صلصة الصويا تحافظ على شبابك

أكد باحثون في سنغافورة أن صلصة الصويا الداكنة التي تستخدم على نطاق واسع في شرق آسيا قد تكون أكثر فاعلية من فيتامين «ج» في مكافحة تلف الخلايا البشرية. جدير بالذكر أن الباحثين وجدوا أن الصلصة التي تستخلص من حبوب الصويا المخمرة تحتوي على مواد مضادة للأكسدة أكثر فاعلية بنحو 150 مرة من فيتامين «ج»، وتكافح مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضراوات اثار الذرات الطليقة وغير المستقرة التي تهاجم الخلايا والأنسجة البشرية. وترتبط الذرات الطليقة بظهورعلامات التقدم في السن وبمجموعة أمراض، من بينها الشلل الرعاش «باركينسون» والسرطان وأمراض القلب. كما وجدت الدراسة التي أجرتها الجامعة الوطنية في سنغافورة أن صلصة الصويا تحسن تدفق الدم بنحو 50 بالمائة في الساعات التي تلي استهلاكها. وأفاد البروفيسورباري هاليويل الذي قاد فريق البحث أن «هناك جانبا وقائيا أظهر أنه يمكنها إبطاء معدل الإصابة بأمراض القلب والأعصاب لكنه حذر من تناول كميات كبيرة من صلصة الصويا الداكنة بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الملح مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ، بحسب ما ورد بجريدة الشرق القطرية .