المقادير

المقادير
6 بيضات كبيرة جدا .
1 كوب سكر .
2 كوب قهوة ايسبريسو او نيسكافيه محضرة مسبقا ( ساعة قبل تحضير الحلى أفضل ) .
2 علبة جبن ريكوتا أو جبن فيلاديلفيا .
2 - 3 كوب كريمة الخفق ( whipping cream ) .
2 باكيت بسكويت اسفنجي اصابع ( بسكويت lady fingers ) ..) .
قالب شوكولاتة كبير للتزيين ( جالاكسي او قالب شوكولاتة خاص للحلويات ) .
الطريقة
1)افصلي الصفار عن البيياض واتركي البياض جانبا .
2)اخفقي صفار البيض مع السكر بالخلاطة اليديوة .
3)استمري بخفق الصفار والسكر حتى يصبح الخليط ناعما ويختفي السكر تماما ( لمدة 5 دقائق تقريبا ) استمري بالخفق طويلا افضل .
4)أضيفي ملعقة طعام من القهوة المحضرة واستمري بالخفق ليصبح الخليط داكنا قليلا .
5)يجب ان نحمص قاعدة البسكويت قليلا لتصبح مقرمشة من الجهة السفلى .
6)فضعي قطع البسكويت في صينية فرن وادخليها الفرن لعدة دقائق لتصبح مقرمشة من السفل ( ولا تتركيها كثيرا بالفرن ) .
7)ضعي الجبنة في اناء بلاستيكي .
8)هذه من اهم مراحل عمل التيراميسيو ، وهي خفق الجبنة جيدا حتى تصبح غليظة وغنية ( لمدة 10 دقائق تقريبا ) .
9)اخفقي الجبنة مع صفار البيض جيدا لعدة دقائق .
0-اخفقي الكريمة جيدا حتى تصبح غليظة تماما ( قبل خفقها يفضل ان تضعي اناء الخفق البلاستيكي في الفريزر قليلا ) .
1-عندما تغلظ الكريمة ضعيها في الثلاجة مباشرة لحين الاستخدام ولكن لا تخفقيها لمدة طويلة ( فقط حتى تغلظ ) .
2-اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط صفار البيض جيدا بالملعقة الخشبية .
اخفقيها معا بحذر وبحركة دائرية واحدة .
3-غمسي البسكويت من جهة واحدة بالقهوة وصفيها بطريقة جميلة في قاع صينية بايركس .
4-ضعي فوقه نصف كمية خليط الكريمة .
5-ثم وزعي الكريمة جيدا وضعي فوقها صفا آخر من البسكويت .
6-اكملي عملية صف البسكويت .
7-ضعي فوقه باقي كمية الكريمة .
8-وزعيها جيدا بالملعقة الخشبية .
9-خذي مبشرة وقطعة كبيرة من االشوكولاتة .
0-ابدأي ببشر الشوكولاتة على سطح التيراميسيو .
1-غطيها تماما بالشوكولاتة المبشورة .
2-غطي الصحن بالنايلون وادخليه الثلاجة اكثر من 8 ساعات او طوال الليل افضل .