بليز طلبتكم لاتردوني عطوني طريقة الكريمه للكيك ضروري

مشكورين ماقصرتوا كفيتوا ووفيتوا
وانا الحين داخله ركض وقلت في نفسي مادري كم وحده دخلت على موضوعي وأفادتني >>>> تتحلم البنت
وبكره حماتي جايه عندي وقلت بعمل لها الكريمه هاذي بس الصراحه تحطمت

اولا كريمة الزبدة بالشوكولاتة .. وهي مشابهة تقريبا للموس
المقادير
طبعا حسب الكمية اللازمة في وصفتك حوالي نصف كيلو شوكولاتة ( لوحين من النوع الموضح في الصورة ) بمقاس 250 غرام للواحد
كوب واحد من كريمة الخفق
ربع كوب من دبس الذرة ( كورن سيرب ) موجود في السوبرماركت وهذا اختياري لكن يعطي شكل حلو للشوكولاته
ملعقتين كبيرة زبدة ملينة ( تخرجينها من الثلاجة وتتركينها حتى تلين ولكن لا يجب ان تسيح مرة ) انظري الصورة
الطريقة ..
نبشر الشوكولاتة بسكين موشرة وقوية ثم نضع الشوكولاتة في وعاء الخبط المعدني ( وعاء يتحمل الحرارة
نسخن كوب كريمة الخفق حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نسكبها على الشوكولاته المبشورة ( المفتتة ) ويجب ان ينغمر سطح الشوكولاتة بالكريمة نرج وعاء الخبط قليلا لتدخل الكريمة بين كل الشوكولاتة ونتركها لمدة دقيقة حتى تذوب .
.بعد دقيقة نخبط الشكولاتة على البطي ثم السريع حتى تنخبط جيدا .. بعد ذلك نقطع الزبدة الملينة ونضيفها للشكولاتة ثم نضيف دبس الذرة ونستمر في الخبط لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط كاملا
يمكن حفظ هذه الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة ايام دون ان تتلف .. ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة اسبوع ويمكن تفريزها .. ولكن غلفيها ببلاستيك سواء وضعتيها في الثلاجة او في الخارج .. ولو حفظتيها في الثلاجة لا تخبطيها قبل ان تصل إلى درجة حرارة الغرفة ( حوالي ساعتين )
كريمة الزبدة البسيطة
المقادير
ثلثين كوب سكر مطحون ومنخول ( ناعم مرة )
كوب دهن نباتي ( شورتنينغ )
ملعقين زبدة ملينة
ملعقة صغيرة فنيلا
ملعقتين كبيرة كريمة الخفق انظري الصورة
الطريقة ... اخفقي على البطي الزبدة والدهن النباتي حتى تحصلي على خليط متجانس ناعم
اضيفي الفنيلا والسكر وشربي الخليط بملعقة صغيرة من كريمة الخفق وواصلي الخفق حتى يتجانس الخليط كاملا ويذوب السكر مع الخليط .. ان شعرتي ان الكريمة سائلة اضيفي قليل من السكر المطحون ملعقة ملعقة .. والعكس صحيح .. اضيفي ملعقة صغيرة من كريمة الخفق ان شعرتي انها صلبة
نضيف الملون حوالي ملعقة كبيرة مقسمة إلى ملاعق صغيرة واحدة واحدة حتى تصلي لدرجة اللون المطلوبة بعد التحريك جيدا وامتزاج اللون
مثل الصوره

يليت ياختي عندي طريقه
بس اتمنى الاخت مذهلة الجنوب افاتك

ياعمري عن جد مو عارفه شلون اعبر لك عن أمتنانك لي
تسلمين والله يجبر بخاطرك ان شاء الله
بس كمان عندي شغله وراح أزعجك
شو هي الصبغه للكريمه اللي اعرفه في قسم الكيك والكريمات في قاروره صغيره وتجي منه ألوان هذا هو او شكل ثاني

عزيزتي أنا أسوي نفس طريقتكي بس بدون سكر لان الدريم ويب حالي لكن أغير فالشكل مثلآ بشوكلاتة أحط شوي شوكلاتة وأخلطها لين يصير لونها واحد وأحيانآ أحط فيمتو أو توت قليل عشان يصير أحمر وأتمنا أفدتك