الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
moonlady75
13-03-2022 - 02:16 am
" خبز الزعفران ( من السويد ) "
المقادير:
قليل من الزعفران
2/1 3 اكواب دقيق ( 400 جرام )
2/1 كوب لوز مطحون ناعم ( 50 جرام )
2/1 ملعقة ملح ( 2/1 2 مل )
6 ملاعق كبيرة سكر ناعم ( 75 جرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 25 جرام )
2/1 كوب ماء دافيء ( 120 مل )
قليل من روح اللوز
4/1 كوب زبدة ( 50 جرام )
  • للوجه:بيضة

ملعقة كبيرة ماء ( 15 مل )
  • الطريقة:

ضعي الحليب على النار الى ان يغلى واضيفي الزعفران واتركي الخليط 15 دقيقة
اخلطي الدقيق مع اللوز المطحون والملح والسكر
اخلطي الخميرة مع الماء
اضيفي خليط الزعفران + خليط الخميرة + روح اللوز الى الدقيق واعجني الخليط الىان تتكون عجينة ثم اضيفي الزبدة السائحة واستمري في العجن
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة ملساء
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة أو الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوش واضغطي على العجينة ثم تقسم الى 12 قطعة
ابرمي القطع وشكليها مثل S ‘ U او حسب رغبتك
ضعي الاشكال في صينية مدهونة وغطيها واتركيها لمدة نصف ساعة
اضربي البيض مع الماء وادهني بها العجينة
ضعي الصواني في فرن حار لمدة 15 دقيقة او الى تصبح ذهبي اللون
تقدم حار او بارد
:: ملاحظة ::
ممكن إضافة الزبيب الى العجينة ( 3 ملاعق كبيرة / 40 جرام )
" خبز العقدة بالجبن والزعتر البري "
  • المقادير:

0مل ( 4 ملاعق كبيرة جبنة الريكودا اوجبنة شيدر )
5مل ( كوب ماء )
0غرام ( 4 أكواب دقيق )
5مل ( 3 ملاعق كبيره حليب بودره )
0مل ( 2 ملعقة صغيرة زعتر بري )
5مل ( ملعقة صغيرة ملح )
0مل ( 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم )
5جرام ( 2 ملعقة كبيرة زبدة )
5 مل ( ملعقة صغيرة خميرة )
صفار البيضة + فلفل اسود
  • الطريقة:

انخلي الدقيق والملح واضيفي الزعتر والحليب والسكر والخميرة واخلطيه
اضيفي الجبنة والزبدة والماء وابدئي بعجن الخليط
اتركي العجينة في مكان دافيء لمدة 2/1 ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها
اقسمي العجينة الى 12 قطعة وغطيها
خذي قطعة وابرميها مثل الحبل تقريبا 25 سم واعملي منها عقدة الى ان تنتهي المقدار
" المافن الإنجليزي "
المقادير:
4 أكواب دقيق
2\1 1 ملعة صغيرة ملح
3\2 1 كوب حليب دافيء (350 مل )
2\1 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زبده سائحة
  • للوجه:

دقيق الرز أو سميد
  • الطريقة:

انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط
اخلطي 3\2 كوب حليب والسكر والخميرة واضيفي بقية الحليب والزبدة
اضيفي خليط الخميرة في وسط الدقيق وأضربيه بمضرب لمدة 4-5 دقائق .. ستكون العجينة ناعمة ولكن متماسكة
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وغطيها لمدة ساعة تقريبا او الى ان تتضاعف
ضعي الخليط على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها ثم افرديها بسمك 1سم
احظري قطاعة مدورة وضعي عليه قليل من الدقيق واقطعي العجينة
رشي عليها قليل من دقيق الرز او السميد الناعم وضعي الدوائر في صينية مدهونة وغطيها واتركيها لمدة 20-30 دقيقة
انقليها على طنجرة حارة مدهونة بقليل من الزيت ويقلى على نار هادئة لمدة 7 دقائق على كل جهة او الى ان تصبح ذهبي اللون
يتبع.......


التعليقات (9)
moonlady75
moonlady75
" خبز الأرز "
* المقادير:
4/3 كوب ماء (180مل )
بيضة
3 اكواب دقيق
كوب أرز مطبوخ بارد
ملعقة كبيرة حليب بودره
ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة خميرة
* الطريقة:
انخلي الدقيق والملح ويضاف السكر والخميرة والحليب والأرز ويخلط
اخلطي الماء والبيضة والزبدة ثم تصب على خليط الدقيق واعجنيه جيدا
ثم تعجن لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق
توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
اضغطي على العجينة ثم تفرد بشكل مستطيل ثم يلف مثل السويسرول
توضع في صينية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف
توضع في فرن حامي الى ان تنضج وتحمر
توضع على سلك ثم تقدم ..
" خبز البرجر "
المقادير:
2/1 كوب ماء دافيء
4/3 كوب حليب دافيء
4/1 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة زبدة او زيد
2 ملعقة صغيرة ملح
5 اكواب دقيق
2 بيض
2/1 4 ملاعق صغيرة خميرة
* الطريقة:
ضعي جميع المقادير في العجانة واعجني الخليط لمدة 5 دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة واتركيها لمدة ساعة او 45 دقيقة الى ان تتضاعف
قسمي العجينة الى 10 اقسام وكوريها ( ممكن زيادة عدد الكور على حسب حجم البرجر
او ممكن فرد العجينة بالنشاية ثم قطعها دوائر ويلاحظ ان تكون العجينة سميكة يعني 2/11 سم السماكة )
تترك لترتاح العجينة لمدة نصف ساعة او الى ان تتضاعف
ادهني وجة العجينة بالبيض المخفوق ثم ترش بالسمسم
توضع في فرن حار لمدة 10-15 دقيقة
الى ان تصبح ذهبي اللون وتقدم ..
" خبز التورتيلا "
المقادير:
2/1 1كوب دقيق الذرة
2/1 1كوب دقيق عادى
2/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء
* الطريقة:
تخلط المقادير وترق مستديرات وتخبز فى مقلاة على النار بعد تشكيلها رقائق مستديرة أو فى الفرن
او في الجهاز الخاص بها ..
يتبع.......

moonlady75
moonlady75
الخبز المدور
هذا الخبز بلغاري وممكن الاحتفاظ به لفترة طويلة ومرشوش عليه البوبي سيد
* المقادير:
6 أكواب دقيق
2 ملعقة ملح
3 ملاعق صغيرة خميرة
2/1 كوب حليب دافيء
ملعقة صغيرة عسل
2 بيضة
3/2 كوب لبن
4/1 كوب زبدة سائحة
* للوجه:
بيضة مخفوقة
بوبي سيد * بذور الخشخاش * ( لعدم توفرها نستبدلها بالسمسم او الحبة السوداء )
* الطريقة:
أخلطي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسطها
اخلطي الخميرة بالحليب والعسل ثم يصب الخليط في وسط الدقيق ويضاف البيض واللبن وازبدة السائحة وتعجن
توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية
توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة ونصف الى ان تتضاعف حجمها او ممكن وضعها في كيس نايلون
تضغط على العجينة وتشكل على هيئة كرة
واعملى حفرة في وسط العجينة بواسطة اصابعك ثم كبري الفتحة
ضعي العجينة على صينية مدهونة وتغطى وتترك لمدة 30 -45 دقيقة الى ان تتضاعف
ادهني وجه العجينة بالبيض وترش عليه الحبة السوداء
.. لشكل جمالي ..
** ممكن تقسيم العجينة الى ثلاثة اقسام وتبرم ثم تطفر ثم تلصق الآطراف ليتكون لديك دائرة مع ملاحظة ان تكون الفتحة في الوسط كبيرة **
" خبز قرص الشمس "
من دول الإسكندافيه
* المقادير ’’ للخطوة الأولى ’’ :
4 ملاعق كبيرة حليب دافيء ( 60 مل )
4 ملاعق كبيرة ماء دافيء
2/11 ملعقة خميرة
كوب دقيق ابيض
* العجينة:
2 ملعقة صغيرة خميرة
2كوب ماء دافيء ( 500 مل )
4 أكواب دقيق بر
2 كوب دقيق ابيض
ملعقة كبيرة ملح
* للوجه:
حليب + حبوب الكراوية
الطريقة لعمل الخطوة الاولى :
اخلطي الحليب والماء ثم اضيفي الخميرة الى ان تذوب ثم اضيفي الدقيق مع تحريك الخليط بملعقة
غطي الخليط وتترك في مكان دافيء لمدة 3 – 4 ساعات الى ان تصبح مليئة بالفقاقيع
* لعمل العجينة:
اخلطي الخميرة مع 4 ملاعق من الماء الى ان تذوب ث تضاف بقية الماء ثم يضاف هذا الخليط مع الخليط السابق وتخلط
اخلطي دقيق البر مع الخليط ليتكون لديك عجينة لينة وتغطى وتترك لمدة 3 -4 ساعات لتتخمر وتتضاعف
اخلطي الدقيق الابيض والملح واعجني جيدا
توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية
توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
اضغطي على العجينة ثم تقسم الى خمسة اقسام
ابرمي قطعة من العجينة بطول 50 سم واعمليها مثل السنبون
اقسمي الأقسام الباقية قسمين وابرميها بطول 20 سم
ضعي العجينة على صينية مدهونة ثم الصقي بقية القطع تحت العجينة متباعدة وابرمي اطرافها مثل اشعة الشمس
تغطى وتنرك لمدة 30 دقيقة لتتخمر
أدهني وجه العجينة بالحليب وترش بحبوب الكراوية
توضع في فرن حار لمدة 30 دقيقة ثم توضع على سلك وتقدم ..
"الخبز الفرنسي المقرمش "
* المقادير:
3 أكواب دقيق
كوب ماء
2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة سكر
بياض بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد للوجه
* الطريقة:
تأكدي أن الماءنفس درجة الغرفة او 100 ف
ضعي الخميرة في نص كاس من الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافيء
ثم يضاف بقية الماء ويخلط بخفاقة السلك ليدخل الهواء
اضيفي 2/1كوب من الدقيق ويخفق
ثم بملعقة كبيرة اضيفي بقية الدقيق ملعقة ملعقة الى ان تثخن العجينة
ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق واعجينها مع اضافة الدقيق الباقي مع العجن لمدة 10 دقائق الى ان تصبح العجينة مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعتين الى ان تتضاعف
اضغطي على العجينة ثم تعجن مرة أخرى لخمسة دقائق
افردي العجينة على شكل مستطيل ثم تلف مثل السوس رول
بسكين حاد اعملي خطوط على سطح العجينة
تترك في مكان دافيء بعد تغطيته لمدة ساعة الى ان تتضاعف
سخني الفرن وضعي صينية في الفرن في الرف السفلي وتصب فيها 2 -3 أكواب من الماء الفائر ( تعمل على جعل الخبز مقرمشة )
ضعي صينية الخبز في الرف الأوسط للفرن وبهدوء اقفلي باب الفرن لكي لا تهبط العجينة
لمدة 15 دقيقة اخبزي العجينة في فرن عالي ثم خرجي الخبز وأدهني الوجه بخليط الماء البارد والبياض
خففي النار وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى الى ان تصبح ذهبي اللون
تخرج من الفرن وتوضع على سلك لمدة نصف ساعة ... وتقدم ..
يتبع...................

moonlady75
moonlady75
" باتورس ( Bhaturas ) "
* المقادير:
15 غرام خميرة
ملعقة صغيرة سكر
2\1 كوب ماء دافيء
4\3 1 كوب دقيق
2\1 كوب سميد ناعم
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة او سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
زيت للقلي
* الطريقة ::
اخلطي الخميرة بالماء والسكر
انخلي الدقيق واضيفي السميد والملح ثم اضيفي الزبده او السمن
اضيفي خلطة الخميرة واللبن الى الدقيق واعجينها
ثم أعجني العجينة على سطح مرشو بالدقيق لمدة 10 دقائق وتصبح مثل المطاط
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتغطى وتترك لمدة ساعة
ضعي العجينة واضغطي عليها لتخرج الهواء وتقسم الى 10 قطع متساوية وتكور
بباطن يديك افرديها ثم ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وابدئي بفردها بالنشابة تقريبا قطرها 13 سم
ابدائي بقليها في زيت غز ير لمدة 30 ثانية لجهة واحدة
ضعيها في فرن دافىء الى ان تنتهي من بقية الباتروس
" روتي التندوري "
* المقادير:
3 أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن
* الطريقة :
انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها الو أن تتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة
:: ملاحظة ::
تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة
" النان "
* المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2\1 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه
* الطريقة :
انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق الزبده
افردي القطعة الثالثة بشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )
ضعي النان على الصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقة او الى ان ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعي النان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او الزبدة ويقدم ساخنا ..
:: ملاحظة ::
ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنت تريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق في هذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا
وألف صحة وعافية

الحب أنت
الحب أنت
الله يعطيج الف عافيه ع الطرق المتنوعه ..
..

moonlady75
moonlady75
الحب أنت
اشكك على مرورك اختي الكريمة

خلف السراب
خلف السراب
الله يعطيك العافيه الصراحه الخبز يشهي

moonlady75
moonlady75
اشكركم على مروركم
تحياتي لكم

hoda fayad
hoda fayad
يعني شي أكثر من رائع الله يعطيك العافية حبيبتي وسلمت يداك
مشكورة غاليتي

روضة الجنة
روضة الجنة
الله يعطيج الف عافية عالطرق السهله..

نجتس الدجاج بالقشطه يم روعه
أنصاف الأناناس بالمايونيز مع الروبيان والكاجو