القبوط لعيون الغالين

بسم الله ابدي
خواتي في الملف العراقي بيت الحب والاخوه طلبو مني عمل هذا الطبق
لانهم مو مصدقين بأسمه
وهو القبوط
طبقي هو يختلفون بتسميته اهل الخليج بس بالنهايه الي تجيده يطلع رهيب
اهل نجد يسمونها مطازيز اهل ا لكويت نصهم يسمونها قبوط ونص يسمونها مرقوق
بس احنا ازبيرين نسميها قبوط
اول شي مقاديري بدون اوزان ولا مقاس بس بحاول اعطي المقاس التقريبي
اول شي نبدي بالعجين
ا كاس طحين ابيض
ا كاس طحين اسمرمنخول
رشه ملح رشه بهار مشكل
بياله زيت
راح تتطله عندج هذي العجينه وبنفس القوام
بعدهاا تخليهاا ترتاح العجينه شوي
بهذا الوقت
اتجهزين القسم الثاني من الطبخه
وهي المرقه
وهي عباره عن بصل وقطع من الحم او الدجاج مع قليل من الزيت وتقلب مع البهار المشكل وملح
وبعدها تحطين عليها كوسه جزر فرنابيط ثوم لومي بصره(اليابس الاسود ) وصلصا الطماط وطماط مطحوون
وفلفل بارد وحار ملاحضه تقدرين تستغنين عن هذي الخضار اذا مو موجوده بس بوجودها تصير لها طعم خاص
وهذا شكل القدر
حلو !!!!خ
خلصتي نشفت المرقه وقلبتيها الى ان تنشف مويه الطماطم صبي مويه الى نص او ثلاث ارباع القدر
وخليه يغلي سوا
؟؟؟
نرجع للعجينه
نقطعهاا ونكورها
بهذا الشكل
واذا خلصتي الكميه الي عندج
سويهابهذا الطريقه بضغط ابهام اليد او باي طريقه تناسب وتوصلج لهذا الشكل
وتشيلين الصينيه وتبدين تحطين دائره دائره بالقدر الاول وحده وحده والماء يغلي بصوره وسط
بالنهايه
هذا هو شكله بالقدر
بعد ماتخلصين تقصري من النار وتحطين تحتها حديده او ماادري شنو يسمونها هي دائريه ومخرمه يحطونها
تحت القدر بينه وبين النار
وهذا شكله بالطبق للتقديم
وهذا قربت الصوره
وهذي اذا تبين تحشين الدوائر بالحم المفروم والبصل والبقدونس سويها بهذي الطريقه
والف صحه وهنا
وتسلم ايد سوتها