهروسة وعصير حبتين من الليمون الحامض ، يضاف الجزر المبشور الى المزيج ويغلى معه لنحو 3 أو 4 دقائق .
• ثم يصفى ويوضع جانبا فيما يتابع تخثير السائل حتى يتضاءل حجمه الى النصف ، يضاف حينها عصير الجزر ويغلى مجددا قبل وضع الفلفل فوقه ورفعه عن النار ثم توضع مجددا الجزر فى هذا السائل بعد ان يبرد قليلا .
• لدى التقديم يسخن التفاح فى الفرن والجزر مع عصيره ويوضع نصف حبه من التفاح فى طبق التقديم فالجزر فوقها ، ومن ثم نصف ثان من التفاح ، وتزين الحلوى بالجزر وبالذرة بنكهة الكاراميل بعد سكب عصير الجزر حولها .