عجينة القلاوة صنع المنزل

حلى البقلاوة الجديد المنزلي
المقادير 1/ 1000 جم دقيق ابيض منخول 2/400حم ماء للعجن 3/بكت نشاء ذرة لفرد العجينة
3/ بيضة 5/ ملعقة زيت 6/ سمن بلدى 7 / مكسرات منوعة للحشو
طريقة العمل
1/ تعجن العجينة مع المقادير من 1 الى 5 حتى تصبح شديدة القوام ةتترك لمدة ساعة مغطاة بقماش
ثم تقطع العجين الى 8 قطع
2/ تفرد كل قطعة باليد ويرش عليها نشاء
4/ توضع كل واحدة من القطع فوق الاخرى (تصبح 8 طبقات من العجين وبين كل قطعتين بودرة نشاء)
5/تفرد بعد ذلك بالعصا الخاص بالبقلاوة(ط=100سم عرضة=5سم )
6/تفصل اقراص العجين المفرودة لتنظيف النشاء بفرشاة جافة
يوضع نشاءجديد
7/ ثم توضع فوق بعضها مرة اخرى وتفرد بالعصا حتى تصبح رقيقة جدا مثل الورقة
8/ تقطع العجينة حسب الرغبة وتحشى بالمكسرات وترص في صينية ويصب السمن البلدي الى نصف العجينة
وتوضع في الفرن 45 دقيقة نار هادئة ويصفى السمن الزايد وتضاف الشيرة
باله ناء والصحة يافراشات ام عبدالله333