الكيكة الملفوفة من مطبخي بالصور خطوة خطوة

مايسة

25-05-2022 - 07:13 am

قابلة للرق ثم اتركيها لتخمر ....

المقادير
كيلو طحين ..
كاس زيت نباتي
كاس سكر
كاس و شوي ماء فاتر
بيضتين
ثلاث ملاعق كبار خميرة
القليل من السمسم ..
الحشوة :
4 ملاعق كبار كاكاو *انا استعملت hersyeys*
8 ملاعق كبار سكر
قرفة حسب الدوق كل ما كان اكثر كان اطيب
الطريقة
نخلي الطحين و ضعيه في و عاء ثم اضيفي السكر و الزيت و البيض ...
دوبي الخميرة في ماء فاتر مع شوية سكر و انتظري حتى ترتفع و لما ترتفع ضيفيها على المكونات السابقة و اعجني العجين بالماء الفاتر حتى تصبح

قابلة للرق ثم اتركيها لتخمر ....

* انا عندي طريقة عشان اعرف متى بتخمر العجينة بعد ما اعجن العجينة بقطع قطعة صغيرة و بعملها على شكل مدورة و بضعها في كاس مية و بخليها و لما اشوف انه العجين ارتفعت بالمية هدا يعني انه انخمرت العجين ممكن تاخد ساعة او ساعة و نص حسب الجو و الخميرة و مرات ممكن ما ترتفع القطعة بالمية عشان كدة بعد ساعة او ساعة و نص اكشفي العجين و شوفي ادا ارتفعت بس معي تقريبا دايما بترتفع بالمية ***

بعد ما تخمر العجينة منبدا بالخطوات التالية
على جنب اخلطي بوعاء مسحوق الكاكاو و السكر و القرفة و انتي بتعملي الحشوة ...
قطعي العجينة الى 6 كرات مدورة
امسكي اول كرة و رقيها جيدا و رشي عليها الحشوة كما بالصورة
لفي العجينة من الاطراف يعني من الاسفل لفوق و حطيها بالصينية و تكون كل قطعة بعيدة عن الثانية عشان مع الخبز بيكبر حجمها شوية
ادهني القطع بالبيض و الفانيلا عشان يشقر الوجه * انا ما كان عندي بيض و استعملت فانيلا مع مية و سكر اخلطهم مع بعض و دهنتهم و هو اقل زنخة * و رشي عليهم السمسم
اخبزيهم بالفرن حتى يتحمروا و تنضج العجين
و لما يبرد قطعيهم الى قطع متوسطة
وهذا هو الشكل النهائي
وبالهنا والشفا

التعليقات (8)