طريقة عمل الكشري المصري في المنزل

1. تحضير المكرونة ونقع الحمص للكشري المصري

لتحضير
الكشري المصري
:
ضعي العدس في مصفاة واغسلي بالماء البارد الجاري.
يوضع العدس في إناء ويغطى بالماء 2-3 إنش. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تقريبًا. تصرف.
في نفس القدر نضيف الزيت والبصل المفروم ونتركه حتى تفوح رائحته.
يُضاف العدس نصف المطبوخ والكمون والملح وصلصة الطماطم.
يُطهى لمدة 15 دقيقة في المتوسط ​​أو حتى ينضج ولكن ليس طريًا. اجلس جانبا.

تحضير المكرونة ونقع الحمص للكشري المصري

قم بإعداد أرز قصير الحبة حسب التوجيهات المدونة على العبوة أو في جهاز طهي الأرز. تقليديا ، يتم استخدام الأرز قصير الحبة. يحب البعض استخدام أرز بسمتي أو حتى أرز الياسمين ، هذا جيد ولكن ليس بالطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق.
صنع الكشري بالشعيرية ليس بالأسلوب التقليدي ولكن ينصح به بشدة. لدي شعار أن كل شيء أفضل مع الشعيرية. لذا اذهب واحصل على بعض من المتجر واجعله ، فلن تندم أبدًا على ذلك.
تحمص الشعيرية في بعض الزيت ، ثم أضف الماء تدريجيًا حتى تمتص الماء وتصبح طرية وليست متكتلة أو طرية. تعتمد هذه الخطوات بشكل كبير على نوع الشعيرية التي تحصل عليها.
تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، تُصفّى ثم تُضاف الملح والفلفل والزيت.
يجب أن تنقع الحمص طوال الليل أو إذا نسيت يمكنك نقعه لمدة ساعة في الماء الساخن وصودا الخبز.
صنع كل من الصلصات وصلصة الطماطم والكمون اللازمة للكشرى المصرى
صلصات الكشري: هذا الجزء هو ما يميز طبقك
نحتاج إلى تحضير نوعين من الصلصات ، صلصة الطماطم التي يجب أن تكون والكمونية أو صلصة الكمون التي ينصح بها بشدة ولكن لمن يتناولون الكشري.
لتحضير صلصة الطماطم: اقلي الثوم في الزيت حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف الخل وصلصة الطماطم والملح والفلفل ثم يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتكثف قليلا.
لعمل صلصة الكمون: مرة أخرى سنحتاج إلى تقليب الثوم والكمون المطحون في الزيت حتى تفوح رائحته ، ثم نضيف الخل والماء والملح. سوف تنفصل هذه الصلصة عندما تبرد ، ستلاحظ أن الكمون والثوم سيبقى في القاع بينما يرتفع الخل والماء إلى الأعلى. يوصى بصب هذه الصلصة في زجاجة ورجها جيدًا قبل الاستخدام.