ابغى مساعدتكم اللي تعرف اسرار الكيك المضبوط

اهلا شروق
لا تتعقدين ولا يهمك احنه كلنا مرينا بنفس هذه المرحله وانا عن نفسي كم مره ومره خربت معاي كيكات بس استمريت الى ان وصلت الى كيكات احس من كيكات السوق
اول شي لازم دائما لما تاخذي مقادير كيك تكوني عارفه كل شي عن الطحين البيض لان المهم هو مو انك تحطي بيض على الطحين ويطلع كيكه لا
لازم تعرفي مثلا لما يكتبوا 3 بيضات طبعا البض انواع كبار زغار وسط وانت بهل حاله لازم تجيبي الوسط
اول شي تحطي يكون البيض وتبداي تخلطيه مع الفانيلا جيدا حتى تروح ريحته تمام وتشوفي صار مثل الرغوه بعدين تحطي السكر وتخلطي الى ان تشوفي صار زي الكراميل سائل انا لا اقصد لون الكرميل ولكن اقصد سائل زي الكراميل بعدين الزيت بعدين البكم باودر بعدين الطحين ولازم تكوني ناخلته علشان يدخل الهوى فيه وهذا اللي يساعد على انها تكون كيكه منفوخه طبعا الخلاط شغال لازم ما يوكف على السرعه البطيئه
هذه بعض النصائح ان شاء الله تكوني استفدتي واذا تريدين عمل كيكه الاسفنجيه موجوده طريقتها في قسم الحلويات مع صورتها انتي اتبعي الطريقه وان شاء الله تنجح معاكي هلمره
لكي مني كل الود
اجنبيه
ولازم يكون الفرن درجه حرارته 150 مئويه ولا تفتحي الفرن نهائي قبل مرور ثلاثه ارباع الساعه

اختي ايضا من النصائح لاتستخدمي دقيق اوغيره من المقادير اذا كان بارد ما عدا البيض لانه يتلف الكيك وعموما الخلط يكون عللا شكل دائره ثم نصف دائره ليدخل الهواء او اذا عندك عجانه ضعي المقادير فيها او بخلاط الطماطم وعندي لك خلطه روعه بس انتظريني بموضوع مستقل راح تقولين لنفسك احسن وحده تعرف تسوي كيك قصدي جاتوه محلات الحلويات ما ينافسونك ابدا

هلا بالفراشه بشروق
مثل ماذكرو لك الاخوات
اهم شي المقادير تكون مضبوطه والاهم لازم يكون الفرن درجه حرارته 150 مئويه ولا تفتحي الفرن نهائي قبل مرور ثلاثه ارباع الساعه
عندي طريقة كيك بالبرتقال واذا حابه طريقتها اكتبها لك
المقادير كلها في خلاط الطماط ماعدا الدقيق وبعدها في الفرن ومافيه اي مشاكل في فتح الفرن بس الاهم تاخذي الطريقه مظبوطه وتكون صينية الكيك في وسط الفرن على درجة 150
فيه بعض الكيكات تتأثر بفتح الفرن وبعضها عادي
وبرضوه سمعت ان البيض او الدقيق البارد يخرب الكيك ماادري عن صحة هالمعلومه بس الحمد لله كيكي كل مقاديره بارده وماتاثر بشي
الحكي جاء ورى بعض لقطي الفايده منه والباقي ورى ظهرك ارميه
دمتي بخير

أسهل طريقه أسعملي كيك بيتي كروكر روعه

شوفي انا ابي اقولك طريقة كيكه وانشاءالله ماتخرب
المقدير
كاستين دقيق ابيض ملعقتين بكم بودر 3 بيضات كاسة سكر مطحون نص كاسه زيت ملعقة فانيلا ذرة ملح كاسة حليب سائل والمقدير كلها تكون بنفس الكاسه
تنخلي الدقيق مع البكم بودر تجيبي زبديه تحطي السكر والزيت والفانيلا وذرة الملح وتخلطيهم بخلاط الكيك تضيفي البيض وتخلطي 3 دقايق بعدين تضيفي شوي دقيق وشوي حليب بلتناوب لين ماتخلص الكميه دخليها بفرن حار لمدة 45 دقيقة ولا تفتحي الفرن وبس لو بتسويها بلكاكاو اضيفي ملعقتين كاكاو الى الخليط وسوي اي صوص يعجبك ولما تيرد الكيكه اقلبيها وحطي الصوص عليها وبالعافيه

اذا مشكلتك الكيك ماينتفخ اهم شى انك ماتفتحين الفرن قبل مرور 15 دقيقه لان فتح الفرن يدخل الهوا فيفسد عملية انتفاخ الكيك

نفسي في كيك........

السلام عليكم بصراحه انا عندي طريقه كيك ماقد خربت معي المقادير :في الخلاط"5بيضات مع كوب سكر ناعم يخلط البيض الاان يصل الى مرحله الشريط بمعنى اذا رفعتى شريط المضرب يتكون شريط متصل بعدين ينخل كوب دقيق مع ملعقه بكنج بودر ويضاف الى البيض بالتدرج ويقلب بملعقه خشب في نفس الاتجاه ويوضع في صينيه مدهونه زبده ومرشوشه دقيق ويدخل فرن حار مسبقا وتوضع في وسط الفرن يعني لا فوق ولاتحت ولا تفتحي الفرن الابعدمروروقت وبعدين لمل يستوي الكيك خليه يبردوبعدين زينيه وبلهنا والعافيه

تصدقون يابنات
انا يوم كنت بسادس واول متوسط والله اني كنت اظبط الكيك والكل يسأل عن الطريقه
واللحين تقريبا لي ست سنوات او سبع والله اني كل مااسوي الكيك مايضبط مدري ليش
وابشركم صرت اللحين اظبط الكيك مره لاني لقيت مقياس الطحين له دور
<<<<كانت تحط الطيحن الى ماتشوف العجينه تبدأ تثقل
ودمتم سالمين