الشيشبرك وبالصورة

حساء (شوربة) الشيشبرك ( بالطماطم ) :
المقادير :
العجينة : عبارة عن : 2كاسة دقيق أبيض + ماء + ملح
الحشوة :
حوالي 200جرام لحم مفروم +2 بصل مفرومه + ملء ملعقة شاي ملح + مل ملعقة شاي من كل من فلفل أسود وكمّون
مرق السلق :
حبّة بصل مفروم+ حبتين طماطم معصورة + ملء ملعقتي أكل صلصة الطماطم
طريقة الإعداد :
1- يعجن الدقيق مع الماء والملح حتّى نحصل على عجينة متماسكة ... وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدة ساعة تقريبا
2- تخلط اللحمة مع باقي مقادير الحشوة وتقلّب جيداً ..
3_ تفردالعجينة بالنشّابة مع الرش بالدقيق حتى تصبح بسُمْك حولى3ملم وتقطّع إلى دوائر صغيرة قطرها حوالى 4سم بواسطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير 00
4_- نأخذ مقدار ملعقة شاي من الحشوة ونضعها وسط دائرة العجينة وتقفل لنحصل على شكل هلالى ويشدّ طرفي الهلال إلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة ، وهكذا حتّى تمام الكميّة
4- يحمّر البصل المفروم في مقدار ملعقتي طعام زيت ثم يضاف إليه خليط الطماطم والصلصة ومقدار 8 كاسات ماء وملْ ملعقة شاي ملح ويترك الجميع للغليان لمدة ربع ساعة ..
5- نسقط حبّات الشيشبرك في المرق بالتتابع حتّى تنتهي الكميّة ثم تُترك لتغلي لمدة حوالي 15 20 دقيقة ..
6- تُقدم في إناء الشوربة ثمّ غرفها في صحون فرديّة لكلّ شخص بعد رَش السّطح بالكزبرة الخضراء المفرومة للزينة وإعطاء نكهة وطعم جميل ..
ملاحظة
يمكن إضافة عظم الى مرقة السلق وقبل إضافة الشيشبرك
نقوم بإخراجة من المرق
وبالعافية عليكم