شوفي أخبار اليوم الجرجير والبرسيم والزعتر والفسيخ والمشروبات الغازية والملح

1. استخدامات الزعتر الطبية و التجميلية


2. أكدت الأبحاث العلمية فوائد الزعتر لعلاج :


3. الاستعمال الخارجي:


4. البرسيم يقلل الكوليسترول في الدم


5. وطريقة تحضير جرعات البرسيم تتمثل في :


6. سم الفسيخ .. علاج !!


7. ===========


8. بدائل للملح تقيكِ من أضراره

استخدامات الزعتر الطبية و التجميلية

الزعتر: هو السعتر ويسمى الصعتر وهو نبات مشهور من الفصيلة الشفوية ويكثر بصفة عامة في دول حوض الأبيض المتوسط ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الذكية. وله رائحة عطرية قوية و طعمه حار مر قليلاً . و للسعتر نوعان : بري و نوع آخر يزرع .
الاسم العلمي : Thymus Vulgaris الجزء الطبي المستعمل منه : الفروع المزهرة ، و الأوراق .
طريقة تناوله : تغلى عروقه المزهرة و أوراقه مع الماء و تشرب ( كالشاي ) ، و ذلك بتناول مغلي العشبة بنسبة نصف ملعقة لكل كاس من الماء الساخن بدرجة الغليان مع ملعقة عسل ، و يتناول المريض كاس واحد الى ثلاثة كاسات في اليوم الواحد لعدة أيام .. وطبيخه مع التين يفيد الربو وعسر النفس والسعال, وإذا أخذ مع الخل ازداد مفعوله في طرد الرياح, وإدرار البول والحيض, وتنقية المعدة والكبد والصدر, وتحسين اللون.

أكدت الأبحاث العلمية فوائد الزعتر لعلاج :

الجهاز التنفسي : أهمية نبات الزعتر وفوائده الطبية في شفاء كثير من الامراض لاسيما مايتعلق بالجهاز التنفسى مثل السعال الديكى والالتهابات الشعبية والربو وفي هذه الحالة يعمل الزعتر على تلين المخاط الشعبي مما يسهل طرده للخارج كما يهدئ الشعب الهوائية ويلطفها. وإن مغلي الزعتر الممزوج بالعسل يعطي نتائج ممتازة في حالة التهابات الشعب التنفسية .
تقوية الجهاز المناعي : وأن احتواء نبات الزعتر على مواد شديدة تعمل على تقوية الجهاز المناعى لدى الانسان يساعد على استخدامه باضافة بعض المكونات الاخرى مثل غذاء الملكات وحبة البركة والزنجبيل وكذلك اذا استخدم مع الثوم وحبة البركة والعسل... ويحتوى على بعض المواد شديدة الفاعلية من شأنها علاج بعض الامراض حيث يحتوى على مواد لها خاصية مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية. وينشط الزعتر عامة كل الوظائف المضادة للتسمم, ويسهل إفراز العرق, ويدر البول. و الزعتر يحتوى على مواد راتنجية مقوية للعضلات وتمنع تصلب الشرايين ويعمل على توسيع الشرايين وتقوية عضلات القلب ويعالج التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول.
فاتح للشهية : الزعتر يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء الى جانب أنه يزيد الشهية لتناول الطعام فهو يحتوى على مادة الثيمول التى تعمل على قتل الميكروبات وتطرد الطفيليات من المعدة اضافة الى مادة الكارفكرول وهى مسكنة ومطهرة وطاردة للبلغم ومضادة للنزيف والاسهال ، اضف الى أن الزعتر ملطف للأغذية واذا وضع مع الخل لطف اللحوم وأكسبها طعما لذيدا, وهو طارد للديدان فقد أثبتت التجارب العلمية ان زيت الزعتر يقتل الاميبا المسببة للدوسنتاريا في فترة قصيرة ويبيد جراثيم القولون. وهو يزيد في وزن الجسم لأنه يساعد على الهضم وامتصاص المواد الدهنية. ونحب أن نضيف أن الزعتر قد يسبب الإمساك (القبض) أحيانا فيفضل أخذه مع زيت الزيتون .
مضاد للأكسدة : وذكر مطر أن الزعتر يحتوى أيضا على مواد مضادة للاكسدة مما يمكن الاستفادة منه باضافة زيت الزعتر الى المواد الغذائية المعلبة مثل (علب السمن) ليمنع الاكسدة بدلا من اضافة مواد صناعية قد تضر بصحة الانسان. . . . تابع
منبه للذاكرة : ويؤكد السلف السابق على أهمية تناول الزعتر كسندويش مع زيت الزيتون صباحا وقبل الذهاب الى المدرسة للاعتقاد بان الزعتر منبه للذاكرة ويساعد الطالب على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة وسهولة الاستيعاب.
لعلاج اللثة ووجع الأسنان : ويعتبر الزعتر منشطا ممتازا لجلد الرأس ويمنع تساقط الشعر ويكثفه وينشطه, ومضغه ينفع في وجع الأسنان والتهابات اللثة خاصة اذا طبخ مع القرنفل في الماء, ثم ينصح بالتمضمض به بعد أن يبرد. كما انه يقي الأسنان من التسوس وخاصة اذا مضغ وهو اخضر غض.
فنبات الزعتر عامل مهم في معالجة التهابات الحلق والحنجرة والقصبة الهوائية ويعمل على تنبيه الأغشية المخاطية الموجودة في الفم ويقويها. و يدخل السعتر في معاجين الأسنان فهو يطهر الفم و مضغه يسكن آلام الاسنان

الاستعمال الخارجي:

يوصى باستعمال الصعتر كلما دعت الحاجة إلى تنظيف وتطهير الجروح, والقروح, والمهبل في حال الظهور السيلان الأبيض .
ويستعمل الزعتر أيضا كدواء خارجي, فهو يريح الأعصاب المرهقة, وإذا ما أخذ المرء حماما معطرا من مغلي قوي للزعتر, كانت له فائدة كبيرة, كما أن الأطفال المصابين بالكساح يجدون فيه مقويا ناجحا. وهو شديد الفاعلية, باعتباره مهدئا للآلام الروماتزمية, والنقرس, والتهاب المفاصل. وهو يتيح تحضير مغاطس مقوية تكثر التوصية باستعمالها للأطفال الهزلى. وإضافة(50) غراما من السعتر إلى أربعة ليترات من الماء والاغتسال بها يزيل التعب العام, ويخفف آلام الروماتيزم, والمفاصل, وعرق النسا.
وللجمال نصيبه من الصعتر: فهو منشط ممتاز لجلد الرأس, يمنع ويوقف تساقط الشعر, ويكثفه وينشط نموه

البرسيم يقلل الكوليسترول في الدم

كشفت بعض الدراسات التي اجريت على حيوانات التجارب ان أوراق البرسيم تسمح بتخفيض معدل الكولسترول في الدم وكذلك الأمر بالنسبة لترسب الصفائح الدموية على جدران الشرايين وهو السبب الذي يؤدي إلى حد كبير للإصابة بالأمراض القلبية والحوادث الوعائية الدماغية.
ورغم ان الدراسات على الحيوان تنطبق نوعا ما على الإنسان فان المجلة الطبية البريطانية (Lancet) ذكرت ان شخصاً كان يتناول البرسيم بكمية كبيرة وكان يعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم فوجد ان معدل الكوليسترول لديه قد تضاءل بشكل ملحوظ.
وقد برهنت بعض الدراسات إلى أن البرسيم يقاوم المواد السرطانية في الأمعاء ، وكشفت دراسة أخرى نشرت في معهد السرطان القومي أن البرسيم يحاصر المسرطنات في القولون ويسرع طردها من الجسم.

وطريقة تحضير جرعات البرسيم تتمثل في :

يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة أو ملعقتين من أوراق البرسيم المجففة ثم توضع في فنجان كبير ويصب الماء المغلي عليه ثم يغطى ويترك المزيج ينقع لمدة عشرين دقيقة ثم يشرب ، مع الأخذ في الاعتبار أن ثلاثة فناجين تكفي في اليوم وذلك لمكافحة الكوليسترول ، ويجب عدم إعطاء البرسيم للأطفال دون سن الثانية.
جدير بالذكر أن البرسيم يستعمل كمهضم وكموسع للأوعية الدموية ، كما يستخدم في تخفيف ارتفاع سكر الدم.
تحذير شديد اللهجة : تناول الفسيخ في شم النسيم .. طريق سريع للتسمم الغذائي
مع قدوم أعياد الربيع وشم النسيم يحتفل المصريون بتلك المناسبات ولكن على طريقتهم الخاصة... فبجانب الورود والأزهار التي يجلبونها ابتهاجا بهذه المناسبات، هناك طقوس أخرى تعد بمثابة علامة مميزة ليوم شم النسيم، تتمثل في تناول الأسماك بكافة أنواعها، خاصة الأسماك المملحة كالفسيخ والسردين والملوحة والرنجة.
وعلى الرغم من خطورة هذه الأكلات "المصرية الخالصة"، وتحذير الأطباء من عدم تناولها، نظراً لما تحويه من نسبة لا بأس بها من الميكروبات والسموم وخلافه، إلا أن أهالى مصر المحروسة لديهم الاستعداد لتحمل كافة العواقب في سبيل الحفاظ على طقوس هذه الأعياد كاملة دون نقصان !!
وهاهو آخر تحذير صدر عن الدكتور عبدالرحمن النجار مدير مركز السموم بقصر العيني، حيث يقول "إن تناول الفسيخ يسبب الإصابة بميكروب بوتيوليزم الذي يعد من أخطر أنواع التسمم الغذائي الذي يصيب الجهاز العصبي‏,‏ وعلي الرغم من وجود نحو أربعة أو خمسة أنواع من التسمم من الأسماك‏,‏ فإنها لا ترقي في خطورتها إلي التسمم الناجم عن تناول الفسيخ‏,‏ الذي يحتاج إلي علاج بأربع حقن‏ ."
وطبقا لما ذكرته جريدة "الأهرام"، يضيف مدير مركز السموم قائلاً: "إن الإصابة بالتسمم من الأسماك يمكن أن تنخفض آثاره تدريجيا دون علاج‏,‏ بينما لا يتعافي مريض التسمم من الفسيخ إلا بالحقن المقاومة للتسمم التي يقدمها المركز‏,‏ وهي متوافرة فقط في وزارة الصحة التي تقدمها للمصاب مجانا‏ًًًً".‏
يبقي أن نعرف والكلام لايزال للدكتور النجار أن سموم الفسيخ لا يبطل مفعولها إلا عند تعرضه لدرجة حرارة مائة مئوية‏,‏ ولمدة عشر دقائق عن طريق القلي في الزيت‏,‏ وأن الرنجة هي البديل الآمن للفسيخ‏,‏ نظراً لطهيها وتعرضها للحرارة الشديدة‏.‏
وفي حوار مع شبكة الأخبار العربية "محيط"، يقول الدكتور محمود عمرو الرئيس مستشار المركز القومي للسموم "المعروف أن الفسيخ والسردين والملوحة تدخل في صناعتها أملاح زائدة تضر بالجسم، كما أنها قابلة للتعفن وينمو فيها ميكروب يسمى بوتيولزم، إذا تسمم به الإنسان فإنه يحدث خللا في الجهاز التنفسي ويؤدي لوفاة الإنسان فوراً إذا لم يتم إنقاذه خلال ست ساعات" .
ويضيف "وبكل أسف فإن الطرق الخاطئة لتصنيع وتمليح هذه الأسماك تؤدي لزيادة الكارثة الصحية، خصوصا مع دخول أساليب الغش الصناعي لتحقيق المكسب الكبير، فمثلا الفسيخ المغشوش ربما يؤدي للوفاة ، لذلك ينصح معظم الأطباء والمتخصصون في علاج السموم بالابتعاد عن هذه الأطعمة غير المأمونة صحياً" .
وعن أعراض التسمم جراء أكل الفسيخ والرنجة، يقول الدكتور محمود عمرو "من بين هذه الأعراض التي لا يجب السكوت على المريض عند ظهورها، الإصابة بنزلات معوية حادة ويظهر على المصاب أعراض هبوط في الدورة الدموية، مع أعراض عصبية أخرى، ويتم العلاج بأخذ ثلاث حقن، لذلك أكرر النصيحة بعدم تناول هذه الملوثات حماية لأنفسنا وحفاظا على صحتنا" .

سم الفسيخ .. علاج !!

===========

وعلى الجانب الآخر، فجر بحث علمى مفاجأة علمية فريدة من نوعها.. وهى أن سم الفسيخ يستخدم لعلاج أمراض المخ والأعصاب، وذلك حسبما أكده الدكتورمحمد سليمان الطماوى، أستاذ المخ والأعصاب بقصر العينى وعضو الأكاديمية الأمريكية للأمراض العصبية.
وأضاف الطماوى" يمكن علاج الأمراض العصبية المستعصية، عن طريق استخدام جرعات مخفضة وضئيلة للغاية ومحسوبة بعناية من سم الفسيخ، حيث أن هناك أنواعا عديدة من أمراض المخ والأعصاب، التى ينشأ فيها نشاط زائد للعضلات، مما ينتج عنه خلل شديد وصعوبة بالغة فى استخدام هذه العضلات مما يعوق الحياة اليومية الطبيعية للمريض، ويظهر ذلك فى صورة حركات لا إرادية وأحيانًا رجفة شديدة سواء بعضلات الأطراف أو العنق أو حتى الجفون.
وقد امتد استخدام سم الفسيخ أيضا إلى حالات تصلب العضلات الشديد، الذي قد يصاحب حالات الشلل النصفى نتيجة جلطات المخ، أو الشلل المخى في الأطفال بل فى حالات العرق الغزير الزائد، أيضا سواء باليد أو تحت الإبط.
الجدير بالذكر ان هذه الطرق الحديثة نجحت فى علاج الكثير من المرضى، مما أتاح لهم حياة طبيعية بدون تناول عقاقير أخرى بالفم وبدون أي تدخل جراحي..!!
الجرجير غني بالفيتامينات المضادة للأكسدة
فيما تعد إضافة جديدة للعديد من الفوائد التي يحملها الجرجير لجسم الإنسان، توصلت دراسة مصرية إلى أن الجرجير غني بالمعادن والألياف الغذائية والبروتينات والفلافينويدات والفيتامينات المضادة للأكسدة.
وأفاد الدكتور إسحاق مراد الحديدي من جامعة الإسكندرية في بحثه عن التسمم الغذائي أن مستخلص الجرجير والكراث به مادة مضادة لنمو الأستافلوكوكس والسالمونيلا.
وأكد الباحث بحسب جريدة "الراية" القطرية أن الدراسة أثبتت أن الجرجير مرتفع في محتواه من الكاروتينات "طلائع فيتامين أ"، كما أن الجرجير به أكثر من 9% ألياف ذائبة و12،5 % ألياف غير ذائبة.
المشروبات الغازية خطر يهدد أسنانك
نظراً لوجود نسبة عالية من السكر والمواد الحمضية في المشروبات الغازية ، فقد أكد باحثون أن تناولها يسبب التآكل في ميناء الأسنان .
وذكرت دراسة حديثة نشرت في العدد الأخير من "جنرال دنتستري"، أن الناس يشعرون بالقلق لمعرفتهم بوجود السكر في هذه المشروبات لكنهم يظنون بأن تلك التي تحمل عبارة "دايت" تحتوي على نسبة أقل من هذه المادة.
ولفتت الدراسة إلى أن مشروبات الدايت تحتوي على حامض الفوسفوريك أو" كرتيك أسيد" التي تؤدي إلى تآكل الأسنان.
وأفاد باحثون بأن شرب أي نوع من المشروبات الخفيفة يشكل خطراً على صحة الإنسان وعلى أسنانه ، وأن " الكثيرين أصيبوا بالصدمة عندما علموا بأن العديد من هذه المشروبات تحتوي على 9 إلى 12 ملعقة صغيرة من السكر وفيها أسيد قريب من ذلك الموجود في البطارية".

بدائل للملح تقيكِ من أضراره

يعطي الملح للطعام مذاق خاص يساعد على استصاغته، وبالرغم من ذلك يؤكد خبراء التغذية أن الملح يحمل الكثير من الأضرار لصحة الإنسان وخاصة إذا إفرط في تناوله، وللاستمتاع بتناول الطعام دون التأثر بأضرار الملح نقدم لكِ مجموعة من بدائل الملح وفقا لما ورد بجريدة "القبس" الكويتية :

• استخدمي الثوم والمقدونس والشبت والريحان كي تكسبي طعامك نكهة من دون الآثار السلبية للملح.
• ضعي قليلاً من السكر أو انثري عصير الليمون لإضافة نكهة وطعم إلى الخضراوات.
• اشوي الخضراوات مثل الفلفل الاحمر والسبانخ واهرسيها مما يحول السكر الطبيعي بداخلها إلى كراميل ويظهر نكهتها

.

• قلبي مقادير الطبخة في وعاء ساخن مع إضافة الثوم والتوابل المميزة كالزنجبيل والشطة مع الخل أو عصير الليمون.