مثلجة كلاص بالفرمبواز وبالصورة

دوللي 2006

22-09-2022 - 09:59 pm

المقادير

طريقة التحضير

اغسلي جيدا الفرمبواز وقطريه ثم ضعيه يجف فوق ورق نشاف حتى يجف تماما من الماء.
احتفظي ببعض حبات الفرمبواز (تقريبا 20 حبة) واطحني الحبات الأخرى حتى تحصلي على (بيري الفرمبواز).
في كاصرونة اغلي الحليب مع نصف حبة الفانيلا.
في زلافة كبيرة، ضعي أصفر البيض، واضيفي السكر الصقيل، ثم اخفقي الكل جيدا حتى يصبح الخليط أبيضا.
ازيلي نصف حبة الفانيلا من الحليب، ثم افرغيه شيئا فشيئا على خليط البيض والسكر دون التوقف عن التحراك.
افرغي هذا الخليط في كاصرونة، ثم ضعيه فوق نار هادئة مع التحراك بملعقة خشبية.
عندما يعقد الخليط ويتخثر ارفعيه من فوق النار واتركيه يبرد مع مراعاة أن الخليط يجب ألا يغلى.
اضيفي إلى هذا الخليط مطحون الفرمبواز، ملعقة ماء مركز الفرمبواز والقشدة الطرية.
افرغي هذا الخليط في قالب وادخليه الى المجمد واتركيه لمدة ثلاث ساعات.
عند التقديم، ازيلي الكلاص من القالب وضعيه في إناء التقديم مع تزينه بحبات الفرمبواز وقدميه بألف صحة وعافية.