فن تزيين المائده

الخطوة 9 يوضع بداخل الجيب مجموعة الملعقة و الشوكة و السكين
الخطوة 10 يوضع المنديل فوق الصحن كما في الشكل
منديل الشمعة
سمي بذلك لأن شكله يشبه الشمعة و طريقة صنعه جدا سهلة
و يمكن أن توضع الشوكة و السكينة بداخل المنديل أو يقدم المنديل فارغاً
الخطوة 1 يفرد المنديل على الطاولة
الخطوة 2 يطوى المنديل قطرياً بحيث يصبح شكله مثلث
الخطوة 3 تثنى قاعدة المثلث نحو رأس المثلث ثم يقلب المنديل بحيث تصبح الثنية ملامسة للطاولة
الخطوة 4 يلف الزاوية اليمنى من المنديل نحو الزاوية اليسرى
الخطوة 5 يترك في النهاية قرابة 5 سنتيمتر
الخطوة 6 يؤخذ طرف المنديل و يثبت في الجيب
الخطوة 7 يمكن أن يقدم المنديل فوق الصحن هكذا
الخطوة 8 و كذلك يمكن أن توضع شوكة و سكين في جيب المنديل ثم يوضع فوق الصحن

المنديل المنضبط
هذه طريقة بارعة في الطوي كما أنها سهلة
و تعطي منظرا رائعا على مائدة الطعام كما أنها مناسبة لوجبة الغداء
الخطوة 1 يفرد المنديل على الطاولة
الخطوة 2 يطوى المنديل من المنتصف بحيث يلامس النصف الأسفل النصف الأعلى
الخطوة 3 يطوى المنديل ثانية حتى يلامس الجزء الأيمن الجزء الأيسر و يتم الحصول على منديل مربع الشكل
الخطوة 4 يؤخذ طبقتين الزاوية اليمنى العليا و تطبق بزاوية
الخطوة 5 تطبق أو تلف الزاوية إلى الداخل
الخطوة 6 تطبق الطبقتين الأخرى من الزاوية اليمنى العليا إلى الخلف
مع مراعاة ترك 3 سنتيميتر تقريبا من الثنية الأولى
الخطوة 7 يلف المنديل بحيث يكون في شكل معين
الخطوة 8 تطوي الجهة اليمنى إلى الخلف
الخطوة 9 تطوى الجهة اليسرى إلى الخلف مشكلة الشكل النهائي للمنديل
الخطوة 10 يمكن أن يوضع المنديل في الطبق مباشرة أو يوضع به الملعقة و الشوكة و السكينة ثم يوضع في الطبق

المنديل الزهري
هذه طريقة جدا سهلة وتعطى منظرا خلاباً و مختلفا عن الطوي الشائعك
كما أنها مناسبة في المناسبات الراقية
الخطوة 1 يفرد المنديل على الطاولة
الخطوة 2 تطوى الزوايا الأربع بحيث تلامس كل زاوية منتصف المنديل
الخطوة 3 يأخذ المنديل هذا الشكل بحيث تشير كل زاوية إلى نقطة المنتصف
الخطوة 4 مرة أخرى تطوى كل زاوية بحيث يشير رأس الزاوية إلى نقطة المنتصف
الخطوة 5 يأخذ المنديل هذا الشكل
الخطوة 6 يقلب المنديل بحيث يصبح الجزء الظاهر هو الطبقة الملساء
الخطوة 7 مرة أخرى تطوى كل زاوية نحو المنتصف
الخطوة 8 تثبت نقطة المنتصف باليد جيداص
الخطوة 9 يسحب الجزء السفلي من كل زاوية و يرفع نحو الأعلى
الخطوة 10 يمكن الانتهاء عند هذه المرحلة و وضع الزينة في المنتصف و تقديمها أو الانتقال إلى الخطوة التالية

الخطوة 11 يسحب الجزء السفلي من الزوايا الصغيرة بحيث يصبح ظاهرا
الخطوة 12 هكذا يصبح المنديل جاهزا للتقديم
الخطوة 13 لكن لصورة أجمل يمكن أن يوضع في المنتصف زينة أو هدية ثم يوضع المنديل في الطبق
مروحة الكأس
طريقة جدا سهلة و يمكنك جعل أطفالك الصغار يصنعونها لك
و هي طريقة مختلفة و جذابة
الخطوة 1 يفرد المنديل على الطاولة
الخطوة 2 يطوى مقدار 4 سنتيمتر من أسفل المنديل
الخطوة 3 يقلب المنديل بحيث تلاصق الثنية الطاولة
الخطوة 4 يطوى المنديل بمقدار الثنية الأولى ثم يقلب
الخطوة 5 يتم ثني المنديل بالطريقة السابقة حتى الوصول إلى نهاية المنديل
الخطوة 6 يوضع المنديل في الكأس مع ثني الجزء الذي داخل الكأس قليلا ثم تفك الثنيات بانتباه لأخذ شكل المروحة

فن تزيين الخضروات
ورد الخيار الصغير
ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة
و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم
كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية
الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب
الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد
الخطوة 3 يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار
مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار
الخطوة 4 يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار
الخطوة 5 يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به
كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ
طبق الفلفل الرومي
طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات
و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم
و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات
الخطوة 1 يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل
الخطوة 2 يزال الرأس بواسطة السكين بحذر
الخطوة 3 يزال اللب الداخلي بواسطة اليد
الخطوة 4 يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم

الجزر الحلزوني
طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني
حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية
الخطوة 1 يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم
الخطوة 2 تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً
الخطوة 3 توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع
الخطوة 4 تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل
الخطوة 5 يأخذ الجزر هذا الشكل
الخطوة 6 يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين
الخطوة 7 يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر
قارب الخيار
قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي
كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات
الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب
الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً
الخطوة 3 يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

الخطوة 4 مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية
الخطوة 5 يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل
الخطوة 6 يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف
الخطوة 7 يأخذ الخيار هذا الشكل
الخطوة 8 يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

فن ترتيب المائدة
فى البداية يجب وضع رؤوس اقلام عند ترتيب المائدة منها على سبيل المثال وليس الحصر
تحديد نوعية الدعوة
هل هى عائلية اى تقتصر على الحدود العائلى فقط ام هى دعوة عامة تشمل الاقارب والاصدقاء معاً
ام هى دعوة عمل ام مناسبة سعيدة (خطوبة , عقد قران , زفاف )
تحديد مساحة المكان
حتى نستطيع تحديد عدد المدعويين وبالتالى تحديد عدد الاماكن
تحديد نوعية البوفيه
هل هو بوفيه مفتوح (فى حالة الاعداد الكبيرة )
ام اقتصار الدعوة على الجلوس فى اماكن على الطاولة
تحديد الامكانيات المادية
لمثل هذة المناسبات حتى يتم تحديد الاكسسوارات اللازمة لمثل هذة المناسبات
وسنبدأ بعرض بعض الافكار البسيطة التى من الممكن تطبيقها
فى حالة وجود مثل هذة المناسبات
تزيين المائدة بالورود
ونلاحظ ان الورود عامل مشترك لكل مناسبة
ولكن الاختلاف يكمن فى طريقة تنسيق وترتيب هذة الورود
من المؤكد انه كلما كانت عملية تسيق الورود تتسم بالبساطة
كلما كانت افضل لأنها تتسم بالاناقة والرقة
تزيين المائدة بسكر الفواكه والأزهار
مظهرا رائعا وفخما.اختاري الفاكهة المراد تزيينه بالسكر، مثل
عنقود من العنب، أو الأزهار الصالحة للأكل مثل الروز.
الخطوات:
اخفقي بياض البيض بالشوكة حتى تنعم وتصبح خفيفة ولكن من غير زبد.
امسكي الفاكهة أو الوردة برفق وغطيها من جميع الجهات بالبيض.
رشيها بالسكر الناعم، تأكدي من تغطيته جيدا.
ضعيه في صينية فرن واتركيه يجف لمدة ساعة. خزنيه من غير تغطية واتركيه معرضا للهواء.
الفواكة سوف تبقى ليوم او أكثر لو وضعتيه في الثلاجة. أما الأزهار ستبقى من 2 – 3 أيام.
استخدميه لتزيين المائدة أو أطباق الحلويات .

طريقة ترتيب الاطباق والكؤوس
بالتأكيد ان الاساسيات واحدة ولكن الاختلاف سيكون فى
اللمسة الجمالية للأكسسوارات المصاحبة
ولابد من توافر التناغم بين مفرش الطاولة مع الاكسسوارات المصاحبة
هنا التوافق الرهيب بين اللون الاورانج لمفرش المائدة والمناديل وايضا كؤوس الماء
البوفيه المفتوح
وهذا يحتاج الى مكان متسع نوعا ما بحيث يمكن وضع طاولة كبيرة تتسع جميع الانواع والاصناف المراد وضعها
ويجب الاهتمام بتزيين الطاولة بالورود كما نرى هنا
الاهتمام بالمفرش
تبين مدى ذوق وفن سيدة المنزل