السوبيا بالشعير والقهوه بالشعير مع الصور

طريقة عمل السوبية بالشعيرالصيفي وهو موجود في المطاحن
المطلوب :
1- 1 كوب شعير ( كوب شاي )
2- 5تمرات
3- ملعقة كبيرة قرفة والزيادة حسب الرغبة
4- ملعقة كبيرة هيل ============
5- السكر 2 كوب ==============
6 - 5 لتر ماء
طريقة العمل :
1 - خلط الطحين مع قليل من الماء
2 - تفويح الماء مع وضع الشعير على الماء قليلا قليلا
3 - بعد وضع كمية الشعير كاملة يفور الشعير لمدة 20دقيقة مع وضع التمر
4 - يرفع من على النار حتى يبرد قليلا ثم يوضع نصف كمية السكر والقرفة والهبل ويترك لمدة من 24 الى 48 ساعة مع احكام قفل القدر حسب حرارة الجو
5 - بعد انتهاء المدة المطلوبة يتم تصفية الشعير ووضع باقي المقاديرمن السكر والقرفة والهيل والزيادة حسب الرغبة
توضع في الثلاجة وبالهناء
قهوة الشعير
لابد انكم تعرفون هذا النوع من القهوه ..ولكن قد يسئل البعض عن ماهية قهوة الشعير هذه..
حقيقة هذه القهوه لها نفس طريقة اعداد وتحضير قهوة البن او المر..وقد يكون لها نفس الطعم ايضا اذا ماتم اتقانها..
ولكن صحيا تتفوق على القهوه العاديه لخلوها من مادة الكافيين المنبهه..
من فوائدها تصفيه للكلى .. مفيده جدا لمرضى السكري حمانا الله وياكم .. حارقه للدهون لشربها حاره ..
وغير مسهره او منبهه البته..لذلك فهي لاتصلح لاهل المزاج والكيف.
الطريقه:
ينتقى نوعيه معينه من الشعير.. غير المخصص للعلف.. ثم يغسل وينشف ويحمص عل نار هادئه حتى تحصل على اللون البني الداكن..
يبرد الحب المحموص ثم يدق ..
يضاف الى الماء المغلي..حتى يتغير لون الماء لمدة 15 دقيقه..
يصفى الماء في دلة القهوه ويضاف الهيل او المسمار وبعض الزعفران.... وان وجد كم قطرة حليب فلايمنع وذلك للتثقيل..
اولا هذه صورة الشعير وافضل نوع البلدي
حطي الشعير في الطاوه
وبعدين حمصيه وقلبي حتى يغمق لونه شوي مو كثير لا تحرقيه انتبهي
خليه يبرد شوي علشان لا تنحرق المطحنه وبعدين حطيه في المطحنه واطحنيه
وكدا انطحن
جيبي الوعاء اللي حتسوي فيه القهوه وحطي فيه ملعقتين شعير مطحون كبيره وحطي عليه ماء ساخن من الغلايه
وخليها تغلي
تابعي