الجوزية دلع وسنع

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشلونكم فراشات اخباركم
اكيد اليوم عندي لكم طبق حلى مميز
وطريقته بالتفصيل الممل شوي << تمهد للملل
كلنا نعرف الجوزية <<<اموت عليها
طبعا كنت افرفر بالمنتديات عشان الجوزيه ماكنت القى اللي ابي من معلومات فاشمرت يدي
وقلت احاول اجربها بنفسي وبالصوور عشان يستفيد منها غيري وهذي الجوزية هي اساساً
تجربه يعني من البداية اعذرروني عا لقصور
المطلوب آلة الجوزية وبعد للمعمول
هذي صورتها من جوه
وهذي طبقة للمعمول
طبعا المقادير
1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض
طبعاً المقادير منقوله بالضبط
وطبعا انا لمن شريت آلاله جات معها المقادير نفسها
طبعا ماصورت وقت العجن لكن تخلطين جميع المقادير السائله
اولاً ثم الدقيق طبعاً من المهم ان الزبدة ما تكون سايحه بل بحرارة درجة الغرفه
ثم تكورينها صغار وحاولي تجربين تقيسين على قوالب الجوزيه اللي بلآلة
مثل منتي شايفة
تجيبين الالة وتشبكينها زين مازين لحد ما تنور اللمبه الحمراء <<ندري
تبدأين بعدين تحطين العجين اللي كورتيها
ثم تضغطينها بابهامك وهذا الافضل بدل ما تقفلين الالة عليها وتلزق لك بطبقه اللي فوق
من الالة<< مجربه بهذلتني
وتخلينها شوي لحد ما يبداء يطلع لها صوت على اساس انها بدأت تسخن وبقوة انتبهي رح تحسين
انها بدت تنفش وهنا مو من مصلحتك انك تقفلين الطبقه العلويه من الآلة ليش لانها حا تلزقلك فوق وتبدأ الحوسة
ارجعي اظغطي عليها بالابهام ثم جاء وقت قفل الجهه العلوية من الآلة عشان تتحمر من جواها
ثم افتحيها وشوي وارجعي اغلقيها عشان ما تتفتت وتطيح اذا اخرتيها
وهذا شكلها
شايفين هذيك المسكينة كيف لازقه بس نزلت بسلام <<ههه
تبداين تشوفين اذا اخذت اللون الذهبي خلاص نزليها عا طول على سفرة افضل لانها رقيقه شويه
ماحتتحمل الطيحه <<هع
الزوائد اللي شايفينها شيلوها بعدين لمن تبرد
وشوفو لونها كيف
وهذي مجموعه منها بعد الاستواء
وبعدين نجي لتوفي
وافضل طريق مجربتها ويشهد الله
انها فن وبقوة علبة النستله المكثف المحلى الكبيرة تجيبينها وتحطينها
في قدر الضغط لمدة ساعة كاملة بظبط ثم تطلعينها وتسيبينها تبرد ثم الى الثلاجه
وتسوينها قبل بوقت يا عليها طعم ودك تاكلينها بالملعقة << للشقرديات والله ما هان على رجيمي
وكذا شكلها لمن تفتحينها وهي بارده وتبداين تحشيين الجوزية
وهذي الجوزية بعد الحشوو
يالبا الجوزية ياعليها طعم يمي يمي
مع القهوة والمعمول بعد في نفس الآلة شئ شئ
تفضلووا يا حياكم والله
على قلوبكم بالعافية
وياريت الكل يستفيد منها ويتعلم طريقتها لانها مآآآره سهله وتعلمو الدلع والسنع
وهالله الله بالامانه اللي يبي ينقل ينقل بضمير بأسم شجوان يالبا قلوبكم
اشوفكم على خير