زيت السمسم طيب لكنه عدو الرشاقة

في الصين يطلقون عليها «الزيت المعطر»، وفي اليابان كان هو الزيت الوحيد المستعمل في الماضي البعيد، كما أنه أساسي في العديد من الأطباق في جنوب الهند، إنه زيت السمسم، الذي يتميز بنكهته اللذيذة والقوية. وبسبب قوة نكهته هذه ينصح باستعمال قليل منه فقط وإلا طغى على مذاق أي طعام، إضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدا. ف 100 غرام من بذور السمسم، التي يستخلص منها الزيت، مثلا، تحتوي على 690 سعرة حرارية، أي أنها أكثر خطرا على أي ريجيم من ثلاث قطع من إصبعية الشيكولاتة في اليوم.
يفضل حفظ زيت السمسم في مكان لا تدخل إليه أشعة الشمس، وبارد لكن لا يستحسن وضعه في البراد، لأنه يغير تركيبته ويجعلها صلبة.