الرز بالبف بستري مميزة جدا من المطبخ التركي

طبق تركي لذيذ جداً ومناسب للضيوف من حيث الشكل والطعم
المقادير:
2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطع قطع صغيرة
1 بصل مفروم
2 ملعقة طعام زبدة
4 ملاعق صنوبر
2 كوب أرز مصري
1 لتر مرق دجاج أو ماء مغلي مع مكعبين ماجي (حسب الرغبة)
ملح _ فلفل أسود _ 1/2 ملعقة طعام قرفة (دارسين)
2 مغلف عجينة بف بستري + لوز مقشر للتزيين
طريقة التحضير:
1.سخني الزبدة في قدر على النار واضيفي لها البصل وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي له الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم اضيفي الصنوبر وقلبي قليلاً بعد ذلك اضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي قليلاً ثم اضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى ينضج أو يجف ماؤه.
2. ادهني قالب دائري للكيك بقليل من الزيت ورصي فيها حبات اللوز ثم افردي عجينة البف بستري بسمك 4 ملم ,افرشيها داخل القالب بحيث تغطي العجينة جوانب القالب وضعي داخلها حشوة الرز بالدجاج مع الضغط عليها بظهر الملعقة حتى تمتلأ الصينية جيداً ثم اطوي أطراف العجينة إلى الداخل بحيث تغطي الوجه كاملاً.
3. ادخلي القالب في فرن سبق تسخينه بحرارة 180 درجة مئوية واتركيه حتى تحمر العجينة من الأسفل والأعلى.
4. اقلبي الرز في صحن التقديم بعناية وقدميه مع السلطة.
تحياتي
أم عبدالملك