اللحم المتفحم يسبب سرطان البروستاتا

صرح باحثون ان مركّبا يتكون عندما يتفحّم اللحم في درجات حرارة عالية مثلما يحصل في حفلات الشواء، يشجع على نمو سرطان البروستاتا عند الفئران. وقد تساعد هذه الدراسة التي قدمت خلال اجتماع للجمعية الاميريكية لابحاث السرطان في تفسير الصلة بين اكل اللحوم وتزايد خطر الاصابة بسرطان البروستاتا. وتتماشى هذه الدراسة ايضا مع دراسات اخرى تشير الى ان طهو اللحم حتى يتفحم قد يسبب السرطان. واكد احد الأطباء في جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور ان هذا المركب الذي اطلق عليه اسم "بي اتش اي بي" يتكون عندما يطهى اللحم في درجات حرارة عالية. واضافوا انه يبدو ان هذا المكون هو السبب في بدء نمو سرطان البروستاتا وانتشاره عند الفئران. ومن اجل هذه الدراسة خلط الباحثون عنصر "بي اتش اي بي" بالطعام المقدم الى الفئران فترة وصلت الى ثمانية اسابيع، وبعد ذلك فحصوا البروستاتا والامعاء والطحال عند هذه الحيوانات ووجدوا تحورات جينية في كل هذه الاعضاء بعد اربعة اسابيع - كما ورد بجريدة النهار اللبنانية.