مربى النعناع والتفاح الأخضر

المقادير:
1كغ تفاخ أخضر
1.5 ليتر (6 أكواب) نمن الماء.
1/3 كوب عصير ليمون حامض.
½ كوب نعناع أخضر طازج
3 أكواب سكر
الطريقة:
يقسم التفاح بقشره إلى أقسام صغيرة ثم يخلط مع كمية الماء، وعصير الليمون والنعناع، ثم يوضع الجميع في قدر.
توضع القدر على نار عالية حتى غليان المزيج، ثم تخفض النار وتغطى القدر لمدة 30دقيقة إلى 40دقيقة حتى استواء التفاح.
توضع قماشة ناعمة نظيفة على قدر كبير وتثبت جيداً ثم يصب المزيج عليها، ويترك المزيج ليصفى عبر القماشة إلى القدر دون الضغط عليه حتى ينزل جميعه، ثم يطرح المتبقي منه في القماشة.
يوضع مزيج التفاح مع النعناع الذي صفى سابقاً قي قدر نظيفة.
يوضع لكل كوب سائل التفاح مقدر ¾ كوب من السكر.
توضع القدر على النار ويحرك سائل التفاح مع السكر على نار خفيفة حتى يذوب السكر جيداً. وعند الغليان يترك المربى ليغلى على النار الخفيفة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة حتى يثخن قوامه.
يبرد المربى ثم يوضع في مرطبات نظيفة تغلق بإحكام.