مكرونة بالمكسرات

المقادير : - باكيت مكرونة. - حبة متوسطة من القرنبيط تقطع إلى أجزاء صغيرة (زهيرات) . - ملعقة زيت - فصا ثوم مفرومان - كوبا طماطم مقشرة ومقطعة ومهروسة - ملعقتا مشمش تزال بذوره ربع ملعقة فلفل أحمر كبيرة - نصف كوب لوز أو جوز أو بندق (مفروم) -3 ملاعق بقدونس مفروم - ملعقتا جبنة مبشورة - ملح ورشة فلفل حسب الرغبة التحضير : - يوضع القرنبيط في قليل من الماء غير المملح وفي وعاء مغطى ل 4-5 دقائق أو حتى يصبح طرياً ، ثم يغسل بالماء البارد ويجفف. - يسخن الزيت في مقلاة ويقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ثم تضاف الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يذبل الفلفل. - يرفع عن النار ويضاف المشمش واللوز أو الجوز أو البندق المفروم والملح ، ثم يخلط مع القرنبيط ويسخن لمدة (3 دقائق)خلال ذلك تسلق المكرونة وتجفف ثم توضع في صحن التقديم. - يصب القرنبيط مع صلصة الطماطم فوق المكرونة وتنثر فوقها الجبن المبشورة مع البقدونس المفروم ويقدم ساخناً.