أرز بالحليب بالكاراميل

أرز بالحليب بالكاراميل
المقادير :
1 – كوب من الأرز المصري
2 – 8 أكواب من الحليب
3 – كوب ونصف الكوب من السكر
3 – كوب ونصف الكوب من الماء
4 – ملعقة صغيرة من الفانليا
5 – ربع ملعقة صغيرة من المستكى
التحضير :
يوضع الماء مع الحليب في قدر كبير فوق النار حتى الغليان . يغسل ويضاف الأرز إلى الحليب ويحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي ويغطى القدر جزئياً وتحرك محتوياته بين الحين والأخر لتفادي التصاق الأرز في القدر ويحرك الخليط لمدت ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز ويتكاثف الحليب ويضاف السكر والمستكى والفانليا ويطهى الكل مجددا لبعض الوقت ويقدم مع صلصة الكاراميل

مقادير صلصة الكاراميل :
1 – كوب من السكر
2 – كوب من القشطة
3 – ملعقة طعام من الزبدة
التحضير :
يسخن السكر في قدر غير لاصق حتى يصبح لونه ذهبياً وتضاف إليه القشطة وهو لايزال ساخن وتخلط بملعقة خشبية للحصول على صلصة ناعمة وتضاف إليهم الزبدة وتخلط معهم وتترك جانباً لتبرد وتضاف إلى الأرز بالحليب