تكفون حبايبي ساعدوني بتحضير هذا الدرس

انشاء اللة اختي

عنوان الدرس التاريخ الحصة الفصل التغذية المتوازنة وتخطيط الوجبات 8/10/1427ه السادسة والسابعة 1/ث
التمهيد كيف يمكن المحافظة على الصحة السليمة؟
من خلال إجابات التلميذات نتوصل إلى عنوان الدرس.
م الأهداف الإجرائية السلوكية المحتوى إجراءات التدريس تقويم التعلم 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 أن تتعرف الطالبة على أهمية التغذية
أن تعرف الطالبة التغذية المتوازنة.
أن تعدد الطالبة المواد الأساسية الواجب توفرها في غذاؤه اليومي.
أن تعطي الطالبة تعريفا للوجبة الغذائية.
أن توضح الطالبة أقسام الوجبات الغذائية.
أن تبين الطالية الشروط الواجب توفرها في الوجبة الغذائية.
أن تحدد الطالبة طرق تخطيط الوجبات الغذائية.
أن تلخص الطالبة فكرة هرم الدليل الغذائي في سطرين.
أن تحدد الطالبة الوجبات الغذائية التي يجب تناولها في اليوم.
أن تصف الطالبة وجبة الإفطار.
أن تكون الطالبة وجبة إفطار في 3دقائق.
أن تشكر الطالبة الله عز وجل على نعمائه اعترافا بها.
إن التفكير الدائم فيا يجب أن تأكله الأسرة كل يوم لمن الأمور المحيرة لربة البيت فهو يحتاج إلى خبرة ودراية كبيرة بأنواع الأطعمة المختلفة وكيف تطهى وتقدم بطريقة شهية ومغذية وكل ذلك في حدود الإمكانات المتاحة. ولاشك أنه كلما قلت ميزانية الغذاء كلما كان اختيار الأطعمة صعبا.
وقد تقدمت اليوم طرق وتصنيع الأطعمة وتعددت أشكالها وأنواعها وأصبح من السهل الحصول عليها في كل وقت فمنها الطازج والمجفف والمجمد والمعلب والنصف ناضج والتام النضج وغير ذلك مما أدى إلى تعديل كبير في طرق إعداد الوجبات اليومية.
ونظام تجهيز الوجبات اليومية يختلف من بيت لآخر فبعض الأسر لا يجدون الوقت الكافي لإعداد الطعام بالمنزل فيعتمدون معظم الوقت على المأكولات الكاملة التجهيز مثل علب السردين والبولوبيف واللانشون والطعمية والفول المدمس والأسماك المشوية أو المقلية، والخضر المطهية، والبسكويت والفطائر وغير ذلك، هذا إلى جانب تناول وجبات خفيفة متعددة خارج المنزل كل في مكان عمله وما ينجم من ذلك من نقص في بعض المواد الغذائية الهامة التي تعرض الشخص للأمراض.
ومما يسهل العمل الآن وجود المطابخ الحديثة الجيدة التجهيز والسهلة التنظيف وما تحتويه من أجهزة وأدوات توفر كثيرا من وقت وجهد المرأة العاملة بصفة خاصة كالثلاجة والفرن والأجهزة الكهربائية والأواني الحديثة السهلة الاستعمال والتنظيف.
ولابد على كل ربة منزل أن تعرف كيف تتكون الوجبة الصحيحة المتزنة.
التغذية المنزلية:
يقصد بالتغذية المتوازنة: الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم عن طريق تناول الطعام.
لكي يتمتع الإنسان بالحيوية والنشاط والصحة الجيدة فلابد أن يحتوي غذاؤه اليومي على المواد الأساسية الآتية:
أ‌- مواد الطاقة (الكربوهيدرات والدهون).
ب‌- مواد البناء (المواد البروتينية).
ت‌- مواد الوقاية الفيتامينات(فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2، النياسين، فيتامين ج.
ث‌- الأملاح المعدنية أهمها(الكالسيوم، الحديد، اليود، الفسفور).
وقد ووضعت هذه الاحتياجات الأساسية طبقا للتوصيات الدولية التي أقرها علماء التغذية في العالم لأجل الأشخاص اللذين يتمتعون بصفة جيدة وتختلف الاحتياجات من شخص لآخر تبعا لسنه وجنسه وحالته الصحية والمجهود الذي يقوم به فالإنسان بعد مجهود عنيف في الجري أو العوم مثلا يحتاج إلى طاقة أكبر مما لو كان جالسا يقرأ.
الوجبة الغذائية:
هي التي تشمل أنواع وكميات من الأغذية والمشروبات التي يتناولها الإنسان كل يوم ولا تقتصر الوجبة على الفطور والغذاء والعشاء أو كل ما يكون ساخنا ولكن كل ما يأكله الإنسان طوال اليوم وتنقسم إلى:
1) الوجبة الغذائية العادية: وهي التي تقدم لمجموعات مختلفة من الأعمار مثل الأطفال والمراهقين والرياضيين.
2) الوجبات العلاجية والمعدلة: وهي التي تقدم للمرضى أثناء العلاج مثل مرضى السكر.
3) الوجبات الغذائية المتزنة: هي الوجبة التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية بالكميات التي تحافظ على الصحة الجيدة للإنسان.
ما الشروط الواجب توافرها في الوجبة؟
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تحتوي الوجبة على عنصر أو أكثر من المجموعات الغذائية.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون متناسبة مع احتياجات الفرد.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون متناسقة من حيث اللون والرائحة والقوام.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تتناسب مع المناخ.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون خالية من التلوث.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون متمشية مع تعاليم الشريعة الإسلامية.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تشعر الشخص بالشبع والامتلاء.
كيف يمكن تخطيط الوجبات الغذائية؟
هناك عدة طرق لتخطيط الوجبات الغذائية أهمها: نظام المجموعة الغذائية، وهرم الدليل الغذائي، بالإضافة إلى نظام قوائم بدائل الأطعمة.
أولا: نظام المجموعة الغذائية:
استخدام نظام الغذاء(بناء، طاقة، حماية من الأمراض، وقاية).
استخدام المجموعات الغذائية الأربعة الأساسية:
1) اللحوم والبقول.
2) الخضار والفواكه.
3) الخبز والحبوب.
4) اللبن ومنتجاته.
- وتحتوي الوجبة الكاملة على صنف أو أكثر من كل قسم من هذه الأقسام الأربعة.
ثانيا: هرم الدليل الغذائي:
استحدث هرم الدليل الغذائي للمساعدة في التخطيط الغذائي ولتوفير التغذية المتوازنة لأفراد المجتمع الأصحاء بالإضافة إلى دوره الواقي العديد من الأمراض التي تنشأ من عدم توفر التغذية المتوازنة.
كيف يمكن استخدام الهرم الغذائي في تخطيط وجبة متزنة؟
استخدام الهرم الغذائي: تركز فكرة هرم على زيادة استهلاك الحبوب والخبز والخضروات والفواكه التي بدورها تؤدي إلى زيادة استهلاك الألياف والتقليل من استهلاك السكريات والدهون.
ويجب أن يتناول الشخص السليم ليحصل على صحة جيدة سليمة خالية من الأمراض ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان خفيفتان.
ويفضل للشخص المبتدئ أن يختار المجموعات الأربع الأساسية حتى يضمن الحصول على جميع الاحتياجات التي ذكرت سابقا ويتمتع بالصحة الجيدة.
ويجب أن نعلم جيدا أن قيمة الغذاء ليست في ارتفاع سعره بل في حسن اختياره.
وجبة الإفطار:
الإفطار من الوجبات الغذائية المهمة التي تساعد أجهزة الجسم على العمل بطريقة سليمة كما تساهم في تزويده بربع احتياجاته الغذائية اليومية والإفطار الجيد يساعد الفرد على زيادة نشاطه وتحمل للعمل وتعتبر وجبة الإفطار ذات أهمية بالغة لتلاميذ المدارس نظرا لأنهم لا يتناولون أطعمة مغذية خلال ساعات النهار.
نماذج غذائية لوجبات غذائية:
فطور:
جبن خيار شرائح كوب عصير قطعة خبز.
قال تعالى في كتابه الكريم(اذكروني اذكركم واشكروا لي ولا تكفرون)
المحاضرة والالقاء
الاستنتاج.
الاستنتاج
الاستنتاج
لوحة توضح هرم الدليل الغذائي.
صور لأغذية
عرفي التغذية المتوازنة؟
عددي المواد الأساسية الواجب توفرها في غذاؤه اليومي؟
هاتي تعريفا للوجبة الغذائية؟
وضحي أقسام الوجبات الغذائية؟
بيني الشروط الواجب توفرها في الوجبة الغذائية؟
حددي طرق تخطيط الوجبات الغذائية؟
لخصي فكرة هرم الدليل الغذائي في سطرين؟
حددي الوجبات الغذائية التي يجب تناولها في اليوم؟
صفي وجبة الإفطار؟
المراجع
الطهي علم وفن-الكتاب المدرسي
الواجب المنزلي
ص60 س1 س3

الوجبة المتوازنة ( أمثلة لبدائل الواجبات الثلاث ) والاحتياجات الغذائية للفئات المختلفة ( الحامل – المرضع – الطفل – البالغ )
مقدمة: الصحة والوقاية من المرض
الصحة ليست مجرد الخلو من المرض حيث عرفتها منظمة الصحة العالمية بأنها حالة اكتمال الصحة البدنية والعقلية والاجتماعية وحديثا أضيفت إليها قدرة الفرد على الإنتاج والكسب .
والعوامل التي تعمل على الارتقاء بالصحة:
1 - البيئة الصحية السليمة.
2 - الأسلوب الصحي للحياة.
3 - المستوى الاقتصادي والاجتماعي.
4 - الرعاية الصحية.
الوقاية من المرض:
تشمل الوقاية من المرض على المدخلات الآتية:
1 - الارتقاء بالصحة:
ويشمل ذلك التوعية الصحية - التغذية السليمة - البيئة الصحية السليمة.
2 - الوقاية النوعية:
وتشمل التطعيمات - المضادات الحيوية للمخالطين - تناول بعض العناصر الغذائية مثل اليود أو الحديد والوقاية من مسببات السرطان والحوادث وأخطار المهنة.
3 - الاكتشاف المبكر للمرض والعلاج الناجح:
ويحدث الاكتشاف المبكر للمرض عن طريق المتابعة الصحية الدورية أو عند الإحساس بأية أعراض أو علامات مرضية ، ويعتبر الاكتشاف المبكر للمرض وعلاجه من أهم إجراءات التغلب على المرض .
4 - الحد من الإعاقة:
وذلك بهدف منع مضاعفات المرض أو الحد من العجز أو الإعاقة التي يمكن أن تحدث بسبب المرض.
5 - التأهيل:
ويحتاج هذا إلى عدد من الإجراءات المتجمعة التي قد تكون صحية أو اجتماعية أو تعليمية أو مهنية وذلك لتدريب الفرد على استثمار أقصى طاقاته الجسمانية لتأهيله لعمل جديد أو حياة جديدة تتناسب مع قدراته الجسمانية بحيث يستطيع الاعتماد على نفسه.
الاحتياجات الغذائية:
هناك عدة عوامل تؤثر على احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة منها السن والجنس والحالة الفسيولوجية والنشاط الجسماني و حالة الجو .
1. الاحتياجات من الطاقة :
يحتاج الإنسان للطاقة للأسباب الآتية :
1 - النشاط الجسماني .
2 - المحافظة على درجة حرارة الجسم ثابتة ومتوازنة .
3 - عمل ونشاط أجهزة الجسم المختلفة.
و يحتاج الرجل في سن 22 سنة ، ووزن 70 كجم إلى 2800 سعر حراري / يوم .
بينما تحتاج المرأة في سن 22 سنة ، ووزن 58 كجم إلى 2200 سعر حراري / يوم.
2. الاحتياجات من البروتين :
تلعب البروتينات دورا حيويا في حياة الإنسان حيث أنها ضرورية في :
1 - عملية نمو جسم الإنسان .
2 - صيانة واستبدال الأنسجة التي تبلى وتتلف .
3 - إنتاج الهرمونات وكذلك الهيموجلوبين .
4 - إنتاج الطاقة .
ويحتاج الإنسان البالغ إلى حوالي 0.52 - 0.57 جم بروتين لكل كجم من الوزن في اليوم ويحتاج الطفل في مرحلة النمو وكذلك في المراهقة 2.5 جم بروتين لكل كجم من الوزن في اليوم .
3. الاحتياجات من الفيتامينات والعناصر المعدنية :
للفيتامينات والعناصر المعدنية وظائف حيوية هي :
1 - تنظيم امتصاص بعض المعادن .
2 - وقاية الجسم من الأمراض مثل فيتامين ، ج .
3 - بعض الفيتامينات مثل أ ، د ، ك ، هجري لها وظائف خاصة .
4 - بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 6 ، وحمض الفوليك مهمة في تكوين كرات الدم الحمراء .
5 - بعض العناصر المعدنية مثل الحديد والنحاس والزنك هام وضروري لتكوين هيموجلوبين الدم.
6 - بعض العناصر المعدنية مثل عنصر اليود والفلورين تقي الجسم من بعض الأمراض .
و يوضح الجدول التالي الاحتياجات اليومية من بعض الفيتامينات :
الكمية / يوم الإسم 755 ميكرو جرام فيتامين أ 1.2 مليجرام فيتامين ب 1 20 مليجرام نياسين 15 ميكرو جرام فيتامين ب 12 30 مليجرام فيتامين ج 2.5 مليجرام فيتامين د 200 مليجرام حمض الفوليك * الجرام = 1000 ملليجرام = 10000 ميكروجرام
ولسهولة تنسيق وتخطيط الوجبة الغذائية السليمة المحتوية على جميع العناصر الغذائية , قسم العلماء الأطعمة إلى أربعة مجاميع أساسية , بحيث تضم الوجبة المتوازنة الصحيحة جزءا أو أكثر من كل مجموعة، وتقسيم الأطعمة إلى هذه المجاميع يساعد في استعمالها كمرشد بسيط وسريع لتقديم الوجبة السليمة وضمان الحصول على غذاء كامل في حدود الإمكانيات المالية المتاحة للأسرة .
والأربعة مجاميع الأساسية هي:
1 - مجموعة البروتينات :
وهي الأطعمة المستخدمة في بناء وتجديد أنسجة الجسم، وهذه المجموعة تقدم مرتين أو أكثر يوميا وتشمل :
‌أ. اللحم البقري جاموسي ضأن أسماك دواجن بيض , يكفى منها قطعتان أو أكثر من اللحم , أو عدد 2 بيضة , وهى تمد الجسم ب 15: 20 جم بروتين كامل .
‌ب . البقوليات مثل الفول واللوبيا والفاصوليا والبسلة والعدس والحمص والطبق الصغير من هذه الأنواع يمد الجسم ب5 جم بروتين .
2 - مجموعة الألبان ومنتجاتها :
وهى الأطعمة اللازمة للنمو وتقوية العظام والأسنان , حيث أنها غنية بالكالسيوم والبروتين، وأيضا بالبروتين والفيتامينات مثل فيتامين أ , ب، والكمية اللازم تناولها يوميا من 2: 4 أكواب ويعطى كوب اللبن 9 جم بروتين ويحتاج البالغين 2 كوب لبن يوميا , الأطفال 3: 4 أكواب يوميا , المراهقون والحوامل والمرضعات 4 أكواب يوميا , ويمكن أن يستعاض عن كوب اللبن بأحد المنتجات الآتية 4/3 كوب زبادي قطعة جبن قريش 1 كوب مهلبية طبق لبن رايب .
هذه المجموعة تمد الجسم بحوالي 75% مما يحتاجه من الكالسيوم , 22% من البروتين , 28.5% من فيتامين ب 2 .
3 - مجموعة الفواكه والخضروات :
وهى أطعمة غنية بالفيتامينات والعناصر المعدنية ، حيث تقوم بتنظيم وظائف أعضاء الجسم المختلفة وكذلك تقي الجسم من العديد من الأمراض .
وهذه المجموعة تقدم 3 مرات يوميا , والكمية اللازم تناولها يوميا ب 4-5 وحدات متنوعة على أن يكون أحدها من الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والأخرى من الخضراوات الورقية الخضراء .
والوحدة تقدر بثمرة متوسطة من الفاكهة أو نصف كوب خضراوات مطهية وهذا بخلاف وحدة من الخضروات الخضراء تتمثل في طبق السلطة .
4 - مجموعة الخبز والحبوب ومنتجاتها :
وهى تمد الجسم بالطاقة اللازمة للحركة والنشاط وكذلك الطاقة اللازمة لعمل أجهزة الجسم , وتشمل الخبز بأنواعه، والحبوب المطهية، الأرز المكرونة، الفطائر .. الخ، وهذه المجموعة تقدم 3 مرات يوميا، والكمية اللازم تناولها رغيف خبز بلدي أو نصف كوب حبوب مطهية أو نصف كوب أرز أو مكرونة .
ويجدر الإشارة إلى انه يجب مراعاة التوازن في الوجبات اليومية مكونات من المجموعات السابق ذكرها، ومن المعتاد أن تضاف إلى هذه المجموعات الأربع الرئيسية عند تجهيزها الزيوت والدهون والسكريات وهى لتحسين الطعم وتجعلها مكتملة كموارد للطاقة .
ويجب عند اختيار الوجبات الغذائية أن يراعى احتياجات الجسم من العناصر الغذائية وفقا للعمر والجنس والوزن والطول ونوع العمل والظروف الجوية ، وكذلك تنوع المجاميع الغذائية ومراعاة الأغذية المحلية الموجودة فى مختلف المواسم ، والعادات والتقاليد الغذائية وأسعار الأغذية ودخل الأسرة .
وتراعى الاعتبارات التالية للحصول على وجبة غذائية صحية :
1 - اختيار الأطعمة من مصادر آمنة توخيا للسلامة ويفضل مصادر الغذاء الخالية من آثار المبيدات والكيماويات الزراعية.
2 - استعمال الماء الجاري عند غسل أو طهي الطعام .
3 - تكرار غسل اليدين بالماء والصابون كلما أمكن وخاصة قبل إعداد الطعام وإطعام الأطفال.
4 - طبخ الطعام جيدا في آنية مصنوعة من الصاج المدهون أو الزجاج أو الفخار .
5 - تناول الطعام فور طبخه آنية نظيفة وجافة .
6 - العناية بتخزين الأطعمة سواء النيئة أو المطهية وعدم استخدام المبيدات الحشرية في حفظ البقول والحبوب .
7 - التسخين الجيد للأطعمة المطبوخة وعدم استخدام إطباق بلاستيك عند تقديمها .
8 - تجنب ملامسة الأطعمة النيئة للأطعمة المطبوخة .
9 - الدقة المطلقة في المحافظة على نظافة كل أجزاء المطبخ وخلوه من التشققات التي يمكن أن تتخذها الحشرات كمأوى لها إلى جانب ضرورة وضع طبقة من السلك على النوافذ وغلق البالوعات أثناء الليل وفى فترات ترك المنزل مغلقا .
10 - حماية الأطعمة من الحشرات والقوارض والحيوانات الأخرى مثل الكلاب والقطط لحماية الأطعمة من التلوث.
تغذية بعض الفئات الحساسة
تغذية الحامل:
التغذية السليمة للأمهات الحوامل أثناء الحمل تقلل من نسبة الإجهاض ونسبة الولادات قبل الميعاد ونسبة الوفيات، وكذلك تقلل من حالات الإصابة بتسمم الحمل كما تسهل عملية الولادة.
و الاحتياجات الغذائية أثناء الحمل هي:
الطاقة : تحتاج الأم الحامل إلى كميات زائدة من الطاقة لمواجهة نمو الجنين ، ويمكن الحصول عليها من الأرز والخبز والمكرونة والعسل الأسود والدهون .
البروتين : لازم لتكوين أنسجة جسم الجنين وأعضاؤه ويمكن الحصول عليه من الجبن القريش واللبن الرايب والبيض والفول والعدس والكشري واللحوم .
الكالسيوم : لازم لتكوين عظام الجنين ويمكن الحصول عليه من الجبن القريش واللبن الحليب والبيض .
الحديد : لازم لتكوين دم الجنين ويمكن الحصول عليه من الفاكهة والخضروات الطازجة والبيض واللحوم والعسل الأسود .
الفيتامينات : عند تغذية الحوامل يجب الاهتمام بالمصادر المختلفة لإمداد الجسم بالفيتامينات وبالأخص اللبن والخضروات الطازجة والفاكهة التي تمد الأم باحتياجاتها الضرورية من الفيتامينات المختلفة وخاصة الأغذية الغنية بعنصر الحديد .
و هناك حالات معينة تستلزم عناية غذائية فائقة أثناء الحمل مثل:
1 - الحامل قبل سن 17 سنة وبعد 35 سنة.
2 - الحامل التي تعانى من سوء التغذية عند بدء الحمل .
3 - حالات البدانة.
4 - حالات الحمل المتكرر ( أقل من سنتين بين كل حمل وآخر ).
5 - الحالات البكرية .
ويجب في هذه الحالات :
1 - إعطاء الأم غذاء متوازنا يفي بالاحتياجات الغذائية والحالة الاقتصادية.
2 - الإكثار من مصادر البروتين والخضروات الطازجة والفواكه مع مراعاة غسلها جيدا قبل الأكل للإقلال من آثار المبيدات المتبقية على السطح .
3 - الإقلال من النشويات والسكريات .
4 - إعطاء أقراص الحديد أو الاستعاضة عنها بأكل البلح والعسل الأسود باعتبارها من الأغذية المتاحة في الريف .
تغذية المرضع :
1 - تحتاج الأم المرضع إلى كمية أكبر من الغذاء من تلك التي تحتاجها في حالتها العادية.
2 - الأم التي تعانى من سوء التغذية لا تستطيع أن تعطى كمية اللبن اللازمة لطفلها .
3 - نقص كمية اللبن المفرز من الأم التي تعانى سوء التغذية يؤدى إلى ظهور أمراض سوء التغذية بين الأطفال في الستة شهور الأولى من العمر .
4- تحتاج المرضع إلى كمية أكبر من الطاقة ومن البروتين خلال الستة شهور الأولى من الرضاعة .
5- على الأم المرضع مراعاة نظافة اليدين وحملة الثدي عند أرضاع الطفل وكذلك تجنب التعرض للأتربة وخاصة أتربة الكيماويات الزراعية وعلى الأخص المبيدات الحشرية بكافة أنواعها .
الرضاعة الطبيعية:
المزايا :
1- لبن الأم هو كل ما يحتاج إليه الطفل من طعام وشراب منذ ولادته وحتى بلوغه الشهر الرابع إلى السادس من العمر .
2- يعتبر لبن الأم سهل الهضم ويعطى مناعة للطفل ضد العديد من الأمراض وذلك لاحتوائه على أجسام مضادة لهذه الأمراض.
3- يحتوى لبن الأم على ماء يكفى لتلبية احتياجات الطفل طوال اليوم لهذا لا يعطى ماء إضافيا أو شرابا محلى بالسكر إلا في حالة حدوث الجفاف يجب غلى الماء وتبريده في إناء من الصاج المطلي قبل إذابة الملح فيه.
4- لا يحتاج لبن الأم إلى عملية تحضير وبالتالي فهو غير قابل للتلوث.
5- لبن الأم لا يكلف الأسرة ولا يزيد الأعباء المادية.
6- الرضاعة الطبيعية تقلل نسبة الإصابة بسرطان الثدي .
إرشادات خاصة بالرضاعة من الثدي :
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
يجب أن تبدأ الرضعة الأولى في حياة الطفل بعد ساعة واحدة من الولادة إن أمكن، وهذا يساعد على :
أ - تحضير حلمة الثدي والمساعدة على إبرازها .
ب - زيادة إنتاج اللبن.
ج - حصول الطفل على لبن السرسوب ذو القيمة العالية .
د - الرضاعة تساعد على عودة الرحم إلى حجمه الطبيعي قبل الحمل .
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
يجب الاهتمام بنظافة الثدي قبل كل رضعة وذلك بواسطة مسحه بقطنة مبللة بماء دافئ .
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
يجب أن يوضع الثدي في فم الطفل بحيث تكون الحلمة وجزء من الثدي في فمه .
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
يجب إرضاع الطفل من ثدي أمه كلما أراد وليس بمواعيد حيث أن هذا يساعد على إدرار اللبن بكمية أكبر ويمنع تحجر الثديين وتورمهما.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
يجب إرضاع الطفل من كل من الثديين في كل رضعة .
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
يجب أن يترك الطفل حتى يفرغ الثديين تماما من اللبن في كل رضعة .
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
لا يعطى الطفل رضعات صناعية بين الرضعات الطبيعية خصوصا فى الأربعة شهور الأولى .
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
لبن الأم وحده هو الغذاء الأفضل للطفل حتى يبلغ الشهر الرابع الى السادس من عمره عندئذ يجب إعطاؤه أطعمة أخرى مع الاستمرار في الرضاعة الطبيعية ويجب مراعاة النظافة الدائمة عند تحضير كافة الأطعمة وذلك بالغسيل الجيد للآنية وتركها جافة مع تغطيتها بقطعة من القماش النظيف أوغطاء من السلك لمنع وقوف الحشرات عليها .
تغذية الطفل الرضيع في السنتين الأوليين من عمره:
يعتمد الطفل في غذائه خلال الأشهر من 4-6 الأولى من عمره اعتمادا كليا على ثدي أمه، ويجب أن يكون لبن الأم هو المصدر الوحيد لغذاء الطفل في هذه المرحلة , وتستمر الرضاعة الطبيعية حتى نهاية العام الثاني مع إدخال الأغذية التكميلية ابتداء من الشهر الرابع . وذلك لأنه في العالم الثاني من عمر الطفل يقدم لبن الأم للطفل ثلث حاجته من الطاقة والبروتين , ويحصل الطفل على الثلثين وباقي الاحتياجات من الأطعمة الإضافية في الشهر السادس عندما يبدأ الطفل في التسنين والجلوس، حيث يبدأ معدة الطفل في هضم أغذية البالغين . ويجب أن يكون أول طعام يأكله الطفل لينا مثل العصائر المخففة ويحتاج الطفل الرضيع من بداية حياته إلى الحديد وفيتامين C ، ولذلك يكون العصير والفواكه التي تحتوى على فيتامين C عادة من أولى الأطعمة التي يتم تقديمها إلى الطفل ويفضل تجنب تقديم الأطعمة المحلاة للطفل في البداية حتى لا تقل رغبته في تناول الخضراوات التي تقدم له فيما بعد. وعندما تنمو قدرات الجهاز الهضمي لدى الطفل، يمكن تحويله من الأطعمة السائلة المصفاة، إلى الأطعمة المقطعة قطعا صغيرة وناعمة، ومن ثم تحويله إلى طعام العائلة وتسمى هذه المرحلة الفطام والعمر الذي يتم فيه تحويل الطفل من مرحلة الرضاعة الطبيعية إلى مرحلة الفطام تعتمد على قدرات الطفل ومهارات الفردية، فكل طفل له مميزاته الشخصية.
ويجب أن يتم فطام الطفل بمراعاة الآتي :
1- أن لا يتم الفطام فجأة بل تدريجيا ولا يقدم أكثر من طعام جديد خلال أسبوع وأن يقدم الطعام الجديد للطفل وهو جائع قبل الرضاعة ثم بعد تعوده عليه يقدم بعد الرضاعة.
2- مراعاة الشروط الصحية عند طهي الطعام المقدم للأطفال الرضع مثل غسل اليدين بالماء والصابون قبل تحضير أو تقديم الطعام للطفل، غسل الأطعمة جيدا وخصوصا التي تؤكل طازجة، غسل الأواني المستعملة في الطهي والتقديم جيدا، تغطية الطعام حتى لا يتلوث.
3- مراعاة تناسب قوام الطعام لسن الطفل على أن يبدأ لينا ثم الأغلظ قواما .
4- إعطاء الأطعمة المكملة للطفل باستخدام المعلقة والكوب بعد غسلها جيدا، والبعد عن استخدام البزازة فى إطعام الطفل.
5- تغذية الطفل بكمية كافية من مصادر الطاقة مثل الحبوب ومنتجاتها والزيوت النباتية وقليل من السكريات.
6- إعطاء الطفل كمية من البروتين اللازم للنمو من مصدر نباتي مثل الفول » عدس فول حمص « أو من مصدر حيواني إن أمكن مثل الألبان ومنتجاتها » بيض لحوم طيور أسماك « .
7- إمداد الطفل بنصيب وافر من الخضراوات المطية والفاكهة أو عصيرها لضمان حصوله على الفيتامنيات والأملاح المعدنية .
إن تغذية الطفل الرضيع من الأمور البالغة الأهمية التي يجب أن تعطى عناية خاصة حيث ينمو الطفل نموا سريعا في هذه المرحلة فيتضاعف وزنه في الخمسة شهور الأولى يكون وزنه ثلاثة أمثال وزنه عند الولادة، ولذلك يجب على الأم متابعة وزنه شهريا للتأكد من زيادة وزنه الزيادة الطبيعية بالنسبة لسنه .
أطعمة الشهر الرابع :
نصف كوب صغير عصير برتقال طازج يوميا وكوب صغير عصير طماطم مصفى من البذور.
أطعمة الشهر الخامس :
نصف كوب صغير عصير برتقال طازج أو 1 كوب صغير عصير طماطم مصفى من البذور + خليط من الجزر والكوسة المسلوقة أو المهروسة جيدا بدون توابل.
أطعمة الشهر السادس :
*نصف كوب صغير برتقال طازج أو1 كوب صغير عصير طماطم مصفى من البذور.
*1.5 معلقة كبيرة سبانخ أو جزر أو كوسة مسلوقة ومهروسة- صفار بيضة أو كوب زبادي أو قطعة جبن قريش صغيرة .
أطعمية الشهر السابع :
* موزة مهروسة أو بسكويت أو لبابة خبز أو من نصف إلى 1كوب عصير برتقال أو عصير طماطم طازج .
*2-3 ملاعق كبيرة أرز مسلوق أو ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
*صفار بيضة أو كوب زبادي أو قطعة جبن قريش.
أطعمة الشهر الثامن :
*نصف:1كوب عصير برتقال أو طماطم طازجة أو فاكهة الموسم.
*2.5معلقة أرز مسلوق + عدس + زيت.
*1.5معلقة خضار مسلوق

انشا ءالله تعجبك وهل اللي تبغيه لقيتيه ولا انزل كمان وطمنيني

عنوان الدرس التاريخ الحصة الفصل التغذية المتوازنة وتخطيط الوجبات 8/10/1427ه السادسة والسابعة 1/ث
التمهيد كيف يمكن المحافظة على الصحة السليمة؟
من خلال إجابات التلميذات نتوصل إلى عنوان الدرس.
م الأهداف الإجرائية السلوكية المحتوى إجراءات التدريس تقويم التعلم 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 أن تتعرف الطالبة على أهمية التغذية
أن تعرف الطالبة التغذية المتوازنة.
أن تعدد الطالبة المواد الأساسية الواجب توفرها في غذاؤه اليومي.
أن تعطي الطالبة تعريفا للوجبة الغذائية.
أن توضح الطالبة أقسام الوجبات الغذائية.
أن تبين الطالية الشروط الواجب توفرها في الوجبة الغذائية.
أن تحدد الطالبة طرق تخطيط الوجبات الغذائية.
أن تلخص الطالبة فكرة هرم الدليل الغذائي في سطرين.
أن تحدد الطالبة الوجبات الغذائية التي يجب تناولها في اليوم.
أن تصف الطالبة وجبة الإفطار.
أن تكون الطالبة وجبة إفطار في 3دقائق.
أن تشكر الطالبة الله عز وجل على نعمائه اعترافا بها.
إن التفكير الدائم فيا يجب أن تأكله الأسرة كل يوم لمن الأمور المحيرة لربة البيت فهو يحتاج إلى خبرة ودراية كبيرة بأنواع الأطعمة المختلفة وكيف تطهى وتقدم بطريقة شهية ومغذية وكل ذلك في حدود الإمكانات المتاحة. ولاشك أنه كلما قلت ميزانية الغذاء كلما كان اختيار الأطعمة صعبا.
وقد تقدمت اليوم طرق وتصنيع الأطعمة وتعددت أشكالها وأنواعها وأصبح من السهل الحصول عليها في كل وقت فمنها الطازج والمجفف والمجمد والمعلب والنصف ناضج والتام النضج وغير ذلك مما أدى إلى تعديل كبير في طرق إعداد الوجبات اليومية.
ونظام تجهيز الوجبات اليومية يختلف من بيت لآخر فبعض الأسر لا يجدون الوقت الكافي لإعداد الطعام بالمنزل فيعتمدون معظم الوقت على المأكولات الكاملة التجهيز مثل علب السردين والبولوبيف واللانشون والطعمية والفول المدمس والأسماك المشوية أو المقلية، والخضر المطهية، والبسكويت والفطائر وغير ذلك، هذا إلى جانب تناول وجبات خفيفة متعددة خارج المنزل كل في مكان عمله وما ينجم من ذلك من نقص في بعض المواد الغذائية الهامة التي تعرض الشخص للأمراض.
ومما يسهل العمل الآن وجود المطابخ الحديثة الجيدة التجهيز والسهلة التنظيف وما تحتويه من أجهزة وأدوات توفر كثيرا من وقت وجهد المرأة العاملة بصفة خاصة كالثلاجة والفرن والأجهزة الكهربائية والأواني الحديثة السهلة الاستعمال والتنظيف.
ولابد على كل ربة منزل أن تعرف كيف تتكون الوجبة الصحيحة المتزنة.
التغذية المنزلية:
يقصد بالتغذية المتوازنة: الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم عن طريق تناول الطعام.
لكي يتمتع الإنسان بالحيوية والنشاط والصحة الجيدة فلابد أن يحتوي غذاؤه اليومي على المواد الأساسية الآتية:
أ‌- مواد الطاقة (الكربوهيدرات والدهون).
ب‌- مواد البناء (المواد البروتينية).
ت‌- مواد الوقاية الفيتامينات(فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب2، النياسين، فيتامين ج.
ث‌- الأملاح المعدنية أهمها(الكالسيوم، الحديد، اليود، الفسفور).
وقد ووضعت هذه الاحتياجات الأساسية طبقا للتوصيات الدولية التي أقرها علماء التغذية في العالم لأجل الأشخاص اللذين يتمتعون بصفة جيدة وتختلف الاحتياجات من شخص لآخر تبعا لسنه وجنسه وحالته الصحية والمجهود الذي يقوم به فالإنسان بعد مجهود عنيف في الجري أو العوم مثلا يحتاج إلى طاقة أكبر مما لو كان جالسا يقرأ.
الوجبة الغذائية:
هي التي تشمل أنواع وكميات من الأغذية والمشروبات التي يتناولها الإنسان كل يوم ولا تقتصر الوجبة على الفطور والغذاء والعشاء أو كل ما يكون ساخنا ولكن كل ما يأكله الإنسان طوال اليوم وتنقسم إلى:
1) الوجبة الغذائية العادية: وهي التي تقدم لمجموعات مختلفة من الأعمار مثل الأطفال والمراهقين والرياضيين.
2) الوجبات العلاجية والمعدلة: وهي التي تقدم للمرضى أثناء العلاج مثل مرضى السكر.
3) الوجبات الغذائية المتزنة: هي الوجبة التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية بالكميات التي تحافظ على الصحة الجيدة للإنسان.
ما الشروط الواجب توافرها في الوجبة؟
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تحتوي الوجبة على عنصر أو أكثر من المجموعات الغذائية.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون متناسبة مع احتياجات الفرد.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون متناسقة من حيث اللون والرائحة والقوام.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تتناسب مع المناخ.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون خالية من التلوث.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تكون متمشية مع تعاليم الشريعة الإسلامية.
file:///C:/DOCUME~1/USER/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
أن تشعر الشخص بالشبع والامتلاء.
كيف يمكن تخطيط الوجبات الغذائية؟
هناك عدة طرق لتخطيط الوجبات الغذائية أهمها: نظام المجموعة الغذائية، وهرم الدليل الغذائي، بالإضافة إلى نظام قوائم بدائل الأطعمة.
أولا: نظام المجموعة الغذائية:
استخدام نظام الغذاء(بناء، طاقة، حماية من الأمراض، وقاية).
استخدام المجموعات الغذائية الأربعة الأساسية:
1) اللحوم والبقول.
2) الخضار والفواكه.
3) الخبز والحبوب.
4) اللبن ومنتجاته.
- وتحتوي الوجبة الكاملة على صنف أو أكثر من كل قسم من هذه الأقسام الأربعة.
ثانيا: هرم الدليل الغذائي:
استحدث هرم الدليل الغذائي للمساعدة في التخطيط الغذائي ولتوفير التغذية المتوازنة لأفراد المجتمع الأصحاء بالإضافة إلى دوره الواقي العديد من الأمراض التي تنشأ من عدم توفر التغذية المتوازنة.
كيف يمكن استخدام الهرم الغذائي في تخطيط وجبة متزنة؟
استخدام الهرم الغذائي: تركز فكرة هرم على زيادة استهلاك الحبوب والخبز والخضروات والفواكه التي بدورها تؤدي إلى زيادة استهلاك الألياف والتقليل من استهلاك السكريات والدهون.
ويجب أن يتناول الشخص السليم ليحصل على صحة جيدة سليمة خالية من الأمراض ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان خفيفتان.
ويفضل للشخص المبتدئ أن يختار المجموعات الأربع الأساسية حتى يضمن الحصول على جميع الاحتياجات التي ذكرت سابقا ويتمتع بالصحة الجيدة.
ويجب أن نعلم جيدا أن قيمة الغذاء ليست في ارتفاع سعره بل في حسن اختياره.
وجبة الإفطار:
الإفطار من الوجبات الغذائية المهمة التي تساعد أجهزة الجسم على العمل بطريقة سليمة كما تساهم في تزويده بربع احتياجاته الغذائية اليومية والإفطار الجيد يساعد الفرد على زيادة نشاطه وتحمل للعمل وتعتبر وجبة الإفطار ذات أهمية بالغة لتلاميذ المدارس نظرا لأنهم لا يتناولون أطعمة مغذية خلال ساعات النهار.
نماذج غذائية لوجبات غذائية:
فطور:
جبن خيار شرائح كوب عصير قطعة خبز.
قال تعالى في كتابه الكريم(اذكروني اذكركم واشكروا لي ولا تكفرون)
المحاضرة والالقاء
الاستنتاج.
الاستنتاج
الاستنتاج
لوحة توضح هرم الدليل الغذائي.
صور لأغذية
عرفي التغذية المتوازنة؟
عددي المواد الأساسية الواجب توفرها في غذاؤه اليومي؟
هاتي تعريفا للوجبة الغذائية؟
وضحي أقسام الوجبات الغذائية؟
بيني الشروط الواجب توفرها في الوجبة الغذائية؟
حددي طرق تخطيط الوجبات الغذائية؟
لخصي فكرة هرم الدليل الغذائي في سطرين؟
حددي الوجبات الغذائية التي يجب تناولها في اليوم؟
صفي وجبة الإفطار؟
المراجع
الطهي علم وفن-الكتاب المدرسي
الواجب المنزلي
ص60 س1 س3

ماادري ليش ماتزبط معي لانها تكون في جدول واللة انها رائعة بس ماتزبط

الله يعطيك الف عافية حبيبتي رموسي1 تعبتك معي .. والله ماادري كيف اشكرك ياقلبي واتمنى انك ماتعبتي معي .... شكرا

لاشكر على واجب بس ان شاء الله اعجتبك بس الموضوع الاول يكون في جدول بس مازبط لما نزلته طمنيني نفس اللي تبغية واي واحد اخترتي وتبغي اكثر نحن تحت الخدمة