اللبن

المقادير
نصف غالون من الحليب كامل الدسم
2 ملعقة لبن زبادي
الطريقة

• اغل الحليب حتى يفور ثم اطفىء النار واترك الحليب حتى يبرد بحيث تستطيع أن تضع يدك فيه دون احساس بالسخونة (درجة الفتور) ثم ضع ملعقتي لبن في الحليب وحرك الزيج جيداً.
• غطِ الوعاء بقطعة قماش أو بطانية أو شرشف سميك للحفاظ على الدفء واتركه فترة خمس ساعات على الأقل ثم أزل الغطاء وضع الوعاء في الثلاجة.

ملاحظات
إذا أردت أن تصنع لبنة وهي من أفضل أطباق الفطور فضع اللبن في قطعة قماش (وهناك أكياس خاصة لصناعة اللبنة) وعلق قطعة القماش التي تحتوي على اللبن في مكان بحيث تتساقط حبات الماء منه وبذلك تزداد كثافة اللبن بالتدريج مع خروج الماء منه ويتحول إلى لبنة.
منقول