الفواكه والخضراوات تحمى من أمراض القلب

هناك علاقة قوية بين مضادات الأكسدة والوقاية من أمراض القلب ومقاومة تطورها والحد منها واهم هذه المضادات فيتامين ”C.E“. وهذا ما أكدته د. عفاف عزت عباس استاذة التغذية والكيمياء الحيوية . حيث ان فيتامين E متوافر فى الزيوت النباتية والمكسرات والخضراوات الورقية. أما فيتامين C فمصدره الموالح مثل: المانجو والفراولة والبرتقال والليمون والجوافة. واشارت د. عفاف بضرورة استخدام السمن البلدى بنسبة قليلة فى طعامنا لكى يقوم بتقليل نسبة الكوليسترول. وتضيف بأن هناك مركبات كحولية مضادة للأكسدة مشتقة من الشاى الأسود ولها تأثير مثبط لإكسدة حامل الكوليسترول LDL ومن مصادره: التفاح والبصل والشاى الأخضر والأسود. كما أن وجود اللبن بالشاى يمنع من تأثير هذه المضادات ولذلك أوصت بضرورة شرب الشاى مرة أو اثنتين على الأقل بدون لبن حتى نستفيد من تأثير هذه المضادات للأكسدة كوقاية.وفقا لما ورد بمجلة اكتوبر . وأكدت أن الأطفال المعرضين للتدخين لديهم استجابة قوية للإصابة المبكرة بأمرأض القلب ووجد أن بعضهم يعانون من نقص مستوى فيتامين C.E فى بلازما الدم وجميعهم يعانون من زيادة فى حوامل الكوليسترول المعرضة للأكسده بفعل هذه الأشياء الناتجة عن دخان السجائر وانخفاض مستوى مضادات الأكسدة من فيتامين C.E وبالتالى فهم معرضون للإصابة المبكرة بأمراض القلب ولذلك أوصت بتغذية الأطفال وامدادهم المستمر بمصادر فيتامين E.C .