انا محتاسة من مكدوس الباذنجان

مرحبا
المكدوس أكلة شامية مكوناتها:
باذنجان صغير الحجم مسلوق.
جوز.
ثوم مهروس ومملح.
فلفل أحمر مثروم ناعمآ.
زيت زيتون.
يسلق الباذنجان قليلآ، ثم يشق من جانبه ويصف في وعاء مخرم (مصفاة) ليصفى من الماء، يخلط الجوز والثوم والفلفل الأحمر ويحشى داخل البذنجانات ثم يصف الباذنجان في وعاء زجاجي أي مطربان ويغمر بزيت الزيتون الصافي، بعد فترة حوالي الشهر يكون المكدوس جاهز للأكل.
او بابا عنوج
المقادير
حبة باذنجان متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق طعام طحينة.
ثلاث ملاعق طعام زبادي.
عصير ليمونتين.
ملح.
ثوم حسب الرغبة.
زيت زيتون.
الطريقة
تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير)
وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت
(175 مئوية) لمدة ساعة كاملة.
يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير.
يضاف الزبادي والطحينة والليمون والثوم والملح.
يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس.
يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون.
تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار

مشكورة أختي وماقصرتي على هالوصفات الشهية ...بس مافهمتي مشكلتي
انا اصلا عندي مكدوس الباذنجان بكمية كبيرة بالثلاجة(لأنه كان عندنا ضيوف وحطيناه من ضمن المقبلات)
المهم كميته كبيرة وابغى استغلها بوصفة مبتكرة ...
خصوصا انه حامض ومو عارفة كيف استفيد منه ....

واو
ماشاء الله اموت في المكدوس
انا اشتريه مخصوص لاحشيه في فطائر
ممكن تحشينه في نفس عجينه البيتزاء
او تحشينه في خبز مفرودصغير
و نفس عجينه السنبوسه
وممكن تخلطين شوي مكدوس مع جبن تشدر او ابيض
عشان تغيرر الطعم
وممكن تخلطينه مع طعميه ,فلافل >>>>تجنن والله مجربتها
تحطين تقريبا ثلاث حبات طعميه مع مثلهم مكدوس وتقطعينهم صغير
وتحشينها في خبز مفرود صغير او خبز رقاق تطلع جنان
وعلى فكره المكدوس ينفع في الفريزه مايخرب لو بعد سنه
وتخلصينه با العافيه على قلوبكم

رغد عمري
تسلمين ياقلبي وصفات روعة والله ماخطرت على بالي
...خصوصا سالفة الفلافل أنا اموت على المخلل مع الفلافل ..والمكدوس حامض مثل المخلل...
بس مدري كيف مع الجبنة يتغير طعمها ولا لا؟على العموم راح اجربها واعطيك خبر باذن الله
الله يعطيك العافية ياقمر على مرورك