المقادير :
- نصف باقة نعناع مفرومة ناعماً
- باقة بقدونس مفرومة ناعماً
- 4 أوراق سلق مفرومة ناعماً
- بصلتين متوسطتي الحجم مفرومتين ناعماً
- كوب طحين
- 6 بيضات
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- رشة بيكربونات الصودا
- لترين زيت لقلي العجة
طريقة التحضير:
يملح البصل و يبهر ثم يترك جانباً .
تسلق أوراق السلق بالماء المغلي مدة 5 دقائق ثم تصفى و تعصر بالأيدي .
في وعاء كبير تخلط جميع المواد مع بعضها للحصول على عجينة طرية ورخوة .
يسخن الزيت جيداً ثم يوضع مقدار ملعقة طعام من العجينة و تقلى للحصول على القرص الدائري و الاحمرار .
تسحب و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم باردة أو ساخنة .