حقائق علميه تغذويه

1. ومن هنا يأتي سؤالنا ..

بسم الله الرحمن الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
هناك الكثير من الأمور التى نمضي عليها في حياتنا دون أن نعي الأسباب التى جعلتنا نعتنق تلك العادات
وكأنها مرتبطة بهذا العارض الذي يعترينا من هذا المنطق ..
آعزائي / عزيزاتي ..
سوف أعرض لكم حكاية تغذوية مفيدة تنمي وتطور حصيلتكم العلمية وتعود عليكم بالنفع والثقافة التغذوية التى كثيراً مانفقتدها هذه الأيام ..
من هنا نبداً ..
هل تبادر في ذهن آحدكم لماذا إذا آصبنا بالزكام ننصح بشرب عصير الليمون أو البرتقال ..
الكثير منا لا يعلم وحتى لم يطري على باله تلك ..
عصير الليمون أو البرتقال غني بفيتامين سي .. الذي يساعد الجسم على مقاومة البرد والآنفلونز ..

ومن هنا يأتي سؤالنا ..

لماذا نتناول الأغذية الغنية فيتامين ج ( vitamin C ) عند الأصابة بالزكام ؟
السبب يعود ليس للشفاء أو آزالة الزكام وآنما السبب الحقيقي هو .. نقص فيتامين سي للجهاز المناعي .. وعندما يتناول الشخص المصاب بالزكام الأغذية الغنية ب فيتامين سي مثلاً ( عصير برتقال + عصير الليمون ... آلخ ) فإن ذلك يقوي الجهاز المناعي وليس لإزالة الزكام ..
وطبعاً يتخلف من شخص إلى أخر .. يعني الأشخاص الذي يكون عندهم الزكام شديداً هؤلاء يحتاجون
إلى كمية أكبر من هذا الفيتامين والعكس ..
طيب .. لماذا الأشخاص المصابين بمرض الكلى لا تناولون البرتقال أو عصيره ؟
لانه البرتقال يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ..
و ب إمكانه شرب عصير التفاح ..
وإيضاً لماذا الأشخاص المصابين بالتكسر لا يكثرون من تناول الأغذية الغنية ب فيتامين سي ؟
لآن فيتامين سي معروف ب آنه يزيد من آمتصاص الحديد ..
وأن كريات الدم الحمراء عند تكسيرها نجدها تحتوي على جزءين جزء بروتيني وجزء معدني ( عنصر الحديد ) ..
وبتكسير الجزء المعدني ( الحديد ) يذهب إلى الطحال ويترسب فيه أو أن كريات الدم الحمراء بعد موتها تترسب في الطحال ..
وبعد ذلك يصاب المريض بتضخم في الطحال نتيجة ترسب كمية كبيره من الحديد ب الإضافة إلى ..إذا كان الشخص ينقل له دم يزيد من كمية الحديد المترسب على الطحال .. ومن المفروض أن يأخذ المريض الأدوية التى تعمل على إنزال الحديد عن طريق البول .. أما إذا أهمل المريض نفسه وزادت كمية الحديد المترسبة على الطحال يحدث التضخم بعد ذلك يضطرون لإستئصال الطحال .. بعد أن تتم عملية الآستئصال لن يكون هناك مكان تترسب فيه كريات الدم الحمراء عندما تموت فإنها سوف تترسب على القلب والكلى والكبد .. ف لذلك بعد العملية فأنه سوف يضطر إلى آخذ أدوية تعمل على آنزال الحديد عن طريق البول ..
( وطبعاُ الطبيب هو الذي يحدد الكمية على حسب حالة المريض .. أما أن يأخذ الفيتامين على شكل آقراص أو آرشاده ب تناول الأغذية الغنية بفيتامين سي حسب آحتياجه في اليوم .. )
طيب لماذا نضيف البقدونس في اللحم المفروم سوء كان في عمل الكفته أو الكباب وغيره ؟
لانه البقدونس يساعد على آمتصاص الدهون الموجوه في اللحم ..
الفول المدمس فيه نسبة لا بأس بها من الحديد على الرقم من ذلك الا أنه ممنوع عند فئة من الناس المصابين بامراض الدم .. السبب لذلك ؟
لانه الفول يحتوي على مواد مؤكسده تعمل على تكسير كريات الدم الحمراء ..
والناس العاديين عندما يأكلون الفول ينصح بعصر ليمون عليه لكي يساعد على امتصاص الحديد ..
(منقول)