سويسرورل بالقهوه والتمر

المقادير:

• زبدة
• 7 حبات بيض مع فصل البياض عن الصفار
• 1 كوب سكر
• 100 جم دقيق منخول
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ليمون
• ملعقة صغيرة ونصف

قهوة سريعة التحضير
الحشوة :

• حليب مكثف بالشوكلاتة
• 2 كوب تمر مفروم
• ملعقة صغيرو ونصف قهوة سريعة التحضير
• نصف كوب لوز مطحون

طريقة التحضير:
1-يسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة, يدهن قالب السويسرول قليل العمق بالزبدة المذوبة أو الزيت يغطى اسفله مع الجوانب بورقة خبز.
2-يخفق بياض البيض حتى تتشكل رغوة خفيفة, تضاف ثلث كمية السكر على مهل وتخفق المكونات من جديد حتى يثقل المزيج.
3-يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفا بواسطة ملعقة خشبية ,
4- ثم تضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا ويبرش الليمون والقهوة ثم يضاف مزيج بياض البيض وتحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعما.
5-يوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز ويخبز لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة أو حتى ينضج جيدا .
6-توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم, ثم تقلب الكعكة على الورقة وينزع عنها الورق ويرمى.
7-في نفس الوقت تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متجانس.
8-يوزع مزيج الحشوة على الكعكة , تلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين, تغلف بورث نايلون وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
9-يمكن تغليف الكعكة بالكريمة المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق
م
ن
ق
و
ل
ودمتم