السبززي الايرااني عجيب

المقادير :
كيلو ونصف لحم مقطع مربعات صغيرة كلها بنفس الحجم .
خضروات ورقية :
سلك ( صرتين ) , كزبرة (تابل ) , شبت , بقدونس , حلبة خضراء , نعناع , سبانخ ) .
تقطع مربعات صغير ة بنفس الحجم .
1 لومي اسود مجفف مزال منها النواة ومفرومة باليد قطع جدآ صغيرة ( ملببة ) .
بصلة مفرومة .
2 فص ثوم مفروم ناعم .
ملح
فلفل أسود مطحون
بهارات مشكلة .
زيت
معجون طماطم حسب الرغبة .
على حسب رغبتكم يمكنكم اضافة ( بازلاء حمراء , نخي مفلق , لوباء ) .
الطريقة :
نضع اللحم فوق البصل والثوم على النار .
ننتبه لغاية ما ينشف ماؤة نضيف له الزيت ونقليه , ونضيف له الخضروات بالتدريج .
ننتظر لغاية ما تذبل نضيف له الماء يغطية بحوالي 2 بوصة ونضيف له الملح والبهارات والفلفل واللومي المطحون .
لمن يرغب بان يكون السبزي لونه احمر يضيف له ثلاث ملاعق معجون طماطم .
نتركة عل نار هادئة لغاية ما يتسبك ويغلض قوامه ونقدمه مع العيش الأرز الأبيض والسلطة .
قبل التقديم يمكنكم اضافة البطاطس المقلية على حسب الرغبة .