مقادير اللحم • أربع ملاعق طعام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة • ملعقتا طعام ملح • ملعقة طعام فلفل أسود • قطعة لحم بقر متوسطة وخالية من العظم مقادير صلصة الخردل • ثلاثة أرباع كوب مايونيز • ربع كوب كريمة حامضة • ملعقة طعام خردل عادي • ملعقة طعام خردل ديجون • ربع ملعقة شاي ملح • ربع ملعقة شاي فلفل أسود
الطريقة • أشعلي الفحم ثم اخلطي الزبدة مع الملح والفلفل الأسود.
- نشفي اللحم بواسطة منديل ورقي وضعي الزبدة فوقه وقومي بشيه على الفحم أو على شواية الفرن.
ثم غطيه بإحكام.
- ضعي اللحم على خشب التقطيع بعد أن ينضج وغطيه بورق الألمنيوم.
- قومي بإعداد صلصة الخردل بخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وأضيفيها على قطع اللحم وقدميها ساخنة.