الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
ام سراج
29-08-2022 - 12:35 am
  1. فلتتفضلن مشكورات

  2. المقادير:

  3. الكمية تكفي 5 أشخاص

  4. طريقة التحضير:


المقلوبه الفلسطينيهانا عزماكم يا فراشاتنا على المقلوبه الفلسطينيه

فلتتفضلن مشكورات

المقادير:

  • كيلو نصف الكيلو من الباذنجان المستدير
  • 2 أوقيتان من لحم الضأن {الموزات}
  • 1 أوقية من اللحم المفروم
  • 4 أكواب من الماء
  • ورقتان من الغار
  • عودان من القرفة
  • 4 حبات من الهال
  • 1 ملعقة طعام من الملح
  • نصف كوب من الصنوبر
  • كوب ونصف الكوب من الأرز
  • ربع كوب من السمن من أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من العُصفر {الزعفران}
  • كوبان ونصف الكوب من الزيت النباتي لقلي الباذنجان

الكمية تكفي 5 أشخاص

طريقة التحضير:

  • يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمي.
  • تقلى قطع الباذنجان في الزيت، ثم تُصفّى على قطعة من الورق لإمتصاص الزيت.
  • يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء.
  • تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة.
  • يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
  • يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى.
  • يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً.
  • يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة.
  • يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان.
  • توضع الطنجرة على نار خفيفة وتترك عليها مدة 40 دقيقة.
  • يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً.
  • تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر تريب المقلوبة.
  • ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح الباذنجان ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة.

وصحتين وعافيه
اختكن في الله
ام سراج


التعليقات (3)
AL_MALEKAH
AL_MALEKAH
ياهلا والله بأم سراج وطبخ أم سراج
والف شكر على المقلوبه الحلوه وراح أجربها لأني من مدمنين المقلوبه
ننتظر الجديد والله يعطيك العافيه

ام سراج
ام سراج
هلا والله اختي العزيزه AL_MALEKAH
شرفتي متصفحي
وصحتين وعافيه على قلبك , وانا متآكدة انها راح تعجبك مقلوبة فلسطين
دمتي بخير وعافيه
ام سراج

بلبل
بلبل
الله يعطيك ألف عافية على المقلوبة

مكرونة بالكفتة تجنن
الجوانح المقلية