السمك بالفطر على الطريقة الروسية

1. السمك بالفطر على الطريقة الروسية


2. المقادير


3. طريقة التحضير

السمك بالفطر على الطريقة الروسية

المقادير

• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مفرومة
• 2 فصوص من الثوم مفروم
• 1½ كوب أو 150 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
• 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
• 2 ملاعق طعام من معجون البندورة
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
• ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
• ¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• 4 ملاعق طعام من الحليب المكثف قليل الدسم
• 600 غ من فيليه السمك الأبيض المقطّع إلى مكعّبات
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم للتزيين

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل المفروم لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم والفطر.
• تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.
• يُضاف الدقيق ويُحرك ثمّ يُضاف معجون الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والماء، ومسحوق جوزة الطيب، وإكليل الجبل المُجفف، والفلفل الأبيض، والحليب المُكثف وتُمزج المكوّنات جيّداً. يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة.
• تُضاف مكعّبات السمك، ويُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السمك ثمّ تُضاف الفليفلة الحلوة.
• تُحرّك المكوّنات وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع الأرز الابيض.