المكسرات منجم مليئ بالعناصر الغذائية المفيدة

المكسرات تدخل فى كل حلويات رمضان ويقبل على تناولها الكبير والصغير ، وتستخدم كعنصر أساسي بالطبق أو للتزين
وهناك‏300‏ نوع من المكسرات علي مستوي العالم لا يعرف في مصر منها إلا بعض الأنواع، وكلها مغلفة بغطاء سميك من الياف خشبية تعمل علي حماية الزيت النباتي السريع الفساد من الضوء والحرارة والهواء‏، ولذلك فإن الأفضل شراء الثمار المحمية داخل قشرتها الطبيعية فهي أطول عمرا ، وأكثر احتفاظا بعناصرها المفيدة أما الطريقة المثلي لحفظها بعد إزالة قشرتها فيكون في عبوة من البلاستيك المحكم علي ان تحفظ مثلجه داخل الثلاجة كما ذكرت جريدة الأهرام.
وأظهرت دراسة أمريكية أن تناول المكسرات بانتظام يساعد على تقليل خطر الإصابة بحصى المرارة، وقال الباحثون حسب صحيفة الخليج، إن حصى المرارة من أكثر المشكلات الصحية الشائعة في الكثير من البلدان، وخصوصا في الولايات المتحدة، التي يعاني 20 % من سكانها فوق سن الخامسة والستين منها.
وقامت هيئة الأغذية العقاقير الأمريكية بإصدار تقريرا أكدت فيه أن تناول المكسرات مثل البندق وعين الجمل والفستق والفول السوداني يؤدي إلى الحماية من مخاطر أمراض القلب.
وأكد التقرير أن تناول أي نوع من أنواع هذه المكسرات له منفعة حيث أن الزيوت التي تستخرج منها تساهم في الحفاظ على صحة الإنسان. وأشار التقرير إلى أن اللوز يحتوي على فيتامين "هاء" كما يعطي كمية مرتفعة من السعرات الحرارية.
كما أن تناول المكسرات بشكل معتدل يقلل احتمال الإصابة بأمراض القلب‏ ‏ويساعد على الاحتفاظ بالوزن دون زيادة ، أن النساء ‏ ‏اللواتي يتناولن المكسرات بكثرة لديهن أسلوب صحي أفضل من غيرهن،لكن يجب عدم الإفراط في تناول المكسرات للوقاية من زيادة الوزن.
أكدت الدراسات وجود علاقة عكسية بين استهلاك المكسرات والإصابة بالسكر‏، واستمرت هذه العلاقة ثابتة حتى بعد ضبط عوامل السن والتدخين والنشاط البدني والتاريخ العائلي للإصابة والاستهلاك الكلي للطاقة‏.‏
وتحتوي المكسرات على عناصر مغذية ومفيدة‏،‏ مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة من نوع أوميجا ‏3، والمغنيسيوم والألياف الغذائية‏ وكل نوع من المكسرات يحتوى على مواد مختلفة عن الأخرى فمثلا:‏
الفول السوداني‏:‏ غني بالحديد و الأملاح مثل البوتاسيوم و الماغنسيوم والكالسيوم والزنك‏.‏
مكسرات اللوز‏:‏ هي المفضلة في مختلف أنحاء العالم فهي الأقل احتواء علي الدهون‏، وتمتاز بعنصر اللترايل المقاوم لتحول الخلايا السرطانية‏،‏ ويحتوي ايضا علي الكالسيوم والحديد‏.‏
الكاجو‏:‏ وهي الاكثر غني بالكربوهيدرات و الأقل في نسبة المنجنيز والكالسيوم‏..‏
عين الجمل‏:‏ وهي الاقل في الأملاح والأكثر غني بالمنجنيز والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد‏..‏
جوز الهند‏:‏ يحتوي علي فيتامين ج وب والنحاس والحديد والبوتاسيوم بالاضافة للاملاح‏ .‏
البندق‏:‏ وتحتوي الثمرة علي‏15%‏ من البروتين و‏65%‏من الدهون‏.‏لفستق‏:‏ به فيتامين أ وب ج بالإضافة إلى الأملاح والحديد والبوتاسيوم‏.
وينصح الأطباء لسلامتك وسلامة أسرتك الاعتدال فى هذا الشهر الكريم وعدم الإكثار من تناول المكسرات وغيرها من الحلويات