الأرز باللحم والبصل

المقادير
1 كيلو من اللحم المقطع قطعاً متوسطة الحجم.
2 3 بصلة متوسطة الحجم.
2 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
1 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
1 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
4 كوب من الأرز.
1/2 كوب من الصنوبر المقلي أو اللوز المقشر والمقلي.
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز وينقع بالماء مدة 1 2 ساعة.
قطعي اللحم ويغسل ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
قشري البصل ويغسل بالماء البارد ويفرم فرماً ناعماً، ثم يوضع في القدر ويقلى بالسمن ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون فيضاف إليه اللحم ويقلب قليلاً حتى ينشف ماؤه.
يضاف الماء الكافي لنضج اللحم مع التوابل (أي الفلفل الأسود والكمون) ويترك اللحم على نار خفيفة مدة 30 40 دقيقة حتى النضوج.
اغسلي الأرز ويصفى من الماء ثم يضاف إلى قدر اللحم مع الملح ويترك على نار قوية حتى يشرب الأرز ماؤه. يخفف النار ويترك مدة 30 40 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
صبي الأرز في طبق التقديم، وتصف حبات اللحم على وجهه ويزين بالصنوبر أو اللوز المقلي ويقدم ساخناً وإلى جانبه سلطة الخيار باللبن، أو الطماطم حسب الذوق.