المارشملو

طريقة عمل المارشميلو (حلوى الخطمي) ..
المقادير :
2 ½ ملعقة طعام جيلاتين غير منكه ..
1 ½ كوب سكر ..
كوب شراب الذرة المخففة (corn syrup) ..
¼ ملعقة شاي ملح ..
ملعقتان طعام روح الفانيلا ..
سكر بودرة للرش ..
سوف تقومين ب :
اخلطي الجيلاتين مع ½ كوب من الماء البارد بالخفاقة واتركيها مدة 30 دقيقة.
اخلطي السكر مع شراب الذرة والملح و ½ كوب من الماء البارد في طنجرة ثقيلة.
ضعيها على نار هادئة وحركيه حتى يذوب السكر.
اتركيه على النار من غير تحريك حتى تصل حرارته إلى 244 درجة مئوية بالترمومتر. ارفعيه عن النار بسرعة.
على درجة منخفضة اسكبي السكر على الجيلاتين ثم ارفعي على درجة الخفق. اخفقيها حتى تصبح سميكة ومتماسكة ويتضاعف حجمه، تقريبا 15 دقيقة.
أضيفي الفانيلا واخلطيه.
رشي السكر البودرة في صينية زجاجية. اسكبي خليط المارشمالو في الصينية.
رشي عليه السكر واتركيه طوال الليل من غير تغطية حتى يجف.